Варенье из помидоров в мультиварке. Рецепт с пошаговыми фото

Еще один кулинарный эксперимент, завершившийся полным успехом – варенье из помидоров. Кто бы мог подумать? Всеми любимый овощ, из которого старательные хозяюшки не устают добывать сок, консервировать в нем другие овощи (кабачки, баклажаны, перец), выступает в такой вот необычной роли. Никого не удивишь сладковатыми маринованными помидорами, но варенье – это что-то новенькое! Нужно пробовать!

Как приготовить варенье из красных помидоров

Томаты выбираем только спелые и мясистые. На каждом плоде делаем по надрезу в виде крестика. Далее погружаем томаты в кипяток на одну минутку, а затем сразу окунаем в холодную водицу.

После такой манипуляции с легкостью снимаем с плодов кожицу. Помидорчики разрезаем на несколько ломтиков. Удаляем семечки.

И нарезаем каждую дольку на небольшие произвольные кусочки.

Овощи складываем в посудину и посыпаем сахаром. Сюда же добавляем и ванильный сахар. Из лимона отжимаем сок прямо на помидоры.

Перемешиваем.

Начинаем варить будущее томатное варенье, иногда помешивая. Внимательно следим за консистенцией: дольше варим – гуще получаем джем.

Горячее варенье выкладываем только в заблаговременно простерилизованную стеклянную тару и закручиваем пропаренными крышками.

Когда лакомство остынет, оно станет еще гуще. Теперь с легкостью удивляйте ваших близких и рассказывайте секрет такого необычного, и главное, вкусного варенья всем своим подругам.

Как приготовить варенье из помидоров

Подготовить продукты по списку. Вымыть помидоры и просушить, также нужно хорошо вымыть лимон и обдать его несколько раз кипятком.

Помидоры нарезать небольшими кусочками, место роста плодоножки удалить обязательно. Сложить нарезку томатов в кастрюлю.

Яблоки вымыть и просушить, разрезать пополам, после необходимо удалить сердцевину. Яблоки нарезать небольшими кусочками, добавить к помидорам.

Следом нарезать лимон  небольшими кусочками и добавить в кастрюлю ко всем ингредиентам.

Всыпать в емкость сахарный песок.

Все ингредиенты перемешать и оставить на час в покое.

Спустя час переставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и проварить три минуты. Огонь выключить, а варенье остудить. После повторить процедуру. В общей сложности проварить варенье три раза.

Расфасовать варенье по заранее вымытым и простерилизованным банкам.

Сразу закатать банки крышками и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки. Хранить варенье в подвале.

Приятного вам аппетита!

Варенье из помидоров в мультиварке — рецепт

Желтые черри и красный помидор помыть, осушить полотенцем и сделать сверху неглубокие надрезы вот так: Опустить надрезанные помидоры в кипяток на 2-3 минуты, затем облить холодной водой и легко снять шкурку с каждого плода.

Помидоры разрезать на половинки/четвертинки, а затем удалить семена с соком – помидоры и так дадут много жидкости.

Нарезать черри и помидор на небольшие кубики. Сварить сироп из тростникового сахара и лимонного сока: смешать в сотейнике сахар и сок, довести до кипения. Перелить сироп в чашу мультиварки и сразу высыпать нарезанные помидоры. Перемешать.

Установить чашу в мультиварку, закрыть крышку и запустить программу «Варенье/Суп/Тушение» минимальный срок – в моей мультиварке на 1 час.

Через 10-20 минут варенье из желтых черри и красного помидора закипит. Время зависит от мощности вашей мультиварки. Открыть крышку мультиварки, перемешать и оставить на 20-30 минут – пусть отдохнет. Пенка в помидорном варенье не появляется. Для небольшой остроты и пикантности положить в варенье разрезанный острый перчик.

Через полчаса перец удалить, добавить густой бальзамический соус (НЕ уксус!), размешать и продолжить варку в течение 20-30 минут, до загустения. Как и варенье из фруктов, помидорное превратится в более густое по консистенции после остывания. Пикантное варенье из желтых черри и красного помидора можно подавать на стол. Необычное варенье превосходно сочетается с мягкими сырами, например, с итальянским сыром Рикотта. Кусочек багета с сыром и помидорным вареньем – не только вкусный завтрак, но и отличная закуска для сухого вина. Приятного вам аппетита!Варенье из помидоров черри в мультиварке можно разложить в банки, плотно закрыть крышками и хранить в холодильнике сроком до 30 дней. Попробуйте также сварить и варенье из зеленых помидоров с апельсином. Eva Adamova

Читайте также:  Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Способ приготовления кисло-сладких маринованных помидоров черри

Перебираем черри. Для консервации подойдут спелые и чуть недозрелые помидоры без видимых повреждений и признаков порчи.

Кладём томаты в ёмкость, заливаем холодной водой, промываем, затем тщательно ополаскиваем под краном.

Кладём помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты, перекладываем шумовкой в подготовленную тару. Банки для этих заготовок моем в тёплой воде с содой, ополаскиваем кипятком и стерилизуем любым удобным способом — в духовом шкафу, над паром.

Перебираем черриЗаливаем томаты холодной водой, промываем, тщательно ополаскиваем под краномКладём помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты, перекладываем в подготовленную тару

Красную луковицу очищаем, нарезаем тонкими дольками. Веточки фиолетового базилика ополаскиваем горячей водой. Зубчики чеснока очищаем, 2 зубца нарезаем мелко.

Нарезаем красную луковицу и чеснок, ополаскиваем базилик горячей водой

На дно банки кладём ошпаренный кипятком зонтик укропа, затем слой помидоров, веточки фиолетового базилика, нарезанный лук и чеснок.

На дно банки кладём ошпаренный кипятком зонтик укропа, затем слой помидоров, базилик, лук и чеснок

Заполняем банку до верха, наливаем кипящую воду, оставляем овощи в кипятке на несколько минут, чтобы они нагрелись.

Заполняем банку, наливаем кипящую воду, оставляем овощи в кипятке на несколько минут

Первую воду сливаем в сотейник, в банку наливаем свежую порцию кипящей воды.

В сотейник насыпаем поваренную соль и сахарный песок, добавляем по половине чайной ложки зёрен черной и желтой горчицы и столько же цветного перца. Размешиваем соль и сахар, доводим маринад до кипения, кипятим 3 минуты, в конце наливаем бальзамический уксус и снова доводим до кипения.

Первую воду сливаем в сотейник, в банку наливаем свежую порцию кипящей воды. Готовим маринад

Способ приготовления кисло-сладких маринованных помидоров черри

Сливаем с овощей воду через крышку с отверстиями, в банку наливаем кипящую маринадную заливку. Банку заполняем почти до самого верха, закручиваем прокипяченной крышкой.

Сливаем с овощей воду, в банку наливаем маринадную заливку до верха и закручиваем крышкой

Способ приготовления кисло-сладких маринованных помидоров черри

В кастрюльку кладём х\б ткань или полотенце, ставим банку с помидорами, наливаем горячую воду. Пастеризуем черри 12 минут при температуре 85 градусов Цельсия, если вода будет закипать, вливаем в кастрюлю немного холодной воды, чтобы уменьшить нагрев.

Банку плотно закупориваем, переворачиваем вверх дном на крышку. После остывания убираем маринованные помидоры черри в прохладное, сухое место.

Пастеризуем маринованные помидоры черри, плотно закупориваем банку и переворачиваем

Примерно через 30-40 дней подобные заготовки можно подавать на стол, овощи уже будут очень вкусными.

Классический вариант

Хотите попробовать варенье из Рецепт (как приготовить)перед вами. Подходят разные сорта томатов, но опытные хозяйки советуют отбирать сливовидные плоды, структура которых наиболее плотная.

Подготовленное сырьё (вымытое, вымоченное в растворе соли), сложите в глубокую миску и залейте сиропом, сваренным из воды и сахара. Оставьте на 24 часа. Затем жидкость слейте в отдельную ёмкость, подогрейте, пока не закипит, и снова залейте томаты. Через 24 часа настаивания процедуру повторяют, но смесь не нужно больше выдерживать.

Томаты варят не торопясь, пока сироп не наберёт нужной густоты.

Понадобится: 1,5 кг зеленых томатов (этот рецепт предполагает использование маленьких плодов), 1,2 кг сахара, 280 мл воды.

Вкусное варенье из помидор

Самой популярной зимней заготовкой является варенье. Но если фруктовое варенье, например, сливовое, апельсиновое, клубничное, очень даже привычно, то варенье из помидор – это уже что-то интересное.

Помидоры, наперекор известному мнению – это не овощи, а ягоды. Вот поэтому варенье из томатов тоже можно приготовить. Пытаясь сохранить вкус и пользу летних фруктов и овощей в консервированном виде, все люди стремятся найти оптимальные рецепты. Вот такой простой рецепт варенья рекомендуем вам для зимней заготовки.

Читайте также:  Кабачки кружочками на зиму рецепты с фото

Варенье из помидор можно приготовить из сладких томатов, десертных, черри с добавлением сахара, лимона и аниса. Именно она, звездочка аниса, придает варенью сладкий ароматный вкус. Такое варенье хорошо подходит к мясным блюдам, экзотическим кушаньям или к дичи.

Варенье из помидор подают к утке или свиным ребрышкам, придавая мясным блюдам необычный вкус и аромат.

Рецепт варенья из помидоров

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг;
  • Лимон – 1 шт;
  • Лимонный сок – 2 ст. л;
  • Сахар – 900 г;
  • Анис – одна звездочка.

Способ приготовления:

Снимаем с помидора кожицу. Для этого промываем томаты и опускаем их с кипяток на пару секунд, предварительно сделав на каждом помидоре насечку. Затем снимаем кожицу. Лимон промываем и нарезаем полукольцами или кольцами.

 В кастрюле смешиваем лимон, сахар, анис и помидоры. Доводим до кипения смесь и провариваем 1 час. На следующий день добавляем лимонный сок и доводим до кипения. И провариваем еще час. Банки с крышками стерилизуем, разливаем варенье и закатываем его.

Ставим банки варенья в холодное место.

Приятного аппетита!

Варенье из зеленых помидор

Это еще одним интересным рецептом варенья.

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры – 1 кг;
  • Сахар – 1кг, 200 г;
  • Вода – 1 литр;
  • Лимонная кислота – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения. Укладываем помидоры в глубокую миску.
  2. Разрезаем их пополам и удаляем семена с помощью чайной ложки. Улаживаем на разделочную доску и нарезаем кубиками 1х1 см.
  3. Улаживаем томаты в кастрюлю и заливаем кипятком. Ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения. Провариваем в течение 10 минут. Затем сливаем воду и снова заливаем помидоры холодной водой. Доводим до кипения и провариваем 10 минут. Это нужно для того, чтобы избавиться от горечи.
  4. Прокипевшие томаты скидываем на дуршлаг, даем воде стечь, улаживаем в миску и засыпаем сахаром. Оставляем на 2-3 часа. По истечении времени, заливаем горячей водой и варим 10 минут. Даем томатам настояться в течении суток.
  5. На следующий день сливаем сироп. Ставим его на плиту. Кипятим 15-20 минут и заливаем им готовые томаты.
  6. Ставим миску с помидорами на плиту и варим на небольшом огне 15 минут, при этом, постоянно помешивая.
  7. За 3 минуты до окончания варки высыпаем лимонную кислоту.
  8. Горячее варенье разливаем по предварительно стерилизованным банкам, закатываем. Готовые банки укладываем в темное, сухое и прохладное место.
  9. Варенье прекрасно сочетается с вафлями, блинами, сладкими крекерами, свежими булочками. Очень вкусно, не дорого и полезно!

Рецепт варенья из помидоров черри

Помидоровое варенье – это очень необычное и вкусное лакомство. К выбору помидор нужно подойти очень серьезно и ответственно. Они должны быть крепкими и иметь плотную мякоть, чтобы томаты при варке не превратились в кашу.

Для такого рецепта отлично подойдут помидоры черри или мелкие неполивные томаты. Главный секрет этой вкуснятины кроется в пряностях, точнее сказать, в одной пряности – это анис (бадьян). Можно сказать, что он творит чудеса, превращая вкус помидора в что-то экзотическое и фантастическое.

Такое варенье отлично подходит для чаепития, а еще, как «изюминка», для мясных блюд.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 1 кг;
  • Сахар – 450 г;
  • Лимон – 1 шт;
  • Анис – одна звездочка;
  • Желатин – ½ пакетика.

Как варить варенье из помидоров:

Перед началом приготовления варенья запасаемся терпением, так как готовится варенье одни сутки. Но дело это не очень трудоемкое.

В большой кастрюле кипятим воду. Помидоры опускаем в кипяток на 30 секунд, предварительно сделав надрезы возле плодоножки. После этого кожицу снять вам не составит ни малейшего труда. Лимон моем и разрезаем пополам. Одну половинку нарезаем полукольцами, со второй выжимаем сок.

В кастрюлю выкладываем очищенные помидоры, анис, лимон и засыпаем сахаром. Варим на слабом огне около часа. Постепенно томаты пустят сок. Оставляем помидоры при комнатной температуре на одни сутки.

Читайте также:  10 очень вкусных салатов с ананасом

На следующий день добавляем в варенье лимонный сок и доводим до кипения и добавляем желатин. Провариваем еще 5 минут и разливаем варенье по стерилизованным банкам.

Рецепт варенья из помидоров с апельсином. Способ приготовления

  1. Сначала томаты следует ошпарить, обдать холодной водой и снять с них кожицу.
  2. После этого очищенные помидоры необходимо нарезать кубиками.
  3. Затем апельсин и лимон нужно почистить, освободить от семян и нарезать мякоть небольшими кусочками.
  4. Далее следует измельчить имбирь и ваниль.
  5. Потом все ингредиенты необходимо соединить в одной емкости и засыпать сахаром.
  6. После этого им нужно дать настояться в течение одного часа.
  7. Затем необходимо поставить на огонь будущее варенье из помидоров красных. Рецепт гласит, что его следует постепенно довести до кипения на медленном огне, а после варить пять минут при постоянном помешивании.
  8. Далее блюдо нужно снять с плиты на один час.
  9. После этого его вновь следует разогреть, довести до кипения и варить на небольшом огне тридцать пять – сорок пять минут.
  10. Затем горячее варенье можно разложить по чистым и простерилизованным баночкам и закатать на зиму.

Что такое черри?

Пожалуй, это единственный вид томатов с практически круглогодичным сезоном. Небольшие, растущие красивыми массивными гроздьями — их можно покупать свежими как осенью, так и зимой или весной. Вкус и запах черри похожи на настоящий помидор. Известны сорта этих томатов нескольких цветов — традиционного красного, зеленого, желтого или даже черного.

Черри отличаются от обычных томатов тем, что могут дольше сохраняться в свежем виде. В них содержится в полтора раза больше различных полезных для здоровья ценных веществ (фруктозы, глюкозы, минералов и витаминов). В 100 г помидоров черри вмещается суточная доза калия и железа, а также витаминов A, B, C.

Варенье из красных помидор — классический рецепт

Спелые красные томаты чем-то напоминают сочные фрукты и ягоды. Поэтому-то они и приглянулись любительницам кулинарных рецептов. Теперь варенье из помидор не является чем-то экзотическим, и давно, закрученные с ним баночки, пополнили кладовки во многих семьях.

Варенье из красных помидор — классический рецепт

Давайте приготовим его вместе.

  • Помидоры — 1 кг.
  • Сахар — 750 гр.
  • Апельсин (или любой цитрусовый) — 1 шт.
Варенье из красных помидор — классический рецепт

Отбираем спелые и мясистые томаты. Режем их на дольки.

Кладем в кастрюлю, наливаем стакан воды, ставим на маленький огонь, накрываем крышкой. Помидоры должны распариться и пустить сок.

Варенье из красных помидор — классический рецепт

В это время снимаем с апельсина цедру и нарезаем полосками.

В разогретую томатную массу насыпаем сахар. Размешиваем. Ждем до полного растворения сахара.

Варенье из красных помидор — классический рецепт

Кладем в томатную массу апельсиновую кожуру. Можно добавить и дольки апельсина.

Варить варенье 40 — 50 минут. После этого варенье готово. Можно добавить имбирь, корицу (кусочек).Теперь можно наполнить банки и закатать.

Варенье из красных помидор — классический рецепт

Варенье из помидоров черри

Ингредиенты:

  • помидоры черри – 1 кг
  • сахар – 450 г
  • лимон – 1 шт.
  • желатин – 15 г
  • бадьян – 1 звёздочка

Для приготовления варенья из помидоров черри для начала нужно подготовить помидоры. Сделайте надрез в районе плодоножки крестообразно. Подержите помидоры в кипятке минуту, и вы с лёгкостью снимете с них кожуру. Лимон разделите пополам, одну половину нарежьте полукольцами толщиной 5 мм, со второй снимите цедру (тёркой) и выжмите сок.

В посуду для варки уложите помидоры со специями и лимоном, сверху засыпьте сахаром. Проварите смесь на малом огне, периодически помешивая в течение часа. Оставьте варенье на сутки, накрыв крышкой.

Когда томаты отдадут сок, добавьте лимонный сок и прокипятите. После того как варенье закипит, сбавьте огонь и проварите час, добавьте желатин. Желатин заранее замочите в холодной воде на час, затем распустите на медленном огне.

Если вы любите негустое варенье, можно обойтись без желатина.

Варенье из помидоров готово. Разложите его по стерилизованным банкам и закатайте.

Знаете ли вы?В восьмом веке томаты открыли для себя племена ацтеков. Именно они начали культивировать растение, называя его «большая ягода». В европейские страны культура попала в середине 16 века.