12 вкусных рецептов с тыквой на любой случай

Собрали разные рецепты, с которыми справится даже новичок. А блюда понравятся даже тем, кто не любит овощ — проверено.

Готовим:

  1. Тыкву вымыть и обсушить кухонной салфеткой. Потом отрезать верхушку и через полученное отверстие удалить все мягкие ткани и семена.
  2. Свиное мясо хорошо промыть и нарезать небольшими брусочками. Затем отправить на сковороду, пожарить на растительном масле до коричневого цвета и переложить в миску.
  3. Лук почистить и нашинковать полукольцами, грибы обмыть чистой водой и порезать слайсами. Затем поместить продукты в посуду, где тушилось мясо, и обжарить до золотистого оттенка.
  4. Картошку нарезать кубиками, поместить в кипящую воду и отварить до мягкости. Потом слить всю жидкость, присыпать сухими специями и размешать.
  5. На дно тыквы положить половину отварного картофеля, сверху поместить мясо и покрыть его вторым слоем картошки. Затем равномерно распределить тушёные грибы и налить воду до уровня нижнего картофельного слоя.
  6. Чеснок раздавить под прессом, смешать со сметаной, посолить и полученным соусом полить тыквенную начинку.
  7. Закрыть оранжевый плод срезанной крышкой, поместить в горячую духовку и запекать один час при температуре 190 градусов.

Когда овощ приобретёт румяный оттенок, вынуть его из духовки и поместить на сервировочное блюдо. Подавать тыкву, запечённую с мясом, грибами и картошкой, нужно горячей, в сочетании с чесночным соусом или майонезом.

Польза овоща

Популярность блюд из тыквы (и спрос на рецепты) обоснована богатым витаминно-минеральным составом: в нем содержится много бета-каротина, необходимого для идеального состояния зрения, а также красоты кожи и волос. Но на этом полезные свойства не заканчиваются.

  • Мякоть богата аскорбиновой кислотой, благотворно влияющей на работу иммунной системы, а также витаминами группы В, отвечающими за нормальную работу нервной системы.
  • В составе есть витамины К и Е, а также пектина, способствующего эффективному выведению из организма токсинов и вредного холестерина.
  • В ней немало железа, недостаток которого организм испытывает при отсутствии животной пищи.
  • Дополни рацион семечками овоща — чтобы получить необходимую норму драгоценного растительного белка.
  • У тыквы есть много рецептов приготовления, большинство из которых подходит для диеты. При низкой калорийности (22 ккал на 100 г) она богата клетчаткой, которая улучшает обмен веществ, и витамином Т, усиливающим этот процесс.

Запеченная тыква фаршированная пшеном в духовке

Первую тыкву будем фаршировать пшеном и добавим немного изюма. Крупа благоприятно влияет на организм. В составе находятся аминокислоты, которые являются строительным материалом для кожи и мускулатуры. Поэтому блюдо можно считать полезным.

Из ингредиентов нужно подготовить:

  • тыква – 1 средняя;
  • пшено – 100 г;
  • молоко – 250 мл;
  • вода – 50 мл;
  • соль, корица – по щепотке;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 80 г;
  • изюм – горсть;
  • мед – по вкусу.

Время приготовления – не менее 2-х часов 30-ти минут.

Начните приготовления с подготовки овоща. Нужно вырезать шляпку и удалить семена. Также заранее залейте кипятком изюм, если это необходимо. Далее действуем по плану.

1. Залейте пшено молоком с водой. Посолите, добавьте сахар. Перемешайте, отправьте на огонь до полуготовности.

2. В это время немного обрежьте стенки плода. Полученную мякоть после нужно будет смешать с крупой.

3. Нарезанную мякоть тыквы положите в кастрюлю с кашей. Добавьте мягкий изюм, корицу и мед по вкусу. Хорошо размешайте.

4. На дно тыквы положите нарезанную на небольшие кусочки порцию сливочного масла.

5. Следом полностью выкладываем начинку.

6. Далее добавьте немного сливочного масла. Накройте шляпкой плода.

7. Духовку прогрейте до 200 °C. Выпекать следует от 2-х часов 30 минут.

Как будет готово, положите овощ на большое блюдо. Откройте крышку. Начинку хорошо перемешайте. Теперь можно ставить на стол.

Читайте также:  Баклажаны с курицей и помидорами в духовке – пошаговый рецепт

Совет! Можно разложить порционно, однако это не будет смотреться так эффектно.

Печенье к чаю

Традиционно десерты подают к сладкому столу, а значит, нужно правильно выбрать овощ для начинки. Самая сладкая тыква — мускатная. По форме она напоминает лампочку или грушу — часть около плодоножки вытянутая. Вкус мягкий, «орехово-карамельный». К сожалению, этот сорт быстро теряет сладость, и, если выпечку готовят в конце осени или зимой, нужен другой вид тыквы — крупноплодной.

Не обязательно приобретать целый плод — вес может достигать 6-8 кг. В магазине такие овощи продаются частями, обернутыми в пищевую пленку. Нужно обратить внимание:

  • на качество кожуры — никаких пятен или повреждений;
  • мякоти — ярко-оранжевая, сочная;
  • на семечки — светлые.

Развернув обертку, ощущаешь приятный терпко-сладковатый аромат. Если на ощупь кусок скользкий, неприятный, вкусного десерта не подходит.

Внимание!

Существуют блюда, в которые можно добавлять ингредиенты с истекающим сроком годности, но это — не выпечка.

Печенье из тыквы и овсяных хлопьев

Десерт, приготовленный по этому рецепту, помогает проснуться с утра и согревает после прогулки по морозу. Но он не является диетическим: энергетическая ценность — 207 ккал на 100 г. Удержаться и ограничиться маленьким кусочком трудно — настолько вкусно.

Набор продуктов:

  • 100 г тыквенного пюре;
  • 200 г хлопьев Геркулес или быстрорастворимых;
  • 60 мл растительного масла;
  • 1 яйцо;
  • 130 г сахара;
  • 160-170 г муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 0,5 ч. л. корицы в порошке;
  • 0, 5 ч. л. молотый сухой имбирь;
  • щепотка соли.

Тыквенное пюре заправляют пряностями, солью, перебивают с яйцом. Всыпают овсяные хлопья (их можно предварительно измельчить, но не в порошок, а так, чтобы остались небольшие пластины). Перемешивают ложкой, добавляют муку, оставляют набухнуть. Застилают противень пергаментом, смазывают маслом. Разогревают духовку до 180°С. Формируют печенье, раскладывают на расстоянии 3 см друг от друга — в дальнейшем они растекутся и могут слипнуться. Выпекают 20 минут.

Рецепт десерта из тыквы и творога

Такая выпечка — идеальный завтрак для капризных детей. В ней объединены продукты с богатым витаминно-минеральным составом. Сладость «ягоды» оптимально сочетается с молочным вкусом творога, придающим нежность. Выпечка подходит худеющим — калорийность 80-110 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

  • творог, жирность зависит от предпочтений — 100 г;
  • пюре из тыквы — 200 г;
  • мука — 2-3 стакана;
  • сахарный песок — 130 г;
  • немного соли;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • подсолнечное рафинированное масло — 2 ст.л.

Для улучшения вкуса детям подойдут ваниль или шоколадная крошка, взрослым — корица или лимонная цедра. Вводят понемногу — не больше — 0,5 ч. л.

Растирают тыквенное пюре с творогом, сахаром, солью, улучшителем вкуса, добавляют масло, продолжают вымешивать, всыпая тонкой струйкой муку. Тесто должно получиться мягким, слегка прилипать к рукам. Чтобы сделать заготовки, его раскатывают в пласт и вырезают фигурными формочками. Выпекают при 180°С на листе, застеленном пергаментом.

Внимание!

Чтобы приготовить пюре, тыкву очищают, нарезают кусочками, отваривают или запекают в духовке, в форме, при 200°С, а затем разминают вилкой или толкушкой. Перед тем, как ввести в выпечку, остужают. Если выделилось много сока или жидкости после отваривания, все сливают.

Процесс приготовления

Приготовление десерта начните с подготовки тыквы. Очистите с тыквы кожуру, удалите семена с волокнами. Нарежьте 500 грамм очищенной тыквы на ломтики толщиной 2 см.

Разложите подготовленную тыкву на лист фольги.

На лист фольги с тыквой добавьте 2 столовые ложки воды. Сверху прикройте вторым листом фольги. Скрепите края листов фольги со всех сторон, чтобы тыква полностью была закрыта внутри и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Пока запекается тыква, выложите в миску сливочное масло, 1 столовую ложку мёда и разогрейте в микроволновой печи в течение 10-12 секунд на максимальной мощности. Затем достаньте масляно-медовую массу из микроволновки, хорошо перемешайте. Масса должна получиться однородной.

В масляно-медовую массу добавьте дроблёные грецкие орехи и сахар, перемешайте и поставьте в микроволновую печь ещё на 10 секунд. Достаньте медово-ореховую массу и перемешайте.

Запечённую тыкву достаньте из духовки, снимите верхний лист фольги. Распределите медово-ореховую массу по кусочкам тыквы.

Снова накройте листом фольги, скрепите листы фольги со всех сторон, отправьте в духовку и запекайте 10 минут при температуре 180 градусов.

Читайте также:  Вегетарианская колбаса

По истечении времени достаньте десерт из духовки, снимите верхний лист фольги.

Разложите вкусную, аппетитную тыкву, запечённую с мёдом и орехами в духовке, по тарелкам и подавайте к столу тёплой или полностью остывшей, дополнив чаем (например, травяным) или шариком мороженого.

Приятного аппетита!

Как приготовить кашу в тыкве пошаговый рецепт

Очень часто можно встретить рецепт приготовления тыквенной каши где кусочки тыквы добавляют в крупу. А я предлагаю вам приготовить кашу в тыкве. Блюдо получается гораздо красивее и вкуснее. К тому же очень оригинально.

Этот вариант приготовления тыквы абсолютно не новый так наши предки готовили тыквы еще в древние времена только тогда запекали тыкву в русской печи. Только готовили её с пшеном с добавлением меда.

Кстати у кого есть маленькие детишки настоятельно рекомендую приготовить кашу в этом формате. Во-первых, тыква это очень полезно и детей нужно с ранних лет приучать кушать тыкву.

Во-вторых, такая подача каши им очень понравится и каша будет съедена в миг.

Ингредиенты:

  • Тыква 1 шт.
  • Пшено 1 стакан.
  • Молоко 3 стакана.
  • Сливочное масло 30-50 грамм.
  • Немного соли.
  • Мед или сахар на выбор и по вкусу.

Процесс приготовления:

Что касаемо крупы то её объем при варке увеличится в 2-3 раза так что количество крупы нужно вычислять из объема самой тыквы.

Молоко также берется от объема тыквы. После того как расчистите тыкву можно замерить объем вливаемой жидкости.

Соотношение крупы и молока такое, на 1 часть крупы 3 части молока.

Также кашу можно приготовить и сладкой и не очень. Если любите что бы каша получалась сладенькой то сахар или мед вам помогут в этом, а если нет желания делать сладкую кашу то вам останется только посолить крупу и все.

Совсем не обязательно готовить одну большую тыкву на всех. Большая плохо пропечется. Лучше взять несколько маленьких ягод и готовить на первый раз немного. Так чтобы на каждого по одной маленькой тыквочке.

приготовлением плод обязательно хорошо вымыть. Можно даже с мылом. Главное его потом хорошо смыть.

2.С тыквы аккуратно срезать верхнюю часть так что бы эту часть потом можно было использовать как крышку.

Из тыквы убрать все лишнее, а именно семечки и перегородки.

дно всыпать пшено и залить его молоком. Накрыть импровизированной тыквенной крышкой.

нашу природную кастрюлю на противень предварительно промазанный маслом.

тыкву ставить на фольгу так выделяемый сок из тыквы не пригорит к противню и вам потом не нужно будет тратить много времени на очистку противня.

ставим горшочек в духовку и выдерживаем 30 минут при температуре 180. затем снижаем температуру до 150 и готовим еще 40-50 минут.

полтора часа крупа полностью будет готова. Проверить готовность тыквы можно так, попытаться проткнуть тыкву зубочисткой. Если протыкается без особых усилий значит все готово.

истечению время приготовления достаем блюдо из духовки. И осталось сделать самый последний штрих. Осталось добавить сливочное масло чтобы наша каша стала еще более вкусней и ароматнее.

крышечку опускаем масло и закрываем крышку обратно. Даем каше немного отдохнуть а маслу пропитать крупу. Примерно через 10-15 минут можно звать гостей за стол и угощать их кашей запеченной в тыкве. Приятного аппетита.

Сладкая тыква с яблоками, запеченная кусочками с медом

Этот рецепт с медом и яблоками, отличный вариант накормить детей, сладкими запеченными кубиками полезного овоща.

Для приготовления нам понадобятся: тыква, яблоки, жидкий мёд, молотая корица и сок лимона. Количество можно варьировать на своё усмотрение.

Очищенную тыквину и яблоки нарезаем небольшими, одинаковыми кубиками, примерно 3 х 3 см. Я яблоки не почистила от кожицы, чтобы показать вам всю красоту этого блюда. Сбрызгиваем лимонным соком, он не даст почернеть яблокам и добавит маленькую кислинку готовому блюду. Посыпаем корицей и поливаем тонкой струйкой жидкого мёда.

Запекаем 20-25 минут при 200 градусах, при такой температуре кусочки фруктово-овощное ассорти покроются корочкой и запечатают свой сок внутри. Снаружи они получатся подсушенные, а внутри очень сочные.

После остывания раскладываем лакомство на тарелку горкой и подаем к столу. Блюдо с приятным насыщенным медовым вкусом и согревающим ароматом корицы, ммм… пальчики оближешь!

Читайте также:  Настоящий Узбекский плов с нутом и говядиной (1057,1 ккал)

Второе блюдо — тыква с мясом в духовке

По рецепту тыква с мясом запекается в духовке сначала под крышкой, а потом еще без крышки. Блюдо готовится без картошки.

Потребуется:

  • Тыква — 1 кг
  • Мясо свинины — 500 г
  • Острый перец — 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Томат — 1 шт.

Рецепт запекания тыквы с мясом

1. Возьмите кусок тыквы весом в 1 кг. Обрежьте корочку. Вырежьте мягкую сердцевину с семенами. Нарежьте на небольшие кубики.

2. Кусок свинины нарежьте на маленькие кусочки.

3. Приготовьте форму для запекания диаметром 24 см и высотой 7 см. Соедините в ней нарезанные кусочки тыквы с мясом. Посолите. Добавьте нарезанные зубчики чеснока. Перемешайте.

4. Украсьте содержимое формы кружками нарезанного помидора.

5. Закройте крышкой и поставьте в разогретую до 150 градусов С духовку на 1 час.

6. Потом крышку уберите. Температуру запекания повысьте до 180 градусов и запекайте 30 минут до получения румяной корочки.

7. Украсьте второе блюдо нарезанным зеленым луком. Тыква с мясом подается порционно в тарелочках с листьями салата.

Сладкий рецепт запеченной тыквы

этот рецепт приготовления тыквы в духовке придется по нраву любителям сладкого. Так как в ингредиентах будет присутствовать мед и корица. А само блюдо получается довольно сладким.

Ингредиенты:

  • Тыква 1 шт.
  • Мед 2-3 ст. ложки
  • Корица 1-2 ч. ложки
  • Растительное масло

Процесс приготовления:

И так перед приготовлением тыкву обязательно помыть и очистить от кожуры и убрать внутренности при помощи ложки.

После нарезаем её на небольшие дольки, а затем эти дольки делим еще на две части.

Противень застелить фольгой или пергаментом и выложить сверху все подготовленные кусочки. После каждый кусочек полить медом.

Если в вашем распоряжении есть только прошлогодний мед который засахарился. То его можно еще реанимировать. Перекладываем его в миску и ставим в духовку или микроволновку. Разогреваем и когда сахар растворится мед станет жидким. Вот тогда и поливаем им наши дольки. Только следите чтобы сахар не начал гореть.

Дольки нужно обмазать медом со всех сторон. А что бы было удобно переворачивать на другую сторону воспользуйтесь кухонными щипцами или китайскими палочками.

Посыпаем дольки корицей или молотым мускатным орехом.

Пред тем как поставить противень в духовку слегка сбрызнем тыкву растительным маслом. Накрываем листом фольги и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 30-40 минут. После 30 минут верхнюю фольгу снять и запекать еще 15-20 минут без фольги.

Как только кусочки станут мягкими блюдо считается полностью готово.

Приятного аппетита.

 Тыква, фаршированная рисом и яблоками

Этот способ приготовления может внести разнообразие в ваш рацион каша. По сути это рисовая каша с тыквой в очень оригинальном исполнении.

Ингредиенты:

  • Тыква целая — 2,5 кг
  • Яблоки — 2 шт
  • Рис (полуготовый) — 1,5 стакана
  • Изюм — 100 г
  • Мед — 2
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль — щепотка
  • Растительное масло
 Тыква, фаршированная рисом и яблоками

Приготовление:

1. Больше всего времени уйдет на подготовку тыквы. Из нее нужно сделать горшочек и это делается в 2 этапа.

 Тыква, фаршированная рисом и яблоками

Сначала нужно срезать макушку (где-то в четверть высоты), затем ножом прорезать серединку.

И ложкой выскоблить серединку, удалив все семена.

 Тыква, фаршированная рисом и яблоками

2. На втором этапе снова вырезаем ножом окружность, отступив от кожуры пару сантиметров.

И снова вооружаемся ложкой и выскабливаем мякоть.

 Тыква, фаршированная рисом и яблоками

Мякоть не выбрасываем, она пойдет в начинку.

3. Соединяем и смешиваем нарезанные мелким кубиком яблоки, мякоть тыквы, изюм и полуготовый рис.

 Тыква, фаршированная рисом и яблоками

Чтобы отварить рис до полуготовности, нужно его промыть, высыпать в кастрюлю, залить водой, чтобы она на 1 см была выше риса и варить на среднем огне ровно до того момента как перестанет быть видна жидкость на поверхности риса. Остатки воды сливаются.

Для приготовления 1,5 стаканов полуготового риса потребуется пол стакана сухого.

 Тыква, фаршированная рисом и яблоками

Затем добавляем щепотку соли, мед и тщательно все перемешиваем.

4. Готовой начинкой фаршируем тыкву, сверху кладем сливочное масло и накрываем тыкву отрезанной ранее четвертинокй с хвостиком.

 Тыква, фаршированная рисом и яблоками

5. Разминаем в руках кусочек сливочного масла, обмазываем масляными руками тыкву снаружи, ставим ее на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 1,5-2 часа до готовности.

6. Готовность проверяется ножом. Если «шкура» легко протыкается, значит блюдо готово.

 Тыква, фаршированная рисом и яблоками

Приятного аппетита!