Что вкусного приготовить из тыквы на второе

Любите ли вы тыкву? В нашей семье ее обожают. Мы готовим ее разными способами, и всегда довольны результатом, в этом году у родителей богатый урожай. Если вы не очень любите, то советую попробовать мои рецепты, ведь польза тыквы для организма огромна, содержит овощ природные витамины и микроэлементы.

Как пожарить тыкву на сковороде

Сначала тыкву надо почистить от твердой наружной кожицы и мягкого внутреннего слоя. Нарезать ее на тонкие пластики толщиной 0,6-0,8 мм и посолить. Хорошо перемешать руками, чтобы соль растаяла и просолила кусочки тыквы.

В сковороду налить немного растительного масла и нагреть. В тарелку насыпать муку. Пластики тыквы обмакнуть в муку с обеих сторон и выложить в один слой на сковороду.

Жарить на небольшом огне сначала с одной стороны до легкого потемнения. Затем, перевернуть на другую сторону и жарить точно так же.

Жареную тыкву можно есть как горячую, так и в остывшем виде.

Что приготовить из тыквы

Как приготовить постную тыкву с чесноком в домашних условиях, пошагово? 

  1. Итак, чтобы приготовить тыкву с чесноком, нам потребуется взять четвертинку большой тыквы. Не обращайте внимания, что сначала вам может показаться, что это много. Тыква в процессе приготовления теряет свой объем, как, например, грибы или капуста. Поэтому четверти тыквы хватит на одну сковороду и насытиться этим смогут как минимум три человека.
  2. Кстати, если класть в такую тыкву совсем немного чеснока, либо не класть его совсем, то такое блюдо можно давать и детям.
  3. Разрежьте тыкву на небольшие кусочки. Размер их получится примерно 4 см.
  4. Отложите тыкву в сторону и займитесь чисткой чеснока. Его вам потребуется как минимум 10 зубчиков. Но если вы не любите сильный привкус чеснока, то можно взять его поменьше.
  5. Чеснок нужно натереть на мелкой терке или раздавить. Сложите чеснок в миску и добавьте нарезанный мелко укроп. Тыкву тем временем нужно обвалять в муке. Вы можете валять каждый кусочек по отдельности, либо в большой миске обвалять сразу все кусочки.
  6. Берем сковороду и разогреваем ее на огне с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. На сковороду выкладываем тыкву в один слой, чтобы ее можно было переворачивать.
  7. Засыпаем тыкву солью по вкусу и чесноком с укропом. Далее все это жарится на мельком огне.
  8. Общее время на прожарку тыквы – 15 минут. После того, как тыква готова, выложите ее порционно на тарелки. К такому блюду можно подавать свежие овощи – огурцы, помидоры, перец.

Приятного аппетита! 

О блюде

Приготовить плацинды с тыквой по-молдавски можно в духовке или на сковороде. В зависимости от используемого теста и начинки, вкус может отличаться. В классическом варианте плацинды готовят с тыквенной начинкой. Ни одно молдавское застолье не обходится без ароматных лепешек, которые готовятся довольно просто и быстро.

Благодаря уникальному химическому составу тыквы плацинды иногда могут позволить себе даже приверженцы правильного питания. Ведь для них можно использовать разные виды теста: на кефире, пресное, слоеное, дрожжевое, различные виды начинок. В традиционном рецепте, который использовали в Молдавии с давних времен, используется пресное тесто. Изделия из него брали с собой на выпас скота и в дорогу.

В качестве начинки кроме тыквы нередко используют яблоки. Плацинды в Молдавии готовят в будни и праздники, начинка таких лепешек может быть любой. Для приготовления классического блюда идеален любой сорт тыквы, которая хорошо разваривается. Самыми подходящими считают мускатные сорта. Они быстро развариваются, обладают более нежным вкусом, выраженной сладостью и сочностью.

Тонкости технологии

Вариантов гарнира из тыквы существует множество. Собранные в данном материале рецепты – лишь небольшая часть. Но они могут послужить основой для вашего личного кулинарного творчества. Однако нужно понимать: для получения превосходного результата мало найти или придумать хороший рецепт, нужно еще знать, как правильно воплотить идею в жизнь. Для этого необходимо знать несколько тонкостей, связанных с приготовлением тыквы на гарнир.

  • Для приготовления гарнира подойдут любые сорта тыквы, но все же лучше выбирать наименее сладкие из них. Круглая тыква для гарнира подходит больше, чем мускатная, но при желании можно использовать и ее. Выбирая тыкву, ищите экземпляры небольшого размера (в крупных – грубые волокна), с сухими хвостиками (признак зрелости), издающие глухой звук при постукивании по ним костяшками пальцев.
  • Время приготовления тыквы на гарнир зависит от размера ее кусков, способа готовки и сорта самого овоща. Быстро готовится тыква мускатных сортов с нежной и яркой мякотью, но она может показаться вам чрезмерно сладкой. Самый быстрый способ готовки тыквы – микроволновка, но на гарнир ее чаще всего готовят в кастрюле, духовке или мультиварке, реже – в пароварке и на сковороде. Нарезанную некрупными кусочками тыкву обычно тушат или запекают около 20-30 минут, тыкву большим куском готовят 30-40 минут, иногда даже дольше. Ориентироваться нужно на состояние овоща: если он мягкий, то готов.
  • Самая полезная тыква – запеченная или отваренная на пару. При тушении и отваривании она отдает часть полезных веществ отвару. Жарка овоща в масле делает его более калорийным, а иногда и вредным.
  • Тыквенный гарнир – универсален. Он подходит и к мясу, и к рыбе. Если вы собираетесь подавать его к рыбе, приправьте мускатным орехом, лимонной цедрой, черным молотым перцем. Гарнир из тыквы к курице часто приправляют куркумой или паприкой, чесноком, розмарином. Разные виды перца сделают тыкву гармоничным дополнением к говядине и свинине.

Предлагаем перейти к рецептам приготовления тыквы на гарнир. Советуем вам также потратить немного времени на изучение материала «Как запечь тыкву в духовке кусочками», в нем вы тоже найдете много рецептов вкусных и полезных блюд из этого чудесного овоща.

Запеченная тыква кусочками сахаром в духовке

Тыква замечательный полезный овощ, и вкусный десерт, который содержит очень много полезных веществ. Предлагаю запечь этот овощ кусочками, присыпав сахаром. Очень простой рецепт, который сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

Ингредиенты:

  • 700-800 гр тыква
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки коричневый сахар (можно заменить на обычный)
  • корица или специя для тыквы по вкусу

Тыкву нужно очистить, убрать внутренность, семена, и порезать на кусочки. Также, подготовить остальные ингредиенты. Смазываем форму растопленным сливочным маслом, выкладываем кусочки, их сверху, также, смазываем сливочным маслом.

Сверху присыпаем сахаром, специями для тыквы, или корицей. И отправляем в духовку запекать.

Разогреваем духовку до 190 градусов, отправляем на 20 минут. Затем, переворачиваем кусочки, промазываем каждый сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Снова отправляем в духовку на 20 минут, температура такая же.

Если кусочки крупные, вы порезали крупно, то можно добавить еще минут 10-15, пусть запекается. Тыква у меня не разваливается, но нож свободно входит в каждый кусочек.

Остужаю я кусочки в форме, и подаю к столу. Очень простой, и безумно вкусный рецепт карамельной тыквы. Попробуйте и вы.

Рецепты приготовления блюд из тыквы с курицей

Курица и тыква отлично сочетаются, дополняя вкусовые нотки друг друга, блюда с ними всегда очень вкусны и просты в приготовлении.

Вкусное блюдо с тыквой и курицей, запеченное в духовке

Особый аромат вкусному простому блюду придает уникальный набор специй и свежий тимьян (можно использовать и сушеный).

Читайте также:  Квашеная капуста со свеклой — рецепты быстрого приготовления закуски

Ингредиенты:

  • тыква – 500 г;
  • куриное филе – 350 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • петрушка – небольшой пучок;
  • помидоры черри – 100 г;
  • сливки – 120 г;
  • оливковое масло – 2 ст. л.

Специи:

  • мускатный орех – ½ ч. л.;
  • хлопья перца чили – ¼ ч. л.;
  • сушеный чеснок – 1 ч. л.;
  • паприка – ½ ч. л.;
  • тимьян (можно сухой) – несколько свежих веточек;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. В сливки выкладываем соль и все специи, с веточек тимьяна обрываем листья, добавляем оливковое масло и все перемешиваем.
  2. В форму для запекания выкладываем тыкву, нарезанную кусочками среднего размера, крупно нарезанный лук, куски курицы, мелко нарезанный чеснок и помидоры.
  3. Смешиваем все с приготовленным соусом, запекаем в духовке при 180 °С на 25-30 мин.
  4. При подаче посыпаем блюдо измельченной зеленью и оставшимся мелко нарезанным чесноком.

Совет! Вкус блюда намного улучшится, если вместо куриной грудки положить в него куриные бедра, освободив мясо от кости.

Запеканка из куриного фарша с тыквой

Ингредиенты:

  • куриное филе – 900 г;
  • тыква – 300 г;
  • лук зеленый – 10 перьев;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • хлеб белый – 30 г;
  • молоко – 1 ст.;
  • листья сельдерея, укроп и петрушка;
  • соль, перец;
  • карри – 15 г.
  1. Половину подсушенного заранее белого хлеба натираем на терке и обсыпаем смазанную сливочным маслом форму для запекания. Оставшийся хлеб замачиваем в молоке.
  2. В куриный фарш добавляем яйцо, солим, перчим и посыпаем карри. Все перемешиваем.
  3. Добавляем к фаршу небольшие кусочки тыквы, зеленый лук, нарезанный не слишком мелко, и измельченную зелень.
  4. Перемешав все ингредиенты, выкладываем в подготовленную форму, разравниваем, выкладываем кусочки сливочного масла и посыпаем оставшейся хлебной крошкой.
  5. Запекаем блюдо в духовке при 200 °С в течение 40 мин.

Тыква с рисом и сухофруктами в духовке

Тыкву с рисом и сухофруктами очень часто готовят в Армении. Такое вкусное блюдо из тыквы, которое можно быстро приготовить в духовке, подойдет на завтрак. Также его можно готовить в постные дни и тем, кто следит за своей фигурой. Рецепт очень простой и легкий, с ним справятся даже начинающие хозяйки.

Ингредиенты:

  • тыква;
  • 200 г риса;
  • 100 г чернослива;
  • 100 г кураги;
  • 100 г изюма;
  • грецкие орехи;
  • 3-4 ст. л. меда;
  • сливочное масло;
  • корица (при желании).

Приготовление:

  • Тыкву хорошо промываем и вычищаем все внутренности. Чернослив, курагу и изюм выкладываем в миску, заливаем кипятком, оставляем на 5 минут, а затем измельчаем ножом.
  • Зерна риса тщательно промываем, отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.
  • Теперь к измельченным сухофруктам добавляем мед, при желании корицу, перемешиваем.
  • Далее тыкву внутри смазываем медом и выкладываем ингредиенты слоями. Вначале сухофрукты, затем немного масла и зерна риса, и так до самого верха.

  • А какие блюда вы готовите из тыквы? Первые блюда Вторые блюда Выпечку Я не добавляю тыкву во время приготовления блюд Проголосовать

Отправляем тыкву в духовку на 1 час, температура 180°С, а затем подаем к столу вкусное, ароматное и полезное блюдо. Тыкву разрезаем как торт и едим вместе с начинкой.

Лучшие тыквенные десерты

Творожно-тыквенный пирог

Вам понадобится:

  1. 300 г тыквы
  2. 300 г творога
  3. Пакетик ванилина
  4. 75 г сахара
  5. 100 г манки
  6. 1 яйцо

Творожно-тыквенный пирогПошаговое приготовление:

  1. Творог, нарезанные кусочки тыквы и сырое яйцо доводим до состояния однородной массы при помощи блендера.
  2. Добавляем манную крупу, сахар и ванилин.
  3. Противень смазываем растительным или сливочным маслом и слегка притрушиваем мукой.
  4. Тесто выливаем на противень и отправляем в разогретую духовку при температуре 200 градусов. Выпекаем 30 минут.
  5. Остужаем, нарезаем на порционные куски и подаем с йогуртом или сметаной.

Тыквенно-яблочный тарт

Вам понадобится:

  1. 200 г муки
  2. 130 г сливочного масла
  3. 75 г сахара
  4. Щепотка соли
  5. 50 мл воды
  6. 200 г тыквы
  7. 3 небольших яблока
  8. Половина лимона
  9. 1 ч. л. ванильного сахара
Читайте также:  Плов в духовке с говядиной: рецепты потрясающих на вкус блюд  

Тыквенно-яблочный тартПошаговое приготовление:

  1. Муку со сливочным маслом перетираем до состояния хлебных крошек, добавляем сахар, соль, воду. Тщательно вымешиваем тесто, после чего заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
  2. Тыкву нарезаем мелкими полосками, присыпаем ванилином и сахаром. Даем немного настояться. Яблоки очищаем от кожуры, режем дольками, сбрызгиваем соком половины лимона, чтобы не потемнели.
  3. Тесто раскатываем толщиной около 5 мм, выкладываем на застеленный пергаментом и смазанный сливочным маслом противень. Делаем ножом небольшие проколы.
  4. Остатки теста скатываем в шарик и убираем в морозилку.
  5. Выпекаем корж в духовке при 180 градусах 10-15 минут: в форму на тесто кладем бумагу для запекания и гнёт (фасоль или рис или фарфоровые шарики), снимаем гнет и выпекать еще 5-8 минут.
  6. Подготавливаем тарт: на дно коржа выложить тыкву, предварительно слить сок, далее яблоки. Вынимаем из морозилки остатки теста и натираем на крупной тёрке сверху на заготовку. Отправляем пирог в духовку 180 градусов на 20 минут.

Мармелад из тыквы и ревеня

Вам понадобится:

  1. 300 г тыквы
  2. 200 г ревеня
  3. Сахар или сахарин по вкусу

Мармелад из тыквы и ревеняПошаговое приготовление:

  1. Тыкву запекаем в духовке и протираем через сито.
  2. Ревень очищаем, мелко режем и смешиваем с тыквенным пюре.
  3. Варим на плите на медленном огне, пока массу не станет достаточно густой, при этом постоянно ее помешивая.
  4. Добавляем сахар или заменитель по вкусу.
  5. Подаем как горячим, так и холодным. Идеальное дополнение к такому десерту – взбитые сливки.

Особенности продукта

Тыква – это уникальный продукт, из которого легко можно приготовить любое блюдо: салат, пюре, жаркое, даже десерт. Чтобы сохранить максимальную пользу овоща, его часто употребляют в сыром виде. Однако и тушеная тыква сохраняет свои полезные свойства, оказывая положительное влияние на организм.

Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта

Калорийность сырого овоща составляет всего двадцать восемь килокалорий на сто грамм. А вот калорийность готового блюда зависит от того, с какими ингредиентами и каким образом оно было приготовлено. Например, калорийность тушеной тыквы без добавления других овощей и специй составляет пятьдесят две килокалории, а в жареном виде – почти восемьдесят килокалорий. По этой причине многие предпочитают именно тушить овощ. Тем более что даже после такой термической обработки в блюде остается максимальная польза.

Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта

Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта

Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта
Особенности продукта

Манты с мясом и тыквой

Чаще всего я делаю манты с картошкой, подробный рецепт у меня есть. Но и с тыквой их тоже интересно приготовить, причем мясо в фарше будет не крученое, а резаное.

За счет большого количества лука блюдо получается очень сочным, а благодаря наличию тыквы – невероятно вкусным.

Попробуем?

Тесто замешиваем обычным способом на воде с яйцом, солью и мукой.

Оно должно получиться в меру мягкое и упругое. Прикроем его пленкой и пока уберем в холодильник.

Для фарша:

  • 400 г свинины (баранины)
  • 100 г сала
  • 3 луковицы
  • 250 – 300 г тыквы
  • соль, перец.

Режем мясо очень мелким кубиком, чем меньше, тем лучше.

Чтобы удобнее было это делать, можно предварительно немножко его подморозить.

Сало готовим аналогичным способом, так же и тыкву, и лук.

Соль и перец кладем по своему вкусу и вымешиваем фарш.

Часть теста скатаем в колбаску и нарежем ее на кусочки, которые потом удобно раскатать в лепешечки.

Кладем на каждую большую ложку фарша и соединяем края любым способом, как умеете.

Круги из мантоварки смазываем маслом, укладываем на них наши полуфабрикаты и отправляем в кастрюлю. Вода уже к этому времени закипела, в нее нужно оправить лавровый листик, перец горошком и соль.

Манты будут готовы через 30-40 минут. Едим, кто с чем пожелает: с маслом, со сметаной, с горчицей.