Новые и простые вторые блюда для новогоднего стола в честь Мышки

Что поставить на праздничный стол февраля

«Заморские» непонятные кушанья вряд ли понравятся мужчинам, поскольку представители сильной половины человечества не слишком идут на гастрономические эксперименты. Зато традиционные блюда, мясные, рыбные, с красивой запеченной корочкой и щедро сдобренные соусами и майонезом вызовут настоящее удовольствие.

Стол должен быть богатым, уставленным салатами и закусками, нарезкой и тарелками с холодцом, мясными паштетами, острыми соленьями и маринадами. Пусть бутылки с благородными напитками радуют глаз запотевшими боками.

Традиционно в центре устанавливают блюдо с главным поварским шедевром – это горячее. По бокам идут плошки и салатники, наполненные другими кушаньями. Сервировка должна быть посвящена празднику, поэтому в самый раз будут салаты, сложенные в виде футбольного мяча или оформленные красиво нарезанными овощами: «23 февраля», «Дорогому защитнику» и другими надписями.

Можно оформить стол, зная хобби мужчины. Если он заядлый рыбак, то даже простая закуска из огурцов и сыра может превратиться в милые лодочки с парусами. А если мужчина автомобилист, то десерт можно украсить изображением автомобиля мечты. Стоит только воспользоваться фантазией.

Цветовая гамма тоже имеет значение. Стиль милитари вполне уместен для праздничного стола в честь 23 февраля. Если есть фигурки бравых солдатиков, их можно поставить на стол в виде декора.

Что приготовить из болгарского перца

Пепероната

Салат, гарнир, закуска: блюдо 3 в 1. Итальянцы знают толк в ярких сочетаниях! Превосходное дополнение к курице и мясу, подавать его можно и горячим, и полностью остывшим.

Ингредиенты:

• 4 болгарских перца (красных и желтых)
• 1 небольшая луковица
• 400 г помидоров (можно заменить на консервированные в собственном соку)
• 1–2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сахара
• соль по вкусу
• черный перец молотый по вкусу

Приготовление:

1. В сковороде разогрейте оливковое масло, спассеруйте нарезанный мелко лук. Добавьте сладкий перец, нарезанный полосками или крупными кубиками, перемешайте.
2. Помидоры вымойте, сделайте на каждом крестообразные надрезы, обдайте кипятком. снимите с помидоров кожицу. Мякоть нарежьте крупными ломтиками. Добавьте помидоры в сковороду.
3. Сковороду накройте крышкой, тушите на слабом огне до мягкости перца (но форму он потерять не должен). Посолите, поперчите, добавьте сахар, перемешайте и готовьте без крышки еще 5–7 минут, чтобы ушла лишняя жидкость.

Фаршированный перец с капустой и мясом в томатном соусе

Простое и красивое блюдо для любого случая. Сытно, как у бабушки! Готовится немного дольше, чем рядовой ужин, зато результат точно не заставит сожалеть о потраченном времени.

Ингредиенты:

• 12 болгарских перцев
• 400 г фарша
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 ст. л. томатной пасты
• 200 г капусты белокочанной
• 2 зуб. чеснока
• соль по вкусу
• 1 ч. л. смеси пряностей к мясу
• зелень по вкусу (для подачи)

Приготовление:

1. Морковь очистите и натрите на терке с мелкими отверстиями, лук очистите и нарежьте как можно мельче. Капусту тонко нашинкуйте.
2. Лук, капусту и половину тертой моркови добавьте к фаршу, посолите, посыпьте смесью пряностей, перемните тщательно руками.
3. Перцы вымойте, удалите плодоножку и семенную коробку. Заполните перцы начинкой и уложите плотно друг к другу в глубокую кастрюлю.
4. Оставшуюся морковь обжарьте до мягкости, добавьте томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, немного соли. Перемешайте, подержите на огне еще с минуту, затем переложите в кастрюлю с перцами.
5. Влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она слегка прикрыла содержимое. Варите под крышкой 30 минут, подавайте, посыпав измельченной зеленью.

Перец, запеченный с грибами и сыром

Перцы в духовке получаются особенно ароматными! Запеченные перцы можно вполне подавать как самостоятельное блюдо, а можно дополнительно приготовить картофельное пюре на гарнир.

Ингредиенты:

• 3 крупных болгарских перца
• 400 г грибов (вешенок или шампиньонов)
• 1 луковица
• 2 плавленых сырка
• 2 ст. л. густого йогурта без добавок
• 50 г твердого сыра
• соль, перец по вкусу
• 2 ст. л. подсолнечного масла

Приготовление:

1. На разогретом подсолнечном масле обжарьте до прозрачности нарезанный лук. Добавьте грибы, поперчите, перемешайте, жарьте до полного выпаривания жидкости. Переложите в миску, остудите.
2. Добавьте к грибам тертый (или нарезанный мелкими кубиками) плавленый сыр, слегка посолите, перемешайте.
3. Перцы вымойте, разрежьте вдоль на 2 части, семена удалите. Полученные лодочки заполните начинкой, сверху смажьте йогуртом или сметаной.
4. Переложите перцы в огнеупорную форму, запекайте при 190 градусах 35 минут. За 10 минут до окончания приготовления посыпьте тертым сыром и верните в духовку.

Если вы любитель полакомиться ароматным болгарским перцем зимой, рекомендуем позаботиться об этом уже сейчас. Консервированный перец — отличная самостоятельная закуска, яркое дополнение к салату, отлично подходит для фарширования.

Мы обожаем, когда вы делитесь статьями и рецептами с друзьями. Порадуйте «Со Вкусом»!

Предыдущая статья Следующая статья

Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и шампиньонами

Рецепт салата с курицей, болгарским перцем и шампиньонами — блюдо для тех, кто любит сытно покушать. Такое сочетание ингредиентов понравится всем вашим домочадцам. Салат можно готовить для праздничных застолий и чтобы разнообразить повседневные ужины и обеды.

• 600 г грибов;
• 200 г твёрдого сыра;
• 2 сладких перца (красный и жёлтый);
• 500 г куриного мяса;
• 1 красная луковица;
• Соль и зелень укропа;
• 200 мл сметаны (можно заменить майонезом).

Детальная инструкция по приготовлению салата с курицей, шампиньонами и перцем описана ниже.

1. Перец помойте, вырежете семенную коробочку и измельчите овощи соломкой.
2. Со шляпок шампиньонов снимите плёнку, промойте грибы под краном и порежьте кубиками.
3. Отварите в подсоленной воде куриное мясо, выньте и положите на тарелку, чтобы остыло.
4. Нарежьте соломкой или кубиками (по вкусу) и соедините с грибами.
5. Сыр натрите на средней тёрке, соедините с грибами и перцем, посолите по вкусу.
6. Порежьте красный лук тонкими четвертинками, залейте кипятком на 3-5 мин. (чтобы убрать горечь).
7. Добавьте процеженный лук к грибам, перемешайте, заправьте салат сметаной или майонезом, добавьте измельчённую зелень, снова перемешайте.
8. Поставьте в холодильник на 1-1,5 часа, чтобы настоялся.

Рецепт салата из фунчозы с овощами по-корейски

Этот салатик еще можно назвать закуской. Получается он невероятно вкусным, ароматным и насыщенным. Звонко и аппетитно хрустит на зубах. Попробуйте приготовить – вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

• 150 грамм фунчозы (можно увеличивать количество ингредиентов на вкус);
• Свежий огурец;
• Столовая ложка уксуса;
• Средняя морковка;
• Один сладкий перчик;
• Небольшая луковица;
• Столовая ложка соуса соевого;
• Половина столовой ложки приправы для корейской моркови;
• Соль на вкус;
• Столовая ложка масло постного;
• Долька чеснока;
• Зелень на вкус.

Приготовление:

залить кипятком, оставить на 5 минут в сторонке. Тем временем, подготовим остальные продукты.

и огурец натереть на корейской терке. Перед этим их, конечно же, нужно тщательно помыть. Морковку почистить, а огурчик просто обсушить. Отправить в общий салатник.

освободить от семян и всех мягких перегородок изнутри. Промыть его со всех сторон, обсушить от капель влаги. Нарезать соломкой среднего размера. Полуколечками измельчить очищенный лук. Отправить к другим овощам.

сюда мелко нарубленную зелень, пропущенный в прессе чеснок. Если свежего нет, можно использовать сушеный или гранулированный. Старательно перемешать все продукты в этой салатнице.

специи и присолить. Не добавляйте много соли. Ведь специи уже соленые. Кроме того, мы добавим очень солёный соевый соус. Влить сюда масло, соус и уксус. Старательно перемешать, чтобы каждый ломтик овощей был окутан масляно-соевым соусом и специями. Дать постоять под крышкой 5 минут.

6.С фунчозы слить жидкость. С помощью ножниц можно измельчить ее на более короткую соломку, чтобы ее удобно было есть. Отправить в салатик. Перемешать максимально старательно и отправить в холодильник хотя бы на один час. После чего салат будет готов к подаче.

Приятного аппетита!

Кабачки

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 56 ккал.
• Предназначение: закуска, основное блюдо.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Цуккини или кабачки на гриле готовятся очень быстро, а выглядят на тарелке эффектно. Эти ингредиенты можно не мариновать, а просто приправить солью с перцем. За процессом следует внимательно следить. Запекать цуккини нужно до появления следов решетки, иначе они получатся чересчур мягкими и развалятся при вынимании. Чтобы получились вкусные кабачки в духовке, выбирайте в магазине молодые цуккини с тонкой кожурой.

Ингредиенты:

• цуккини – 4 шт.;
• оливковое масло – ½ ст.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• молотый перец – ¼ ч. л.;
• немного соли.

Способ приготовления:

1. Все продукты хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем.
2. Срежьте хвостики, кабачок нарежьте вдоль, чтобы получились ломтики толщиной около 1-1,5 сантиметра.
3. Для заправки слегка подогрейте оливковое масло на сковороде.
4. Выложите в него очищенный и мелко порубленный чеснок, обжарьте 1-2 минуты.
5. Обильно смажьте заправкой цуккини, приправьте солью с перцем.
6. Выложите продукты на решетку. Выпекайте с каждой стороны по 5-10 минут.

Густой, горячий и кремовый — лучший суп из кукурузы для выходных

Иногда молоко прекрасно сочетается с самыми неожиданными продуктами. Ну, с кукурузой всё понятно – не зря же мы говорим о початках «молочной спелости». А вот розмарин гораздо чаще встречается в компании с мясом, оливковым маслом и помидорами, чем с молоком. Но мы всё же думаем, вас этот суп (рецепт смотри здесь) не разочарует. Если вам захотелось приготовить его в сезон, когда молодой кукурузы нет, возьмите мини-кукурузу или замороженную – но только самые мелкие и сладкие зерна. используем 8 початков.

Кукурузно-молочный суп с розмарином

Пеленгас в томатном соусе

На новогоднем столу рыба присутствует в разных видах – закуски, салаты, бутерброды, вторые блюда. Для приготовления последних не обязательно использовать дорогие сорта красной рыбы, можно купить пеленгаса. Он гораздо дешевле, в нём практически нет костей. А вкус мяса просто волшебный – нежный и сладковатый.

Ингредиенты:

• пеленгас – 1 кг;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 головка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• приправы – по вкусу.

Ход работ:

1. Тушку очищают, освобождают от внутренностей и делят на кусочки шириной по 3 см. Каждый ломтик хорошо промазывают солью и приправами, оставляют для пропитывания ароматом пряностей.
2. Рыбу обваливают в муке и обжаривают в глубокой сковороде с раскалённым маслом;
3. Луковицу очищают, шинкуют.
4. Овощные кусочки добавляют к рыбе.
5. Готовят заправку из кетчупа и 100 мл воды.
6. Заливают пеленгаса соусом, тушат 10 минут.
7. По прошествии времени забрасывают чесночную крошку, горчицу и приправы по вкусу.
8. Через 5 минут блюдо подают к столу.

Напитки

Традиционными алкогольными напитками для празднования Нового года считаются шампанское и вино, среди безалкогольных вариантов наиболее популярны различные соки, морсы и компоты. Чтобы удивить своих гостей, приготовьте несколько интересных коктейлей или настоек из нашей подборки авторских рецептов. Не забудьте и про самых маленьких гостей – предложите им освежающие или горячие напитки с необычным оформлением.

Для созревания и приготовления некоторых видов напитков необходимо несколько недель, поэтому заранее планируйте вопрос алкоголя в меню.

Из коньяка с грушей

Нужно:

• коньяк – 400 мл;
• сухое красное вино – 200 мл;
• сливы – 400 г;
• малина (свежая или замороженная) – 100 г;
• груши (вяленые, копченые) – 50 г;
• сахар-песок – 150 г;
• вода питьевая – 100 мл.

Подготовка:

1. В чистую сухую стеклянную емкость налить вино, коньяк и сахар, хорошо перемешать.
2. Засыпать малину. Если используются замороженные ягоды, то необходимо их предварительно разморозить при комнатной температуре.
3. Также переложить в посудину помытые и очищенные от косточек сливы и груши.
4. Залить водой, закрыть герметично крышкой. Хранить в прохладном месте 3-4 недели. Периодически встряхивать емкость.

Клюквенный морс

Ингредиенты:

• клюква (свежая, мороженая) – 400 г;
• сахар – 5 ст. л.;
• апельсин – 1 шт.;
• вода – 2 л.

Этапы работы:

1. Вымыть апельсин, острым ножом снять цедру, стараясь не срезать белую часть, чтобы не было горечи.
2. Клюкву залить водой, поставить кастрюлю на плиту, добавить цедру, сахар и выдавить сок апельсина. Довести до кипения и полного растворения сахара.
3. Немного размять ягоды, чтобы морс был более насыщенным.
4. Остудить, дать настояться несколько часов. Перед подачей процедить через мелкое сито. Лед — по желанию.

Из кофе и шоколада

Что взять:

• молоко – 750 г;
• кофе;
• черный шоколад – 100 г;
• сахар – 180 г;
• корица – 1 ч. л.;
• кардамон – 0,5 ч. л.;
• молотая гвоздика – 0,5 ч. л.;
• мускатный орех – 2 г.

Пошаговые инструкции:

1. Растворимый кофе залить 250 мл кипятка, размешать. Можно использовать крепкий молотый кофе или какао (для детей).
2. Поставить кастрюлю с молоком на небольшой огонь, как только появятся пузырьки – добавить мелкие кусочки шоколада и специи.
3. Постоянно мешать лопаткой до однородности смеси.
4. Разлить в чашки, украсить маршмеллоу.

• Закуски на Новый 2021 год
• Бутерброды на Новый 2021 год
• Канапе на Новый 2021 год: рецепты

Комментировать

(8 оценок, среднее: 4,38 из 5)

Салат «Хреновый»

Это блюдо относится к категории тех, которые состоят из одного основного компонента и нескольких вспомогательных. При этом, вспомогательные компоненты всего лишь подчёркивают вкус основного.

Ингредиенты:

• Язык свиной — 1 кг.
• Капуста пекинская (маленькая)— 1 головка
• Хрен — 1/2 банки
• Зелень (петрушка, укроп) — 1 крупный пучок
• Майонез — 1/2 пачки

Приготовление:

Моем, отвариваем, чистим и нарезаем соломкой свиное сердце. Пекинскую капусту моем и мелко шинкуем. Зелень моем и мелко шинкуем.

В салатнице соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом и хреном и тщательно перемешиваем. Готовый салат перед подачей должен постоять в холодильнике.