Диета «5 стол», меню на неделю с рецептами для домашнего приготовления

Пользу тыквы, безусловно, не оспорит ни один врач и диетолог. Ведь по набору полезных веществ и благоприятному воздействию на организм с ней мало что может потягаться. Тем более, если приготовить ее в духовке. Люди, которые слышат о таком способе приготовления тыквы впервые, могут усомниться, а вкусно ли это на самом деле? Я могу смело ответить — да, даже очень!

Принципы составления меню

Диета пятого стола является одной из самых универсальных лечебных систем. Она назначается при гастрите, колите, заболеваниях желчного пузыря, печени. В основе меню на неделю диеты 5 щадящие продукты, которые не раздражают слизистые оболочки, быстро усваиваются, оказывают терапевтическое действие. Полностью исключаются эфирные масла, копчености, вяленые и жареные продукты.

На что еще обратить внимание при построении меню:

  • ограничение соли. В день взрослому человеку достаточно 5–6 г. Чтобы не превышать, рекомендуется готовить пищу в домашних условиях, солить блюдо непосредственно в тарелке;
  • сокращение жиров. Разрешено растительное и сливочное масло. Сокращение происходит за счет тугоплавкого животного жира, трансжиров, маргарина, сала, прочих «шлаковых» видов;
  • щадящее приготовление. Никакой жарки, ниже предложено меню на неделю для стола №5 с блюдами, рецептами, особенностями приготовления;
  • уменьшение порций. Важно не передать, лучше принимать пищу чаще. За раз не рекомендуется принимать более 350 мл;
  • уменьшение продуктов с пуринами. Это субпродукты, грибы, дрожжи, икра, креветки, мидии, мясо. Все это либо исключается, либо сокращается до 1–2 раз в неделю (в зависимости от тяжести состояния);
  • сокращение сахара. Он не исключается, как и мед, но важно этим не злоупотреблять. Сахар также является раздражителем слизистых оболочек;
  • измельчение продуктов. Жесткая пища должна перетираться, взбиваться.

Меню на неделю для лечебной диеты номер 5 предполагает пять приемов пищи, при необходимости можно добавлять. Важно не делать большие перерывы. Ужин за два часа до сна. При появлении голода можно выпить кефир, чай, воду, которой должно поступать ежедневно не меньше двух литров.

Средняя калорийность для человека на этой диете 2400 ккал, при этом должно поступать не более 80 г жиров ежедневно.  Мужчинам разрешено принимать пищу на 2800 ккал.

Запеканка из тыквы с фаршем

Запеканка с фаршем – это сытный вариант блюда из тыквы в духовке. Пошаговый рецепт очень простой, готовится быстро, а получается вкусно.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 350 г фарша;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 50 мл сливок;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 100 г сыра;
  • 100 г томатов;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • сухой чеснок по вкусу;
  • розмарин;
  • соль и перец по вкусу;
  • оливковое масло.

Приготовление:

  • Очищенную от кожуры тыкву режем кубиками, перекладываем в форму, присыпаем солью, сушеным пряным овощем, перцем. Также кладем несколько веточек розмарина, сбрызгиваем оливковым маслом, перемешиваем и отправляем в духовку на 40-45 минут, температура 180°С.
  • В это время мелко шинкуем лук со свежим чесноком, высыпаем на сковороду с разогретым маслом и пассируем овощи в течение 2-х минут. После добавляем фарш, солим, перчим, при желании добавляем паприку и шафран, пережариваем до испарения всей жидкости.
  • Затем подливаем немного воды и тушим, в конце выкладываем измельченные помидоры, которые можно заменить томат-пастой, и продолжаем тушить до полной готовности мясного субпродукта.
  • Достаем мягкую тыкву из духовки, выкладываем миску и разминаем толкушкой, то есть делаем такое тыквенное пюре, добавив ложку сливочного масла и сливки.
  • В конце высыпаем панировочные сухари и хорошо смешиваем, чтобы не осталось комочков.
  • В промасленную форму кладем половину тыквенного пюре, сверху распределяем фарш и закрываем его оставшимся пюре.
  • Присыпаем панировочными сухарями, делаем тонкий слой, а затем тертым сыром, можно взять пармезан или моцареллу.

Отправляем запеканку в духовку и ждем, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Готовое блюдо украшаем веточками розмарина и сразу подаем к столу.

Очень вкусный тыквенный пирог с творогом и имбирем

Некоторым кажется, что у тыквенного пирога непременно должен присутствовать назойливый привкус свежего овоща. Однако это совсем не так. В готовом виде остается только красивый цвет, а сама сочная мякоть напитывается соблазнительной палитрой специй или других насыщенных ароматов.

Хотите мягкого, но одновременно плотного, сочного, но слегка пряного теста? Тогда стоит обратить внимание на великолепное сочетание творога с нашей рыжей «красоткой» и специями.

Нам понадобится:

  • Мука – 350 гр.
  • Тыква, творог, сахар – по 200 гр.
  • Подсолнечное масло – 150 гр.
  • Изюм – 100 гр.
  • Сахар ванильный – 15 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
  • Имбирь, корица – по 1 ч. л.
  • Молотый мускатный орех – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Лучше всего подойдет не свежая тыква, а вареное пюре из нее. Сделать это очень просто.

Нарезанные кубики залить водой так, чтобы она на палец покрывала яркие кусочки и поставить вариться до состояния мягкости. Отвар слить, я готовую мякоть при помощи блендера или обычной толкушки растереть до пюреобразного состояния.

Дать возможность пюре остыть, чтобы не «заварились» другие ингредиенты.

2. Пока варились кусочки, можно было это время потратить на размягчение перебранного, очищенного и промытого изюма.

Это можно сделать очень быстро, если залить сухофрукт кипящей водой и дать напитаться влагой в течение четверти часа. Затем жидкость слить и откинуть сладкие размякшие виноградинки обсушиваться в дуршлаге или же на обычном бумажном полотенчике, сложенном в два-три слоя.

Читайте также:  Фаршированные ракушки в духовке с соусом

3. Остывшее оранжевое пюре  соединить с творожной массой. Для этого лучше использовать ручной блендер, или же старый добрый венчик. Хорошо растереть, чтобы в итоге получилась однородная кашица.

4. Во время взбивания постепенно добавить масло, ввести яйца по одному и всыпать сахарный песок. Добиться такой консистенции, чтобы сахар полностью растворился.

5. Для получения пышного воздушного теста следует обязательно просеять муку. Лучше просеивать ее в глубокую чашу. В нее же просеять разрыхлитель и сахарную пудру. Все эти компоненты могут содержать небольшие комочки, поэтому лучше потратить немного времени на просеивание, чем потом ощущать их во рту.

Обсохшие изюминки также отправить к муке, и снова перемешать получившуюся сыпучую смесь. Благодаря этой нехитрой процедуре сухофрукт обваляется в муке и это не позволит выпустить ему сок во время выпекания.

6. Следующим шагом по заведению сладкого теста будет соединение жидкой и сухой массы. Здесь все просто – творожную составляющую просто вылить в мучную, и все соединить путем помешивания. Во время этого действия должна получиться густая однородная масса.

7. В любимую форму, в которой будете печь изделие, уложить пекарский пергамент. Не забыть смазать его стенки и донышко маслом, чтобы у нас ничего к ним не пристало.

И теперь можно спокойно выкладывать тесто, распределив его ровной масоой по всей площади. Дать постоять около 10 минут, чтобы тесто распределилось еще лучше, и можно ставить в горячую печь. Температуру для выпекания будем использовать 180 градусов. Время выпечки составит при этом примерно один час.

По окончании выпекания проверить при помощи спички или зубочистки готова ли наша выпечка.

8. Слегка остывшую выпечку освободить от пекарской бумаги, вытащив ее из формы, и выложить на большое плоское блюдо. Можно подавать и просто так, а можно посыпать верхушку сахарной пудрой. Или же взбить сливки, приготовить крем, и украсить изделие ими.

Угощение вкусно кушать и в горячем и в остывшем виде.

Вторые блюда

Блюда из тыквы, рецепты быстро и вкусно предполагают приготовление вторых закусок. Их меню выделяется разнообразием. Популярной является пища, как с сочетанием мяса, так и постные варианты.

Жаркое из тыквы

Комбинация огородного растения со свининой и специями обладает прекрасными вкусовыми качествами, каждый мясной ломтик насыщается тыквенным ароматом.

Составляющие:

  • тыквина – 0,5 кг;
  • свинина – 500г;
  • соль;
  • помолотый перец;
  • морковка – 1 крупная;
  • раст. масло – 3-4 ст. л.;
  • разные специи.

Поэтапное выполнение:

  1. Каждый из овощей вымыть и очистить.
  2. Свиное мясо порезать средними кусками, обжарить в сотейнике.
  3. Нашинкованный полукольцами лук присоединить к мясу и жарить, периодически помешивая.
  4. Морковь порубить тонкими колечками, переложить в кастрюлю и продолжать пассировать.
  5. Огородный плод нужно разрезать крупными полосками и отправить ко всем остальным компонентам и обжаривать 5 мин.
  6. Всыпать по вкусу соль, перец и выбранные специи.
  7. Долить кипяченую воду или бульон. Объем жидкости зависит от того, какое жаркое готовится — жидкое или густое. Помешать.
  8. Тушить на минимальном огне 1 ч.

Рагу из тыквы с овощами

Необходимые продукты:

  • тыква обыкновенная – 300г;
  • капуста – 150 г:
  • морковка – 1 крупная или 2 небольших;
  • луковица – 1 головка;
  • 3 зубца чеснока;
  • шампиньоны – 100 г;
  • томат – 2шт;
  • немного зелени;
  • сахар-песок;
  • соль и перемолотый черный перец;
  • масло рафинированное подсолнечное – 3 ст. л.;
  • бульон на курице или обычная вода — 250 мл.

Методика:

  1. Все овощи помыть, высушить и почистить.
  2. Нашинковать чеснок, морковку и лук. Обжаривать в масле.
  3. Высыпать к ним нарезанную крупно капусту и грибные пластины.
  4. Все слегка поджарить.
  5. Добавить порезанный ломтиками томат.
  6. Все компоненты залить жидкостью, посолить, посахарить и поперчить.
  7. Закрыть крышкой посуду и потушить на небольшом огне на протяжении 20 мин.
  8. Притрусить мелко нарубленной зеленью.

Тушеная тыква со сладким перцем

Приготовление блюда занимает мало времени, и его подают в качестве гарнира к кушаньям из мяса.

Понадобится:

  • тыквенная мякоть — 600г;
  • репчатая луковица – 200г;
  • перец салатный – 5 шт.;
  • лимонная порошкообразная кислота – 1/2 ч.л.;
  • морковка – 200г;
  • 2 чесночного зубка;
  • несколько веточек зелень;
  • соль;
  • растительное рафинированное масло — 4 ст. л.

Методика изготовления:

  1. Овощные компоненты вымыть, очистить от кожицы и порубить кубиками, морковь потереть на терке, зелень мелко порубить.
  2. Переложить на сковородку в разогретое масло сначала лук, через 3 мин. морковку, и еще спустя 3 мин. перец. Нужно постоянно помешивать. Пассировать 4 мин.
  3. Присоединить тыквенные кубики и уменьшить огонь.
  4. В воде (1 ст.) развести кислоту и влить в сковородку.
  5. Добавить соль и тушить еще 20 мин. под закрытой крышкой.
  6. Присыпать зеленью и подавая на стол прибавить подавленный чеснок.

Тыквенные котлеты с цветной капустой

Нужно подготовить:

  • небольшое количество тыквенной мякоти;
  • капуста цветная – 0,5 шт.;
  • морковка – 1 корнеплод;
  • творог маложирный – 3-4 ст. л.;
  • соль.

Процесс выполнения поэтапно:

Как вкусно приготовить тыкву? Рецепт аппетитного пирога

Приятным сладким вкусом обладает тыква, рецепты приготовления выпечки из нее довольно популярные и простые. К примеру, пироги идеально подойдут для завтрака. Дети обязательно попробуют этот необычный десерт. А родители останутся довольными. Ведь редко, когда сладкие лакомства бывают полезными! Тыквенная мякоть отлично сочетается с корицей, имбирем, куркумой, гвоздикой и другими пряностями. Поэтому их можно добавлять в состав начинки, чтобы разнообразить ее вкус.

Мякоть тыквы довольно редко используется в качестве начинки. Гораздо чаще хозяйки практикуют выпечку на основе яблок, ягод или моркови. Приготовив необычный пирог однажды, он займет достойное место в меню. В Америки довольно часто готовят пироги с тыквенной начинкой, которая по своей консистенции напоминает желе. Как правило, тыквенные пироги пекут открытыми. В качестве основы используют песочное тесто, так как оно довольно плотное и прекрасно выдерживает начинку.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 кг;
  • Куриные яйца – 4 штуки;
  • Сгущенное молоко – 3 столовые ложки;
  • Сахар – 250 грамм;
  • Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки;
  • Сливочное масло – 100 грамм;
  • Пшеничная мука – 2 стакана;
  • Соль и любые пряности – по вкусу.
Читайте также:  Куриный суп с вермишелью, классический вариант

Как вкусно приготовить тыкву? Рецепт аппетитного пирога

Способ приготовления:

  1. Просеиваем муку в миску. Лучше процедуру повторить 2 раза, чтобы тесто получилось воздушным;
  2. Добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли;
  3. Берем 1 яйцо, отделяем желток от белка. Желток добавляем в тесто;
  4. Разогреваем сливочное масло. Оно должно растаять, а не стать горячим. Поэтому можно его выдержать при комнатной температуре, а затем отправить в микроволновку на несколько секунд;
  5. Добавляем масло в основу и замешиваем тесто. Вначале тесто начнет сильно крошиться, а затем станет однородным. Скатываем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут;
  6. Форму лучше брать круглую с зубчатыми краями. Именно такие часто используют для выпечки тартов;
  7. Разминаем тесто руками и аккуратно распределяем его по форме. Высота стенки должна быть около 3 см. В противном случае объемная начинка не влезет;
  8. Тыкву очищаем, мякоть нарезаем средними кубиками. Отправляем мякоть в кастрюлю, добавляем воду. Варим мякоть 10-12 минут. Кусочки должны стать мягкими. Проверить их готовность можно обычной металлической ложкой;
  9. Сливаем из тыквы воду, а мякоть выкладываем в миску и даем ей остыть до комнатной температуры;
  10. Мякоть измельчаем вилкой или пропускаем через блендер. В первом случае будут довольно грубые кусочки. Способ измельчения мякоти зависит от личных предпочтений;
  11. К измельченной тыкве добавляем крахмал и сгущенное молоко. Картофельный крахмал использовать не стоит, так как он может придать блюду характерный привкус;
  12. К тыкве добавляем оставшийся сахар, одной яйцо и 2 желтка. Если используем специи, то кладем и их. Не стоит брать много пряностей, чтобы не перебивать натуральный вкус тыквы;
  13. Начинку следует хорошо вымешать. Она должна быть однородной;
  14. Выливаем начинку на тесто. Важно, чтобы она была на 4-5 мм ниже края. В противном случае начинка может вытечь и у готового лакомства будет непрезентабельный внешний вид;
  15. Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. За это время тесто подрумянится, а начинка будет напоминать желе, то есть немного дрожать;
  16. Вынимаем пирог, когда он полностью остынет. Песочное тесто довольно хрупкое. Поэтому вынимать его следует аккуратно. Кроме того, опытные хозяйки рекомендуют использовать форму со съемным дном. В этом случае пирог будет проще извлечь;
  17. Нарезаем выпечку и подаем к столу. Украсить пирог можно грецкими орешками, ягодами и фруктами.

Рецепт тыквы запеченной с курицей в сливочном соусе

Лежит тыква и вы не знаете, что из нее приготовить? Предлагаю вам подходящий для вашего случая рецептик очень вкусного блюда. Ее мы запечем в духовке вместе с курицей и овощами под сливочным соусом. Звучит очень многообещающе. А на деле — просто феерия вкусов и пользы. Давайте приготовим вместе, прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • полкило тыквы;
  • 1 луковица;
  • 300 грамм куриного филе (примерно 1 куриная грудка);
  • 2 помидора среднего размера или 100 грамм черри;
  • 4 дольки чеснока;
  • пучок петрушки;
  • 120 грамм сливок жирных;
  • 2 столовые ложки постного масла;
  • по четверти чайной ложки мускатного ореха и острого перчика молотого;
  • по чайной ложке сушеного чеснока и тимьяна;
  • половина чайной ложки меленой паприки;
  • соль и перчик на вкус.

Пошаговое описание:

соуса нужно перемешать сливки со всеми специями, солью и перцем. Добавить масло и все тщательно размешать.

2. Тыкву очистить от кожуры и внутренностей. Нарезать средними брусочками. Сразу же выложить в форму для запекания.

3. Лук нарезать крупно. Если у вас луковица среднего размера, то нарежьте ее сначала пополам, а затем каждую половину еще на 3 части. Тоже отправить его в форму, к тыкве. Сюда же выложить томаты, порезанные брусочками. Черри можно не нарезать вообще.

4. Зелень петрушки и чеснок нарезать мелко. Разделить их на две части. Первую отправить в форму к остальным ингредиентам прямо сейчас, остальную добавим позже.

5. Курицу порезать такими же кусочками, как и тыкву. Добавить ее к остальным продуктам. Полить соусом и тщательно перемешать. Удобнее делать это прямо руками.

Рецепт тыквы запеченной с курицей в сливочном соусе

6. В разогретую до 200 градусов духовку поместить противень с овощами и мясом. Запекать примерно 20-30 минут, до готовности.

7. Готовое блюдо посыпать чесноком и зеленью, которые мы заготовили ранее. Аромат стоит просто фантастический. Предлагаю попробовать и вам.

Приятного аппетита!

Десерты без сахара

Больного сахарным недугом ни на минуту не должна посещать мысль о жизненной неполноценности. Это касается как самого больного, так и людей его окружающих.

Чуть-чуть о несладких «сладостях», о десертах, всеми так любимых. Оказывается, и здесь, есть масса восхитительных рецептов.

Шоколадное мороженое с авокадо «Тропикано»

Ингредиенты:

Десерты без сахара
  • апельсины – 2 шт.;
  • авокадо – 2 шт.;
  • стевия или стевиозид – 2 ст. ложки;
  • какао-бобы (кусочки) – 2 ст. ложки;
  • какао (порошок) – 4 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Натирается цедра.
  2. Выдавливается апельсиновый сок.
  3. С помощью блендера смешиваем ингредиенты: сок, мякоть авокадо, стевиозид, какао-порошок.
  4. Образовавшуюся массу выливаем в пластиковый стакан, добавляем кусочки какао-бобов, посыпаем цедрой и отправляем в холодильник.
  5. Через час вкусный десерт готов. Гости вместе с вами довольны.

Клубничное желе

Ингредиенты:

  • клубника – 100 г.;
  • вода – 0,5 л.;
  • желатин – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Десерты без сахара
  1. Заранее замочить желатин.
  2. Клубнику положить в кастрюлю, залить водой и варить 10 минут.
  3. В кипящую клубничную воду вылить желатин и еще раз довести до кипения. Вареные ягоды убрать.
  4. В заранее заготовленные формочки положить свежую клубнику, разрезанную вдоль и залить отваром.
  5. Дать остыть в течение часа и поставить в холодильник – после застывания десерт готов.

Фруктово-овощное смузи

Ингредиенты:

  • яблоко – 1 шт.;
  • мандарин или апельсин – 1 шт.;
  • тыквенный сок – 50 гр.;
  • орехи, семечки – 1 ч. ложка;
  • лед – 100 г.

Приготовление:

  1. Сложить в блендер и тщательно взбить: порезанные яблоко, апельсин, сок тыквы, лед.
  2. Вылить в широкий стакан. Сверху посыпать зернышками граната, измельченными орехами или семечками.
  3. В качестве наполнителей можно использовать другие фрукты, но обязательно с низким гликемическим индексом.
Читайте также:  Рецепт моченых арбузов целиком в ведре пластиковом

Творожное суфле

Десерты без сахара

Ингредиенты:

  • нежирный творог (не более 2%) – 200 г.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.

Приготовление:

  1. Очистить и порезать яблоко.
  2. Все компоненты сложить в емкость и тщательно перемешать блендером.
  3. Разложить в маленькие формочки, предназначенные для приготовления в микроволновке.
  4. Готовить при максимальной мощности 5 минут.
  5. Вынуть из печи, посыпать корицей и дать остыть.

Абрикосовый мусс

Ингредиенты:

  • абрикосы без косточек – 500 г.;
  • желатин – 1,5 ч. ложки;
  • апельсин – 1 шт.;
  • перепелиное яйцо – 5 шт.;
  • вода – 0,5 литра.
Десерты без сахара

Приготовление:

  1. Замочить желатин и натереть апельсиновую цедру.
  2. Абрикосы залить водой, поставить на огонь и тушить 10 минут.
  3. Остудить, всю массу взбить блендером до образования пюре.
  4. Из половины апельсина выжать сок.
  5. Взбить отдельно яйца, добавить туда желатин и тщательно перемешать.
  6. Соединить все компоненты, добавить апельсиновую цедру. Разлить по формочкам и поставить в холодильник на несколько часов до застывания.

Диетическое питание для диабетиков, это не только дополнение к программе лечения – это продолжение жизни, яркой, насыщенной положительными эмоциями и ощущениями.

Со сливками

Необходимые для приготовления компоненты:

  • 0,5 кг тыквы;
  • 1 головка лука;
  • 400 мл отвара куриного;
  • ½ ст. сливок;
  • 1 чесночный зубчик;
  • 2 г порошкообразного мускатного ореха;
  • 40 мл масла из оливок;
  • 20 г кунжутных семян.
Со сливками

Поэтапная технология изготовления:

  1. Очищенную луковицу нашинковать кольцами, а чеснок подавить ножом. Компоненты соединить и обжарить на сковородке до прозрачного цвета, после чего чеснок убрать.
  2. С бахчи убрать кожуру, нарезать мякоть маленькими кубиками и добавить к луку.
  3. Пассерованный состав залить бульоном и затем варить его под закрытой крышкой около 20 мин.
  4. Приготовленную массу смешать блендером и приправить специями. Вылить сюда сливки.
  5. Дать блюду закипеть и снять емкость с плиты.
  6. Готовое лакомство присыпать кунжутом.

Тонкости технологии

Процесс запекания тыквы кусочками имеет свои особенности, без знания которых блюдо по своим органолептическим качествам может оказаться не столь привлекательным, как вы ожидаете.

  • Не стоит приобретать в кулинарных целях маленькие тыквочки яркого оранжевого цвета – они являются декоративными и для приготовления пищи не предназначены.
  • Совсем небольшая или слишком крупная тыква — не лучший выбор. Первая почти наверняка окажется зеленоватой, вторая – переросшей, волокнистой и водянистой. Вкусное блюдо из них не сделать, даже если найти лучший рецепт. Оптимальный вариант – круглый овощ среднего размера (3-5 кг), со светло шкуркой и яркой мякотью.
  • Время запекания тыквы в духовке зависит от размера кусочков. Куски толщиной 2 см готовить нужно около часа, более тонкие пропекутся раньше, а толстым понадобится больше времени. Готовность тыквы легко проверить с помощью вилки: если она мягкая, значит – готова.
  • Сама по себе тыква не обладает выраженным сладким вкусом. Ей не хватает кислинки. По этой причине при запекании тыквы на десерт к ней добавляют мясо или мед, кислые фрукты или ягоды, сбрызгивают ее соком.
  • Учитывая, что времени на запекание тыквы требуется много, в форму с тыквенными кусочками вливают немного жидкости, чаще всего, обычной воды. Однако ее не должно быть слишком много, иначе водянистый вкус готового блюда вам обеспечен.

Запекание является одним из лучших способов приготовления тыквы, так как позволяет сохранить максимум содержащихся в ней полезных веществ, избежать использования большого количества масла. Так что почти все рецепты запекания тыквы в духовке кусочками являются диетическими, за исключением тех случаев, когда в блюдо добавляют бекон или другие высококалорийные продукты. Ниже вы найдете рецепты, по которым сможете запекать тыкву, не опасаясь набрать лишний вес.

Тыква с курагой и лимоном – варенье на зиму

Варенье из тыквы с добавлением спелой, сладкой кураги получается ярко-оранжевого или сочного, красно-коричневого цвета. Консистенция у сладости нежная, а аромат – просто сногсшибательный! Для усиления вкуса рекомендуем добавить в варенье очищенный и прокаленный миндаль или же четвертинки грецкого ореха. Из специй подойдут молотый имбирь, корица и мускатный орех.

Ингредиенты:

  • Мякоть тыквы – 2 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 1,2 кг.
  • Курага – 1 кг или по вкусу.
  • Специи – имбирь, мускатный орех, корица – по вкусу.
Тыква с курагой и лимоном – варенье на зиму

Процесс приготовления:

  1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками одинакового размера, приблизительно 2х2 см.
  2. Выложить тыкву в емкость, в которой будет вариться варенье, пересыпать сахаром и слегка перемешать.
  3. Накрыть крышкой и оставить, чтобы тыква пустила сок, на 6-8 часов. Или же до утра, если вы нарежете тыкву с вечера.
  4. Курагу промойте водой, но не разрезайте. Если курага твердая, ее нужно залить холодной водой и оставить размякнуть.
  5. Когда курага как следует размякнет, ее нужно обсушить и нарезать на половинки, четвертинки либо более мелкие кусочки.
  6. Начиная варить варенье, поставим кастрюлю с тыквой на слабый огонь, сразу же добавим курагу и доведем массу до кипения.
  7. Как только будущее варенье закипит, нужно ту же отключить кастрюлю, снять пену (если она будет) и дать варенью полностью остыть при комнатной температуре.
  8. В остывшее варенье выдавим сок всего лимона, следя, чтобы в кастрюлю не попали лимонные косточки. Снова поставим кастрюлю на огонь и закипятим на слабом огне.
  9. После закипания варить варенье на слабом огне 20-25 минут, периодически снимая пенку. Содержимо кастрюли нужно помешивать, но очень осторожно, чтобы не перетереть тыкву в пюре. Кусочки тыквы должны остаться целыми.
  10. Если вам нравится пряный вкус варенья, за 5 минут до конца варки добавьте в кастрюлю измельченный мускатный орех, имбирь и корицу (по половине чайной ложки каждой специи или на свой вкус).
  11. Через 25 минут варенье будет готово. Раскладывать его по стерилизованным банкам нужно сразу же, не давая остыть. Закатывайте банки жестяными крышками. Остуживайте варенье при комнатной температуре, плотно укутав, а затем отправляйте на хранение в прохладное, темное место.

Приятного аппетита!