20 рецептов вкуснейших и полезнейших смузи

Смузи – вкуснейший напиток, полезный как для здоровья, так и для фигуры. Для его приготовления могут использоваться различные ингредиенты: фрукты, ягоды, молоко, сок, йогурт и т.д.

Дневной набор питьевого детокса, который предлагают многочисленные интернет-магазины, стоит около рублей. Мы же подобрали рецепты бюджетных смузи, которые вы сможете включить в свой рацион без потерь для кошелька.

Принципы выбора смузи, которыми советует руководствоваться Андрей Бобровский, кандидат медицинских наук, врач-диетолог, завсегдатай ТВ-шоу о здоровье:

1. Принцип цветов радуги. Чем больше разнообразие фруктов, ягод и овощей в вашем коктейле, тем большее количество витаминов, микроэлементов, клетчатки и других полезных веществ вы получите. Пусть ингредиентами для смузи будут продукты всех цветов радуги. 

2. Приятный вкус. Вкусовые предпочтения формируются у человека под влиянием более сотни факторов. Пусть смузи в вашем рационе будут по вкусу именно вам.

3. Свежесть. Смузи употребляйте только свежеприготовленными. В течение первого часа после приготовления этот тип напитков теряет почти 70% витаминов. Хранить смузи в холодильнике также бесполезно. 

4. Клетчатка. Очищающим действием обладает клетчатка. Не поленитесь — изучите состав продуктов и всегда добавляйте в смузи ингредиенты с высоким содержанием клетчатки: яблоки, чёрная смородина, свёкла, клубника, малина, черника, клюква, крыжовник. 

5. Кожура. Не очищайте фрукты от кожуры, именно в ней содержится много клетчатки и других полезных веществ.

6. Не пейте смузи охлаждёнными (или с кусочками льда). Холодный напиток не позволит максимально насладиться вкусом и получить полноценное насыщение.

Мы подобрали для вас 5 рецептов самых полезных смузи. Способ приготовления простой: положить все ингредиенты в блендер, взбить, налить в стакан и выпить.

Диетолог разгромил модный питьевой детокс Ваш ребёнок вегетарианец?  Как олимпийский чемпион: 10 принципов питания, которые должен знать каждый  Бекон нам только снится, или Дневник человека, перешедшего на лактовегетарианствоАвторы

Дневной набор питьевого детокса, который предлагают многочисленные интернет-магазины, стоит около рублей. Мы же подобрали рецепты бюджетных смузи, которые вы сможете включить в свой рацион без потерь для кошелька.

Вьюркова Юлия

Морсы и компоты

Я понимаю, морсы и компоты знают и умеют делать все – в жару они очень популярны. И все ж упомянуть о них стоит, ведь это доступный и такой полезный напиток.

Компот можно сварить из любых фруктов и ягод, в сезон – свежих, в остальное время из сушеных или замороженных. Напомню, что компот после закипания варить нужно недолго, несколько минут, и потом дать компоту настояться под крышкой, так в нем больше полезного сохранится.

Морсы и компоты

Морсы, в отличие от компотов, не варят. Для приготовления морса из ягод отжимают сок – он не должен подвергаться тепловой обработке, а вот выжимки кипятят с водой и небольшим количеством сахара, процеживают и охлаждают. Конечно, можно и не варить, тогда залейте отжимки водой и дайте настояться пару часов. Отжатый сок надо добавлять в остывший отвар, чтобы сохранить витамины по максимуму. Можно приготовить морс на отваре листьев смородины и вишни, с мятой и мелиссой.

Читайте также:  Безалкогольный пунш: рецепты приготовления в домашних условиях

Хочу напомнить про отвар шиповника – вкусный и полезный витаминный напиток. Перебранные и промытые ягоды залейте кипятком, и лучше не кипятите, а дайте настояться, под крышкой или в термосе. Процедите, выжмите в него сок апельсина или лимона и добавьте по вкусу мед.

Как сделать смузи без блендера

Бывает и так, что кухня не оснащена таким приспособлением, как блендер или домашний комбайн с функцией «блендер». Что же теперь — бежать срочно в магазин бытовой техники или отказаться от вкусного витаминного коктейля вовсе? Нет и нет! В любом доме найдутся такие предметы, как тёрка, мясорубка, сито, вилка, венчик. Что-то из этого обязательно должно быть на кухне. И эти предметы вполне могут пригодиться при приготовлении смузи без блендера. Процесс создания коктейля получится более трудоёмким, но несложным. Поэтому приступим.

Основа для смузи

В качестве жидкой основы для здорового смузи берутся:

  • вода;
  • зеленый или травяной чай;
  • растительное молоко: ореховое, овсяное, рисовое;
  • фруктовые или овощные соки, лучше свежевыжатые;
  • кефир из коровьего или кокосового молока;
  • вода пополам с соком, зеленым чаем, растительным молоком, или с кефиром.

Кефир из коровьего молока и, особенно, молоко – не лучшая основа для здоровых напитков. О действии молока на организм можно прочитать здесь. Если вы любите молочное, лучше берите кефир пополам с водой. В кефире есть полезная микрофлора, а молочный сахар уже переработан бактериями. Гораздо более полезным выбором будет растительное молоко, или кефир из него.

Не следует брать и соевое молоко. Соя сейчас – ГМО-продукт. В ней много фитатов, препятствующих усвоению минеральных веществ, фитоэстрогенов (близких по строению к женским половым гормонам веществ), особенно неполезных для мужчин. Соя содержит вещества, нарушающие нормальный синтез гормонов щитовидной железы и, тем самым, понижает уровень обмена веществ.

Не стоит думать, что смузи на воде получаются не вкусными. Если в рецепте есть сладкие фрукты, или финики, коктейль получится достаточно сладким и вкусным. А для овощных, зеленых и низкокалорийных смузи вода – хорошая основа.

Количество жидкой основы для смузи берется с таким расчетом, чтобы она на 2/3 покрывала нарезанные ингредиенты в чаше блендера. Если нужен более жидкий напиток, то составляющие заливаются водой полностью.

Ингредиенты для смузи

Ингредиенты для смузи берутся соответственно их основным видам: фруктовым, ягодным, овощным, зеленым, шоколадным.

Читайте также:  Гранатовый браслет салат классический рецепт

Подходят любые фрукты и ягоды. Банан – один из лучших ингредиентов. Он входит во многие рецепты и придает напитку кремовую консистенцию. Часто используются яблоки и клубника. Хороший вкус дают груши и персики, ананас и манго, апельсины и мандарины, черная смородина.

Лимон, лайм и их сок добавляют в небольшом количестве в овощные, зеленые и детокс-смузи.

Вкусным получается арбузный смузи. Он, как и арбуз, оказывает очищающее действие.

Очень полезный ингредиент – авокадо и его надо кушать чаще. Это жирный фрукт. Он легко усваивается, дает полезные жиры, клетчатку и оказывает сильное ощелачивающее действие. Смузи с авокадо сытные, нежной консистенции. Во фруктовые смузи авокадо надо добавлять в небольших количествах: избыток жиров с фруктами может вызывать повышенное газообразование.

► Авокадо сразу из магазина будет твердым и не вкусным. Ему надо дозреть. Подержите его 4-7 дней в бумажном пакете в теплом темном месте, и авокадо станет мягким, появится присущий ему ореховый привкус.

Из сухофруктов лучше всего подходит финик. Он дает сладость, клетчатку и не закисляет нашу внутреннюю среду. На порцию смузи берется 1-2 финика. Сушеный инжир дает специфический привкус, который не всем понравится. Изюм разобьет не всякий блендер, и он закисляет организм.

Примеры хороших сочетаний ингредиентов во фруктовых смузи:

  • классическое: банан – яблоко – клубника
  • банан – персик – огурец – салат
  • яблоко – киви – клубника
  • яблоко – клубника – черная смородина
  • яблоко – абрикос – морковь – шпинат
  • банан – ананас – яблоко – шпинат
  • банановые смузи
  • шоколадный смузи для гурманов: банан – финики – авокадо – какао-порошок – салат – миндальное молоко – корица

Из овощей чаще всего берутся морковь и огурец, хотя для смузи подойдут, практически, все овощи: помидоры, капуста, свекла, тыква, сельдерей, сладкий перец и другие. Свеклу можно брать как сырую, так и вареную.

Интересные, пряные овощные смузи получаются с добавлением квашеной капусты, корейской моркови и свеклы по-корейски. Такие коктейли хороши зимой.

Примеры овощных смузи:

  • морковь – сельдерей – яблоко
  • морковь – свекла – огурец – яблоко – салат – петрушка
  • морковь – яблоко – огурец – авокадо – шпинат
  • яблоко – сладкий перец – салат – тыквенные семечки
  • огурец – капуста – ананас
  • тыквенно-морковный смузи для здоровья кишечника

Листовые овощи – важный ингредиент для смузи. Это все виды листовых салатов, мангольд, шпинат, зеленые листы белокочанной капусты. В овощные и зеленые смузи включается зелень: петрушка, укроп, кинза, мята.

Читайте также:  Миндальное молоко

Примеры зеленых смузи:

  • банан – зеленое яблоко – листовой салат
  • банан – ананас – шпинат – авокадо
  • манго – огурец – салат
  • сладкое яблоко – сельдерей – салат – шпинат – петрушка – миндальное молоко

В качестве подсластителей берутся натуральный мед, стевия, кленовый сироп, сироп агавы.

Что можно добавить в смузи

Прямо в коктейль можно добавлять различные виды спортивного питания, особенно полезного для тех, кто занимается спортом. Какой спортпит подойдет для приготовления смузи:

  1. Протеин. Обязательная спортивная добавка для обеспечения мышц аминокислотами, которые необходимы для прироста мышечной массы.
  2. Казеин. Разновидность протеина со сниженной скоростью усвоения. В связи с этим казеин можно употреблять на ночь. В течение сна он будет обеспечивать мышцы нужными аминокислотами и позволит мышечной ткани расти даже ночью.
  3. Креатин. Основной вид спортпита, отвечающий за обеспечение мышц энергией, которая позволяет увеличить продуктивность тренировок.
  4. Порошок Перуанской маки. Повышает уровень тестостерона, снижает усталость и утомление, поддерживает работу иммунной системы.
  5. BCAA. Комплекс из основных аминокислот, незаменимых для любого спортсмена. Помогают быстрее увеличивать мышечную силу и объем.

Для любителей сладостей в смузи можно добавить заменитель сахара или низкокалорийный сироп. Спортсмены могут заменить смузи протеиновыми коктейлями.

Теперь вы знаете, как делать смузи дома, и можете сами попробовать любой из напитков. А может быть, у вас есть свой фирменный рецепт? Обязательно делитесь им в комментариях.

Не пропусти интересные новости и события в телеграм-канале:

Плюсы и минусы смузи для похудения

Достоинства питательных коктейлей:

  1. Улучшение функции ЖКТ.
  2. Жиросжигание.
  3. Отсутствие стресса при диете.
  4. Пациент сам может выбрать, какими овощами и фруктами питаться.
  5. Возможность вылечить экзему и облысение.
  6. Смузи не позволяет растягиваться желудку.
Плюсы и минусы смузи для похудения

Недостатки смузи:

  1. Худеть на диетических напитках нельзя при булимии, анорексии, беременности и лактации.
  2. Людям с заболеваниями кишечника, печени и почек также не желательно пить коктейли.
  3. Сложно питаться только смузи, когда все окружающие кушают сладости, жирное и копченое, сидят за праздничным столом.
  4. При такой диете нет необходимой нагрузки на зубы, после чего на них появляется налет и кариес.

Смузи «Мангово-абрикосовое безумие»

Свежевыжатый лимонный сок добавит кислинки в этот безумно сладкий коктейль.

На 2 порции:

6 очищенных и порезанных на кусочки абрикосов без косточек

2 спелых, очищенных и порезанных на кусочки манго

1 стакан молока с низким содержанием жира или обезжиренного йогурта

4 чайн. ложки свежевыжатого лимонного сока

Смузи «Мангово-абрикосовое безумие»

¼ чайн. ложки экстракта ванили

8 кубиков льда

цедра лимона (для украшения)

Соедините в блендере абрикосы, манго, молоко или йогурт, лимонный сок и экстракт ванили. Взбейте всё около 8 секунд. Добавьте кубики льда и взбейте еще 6-8 секунд до однородного состояния. Разлейте смузи по стаканам. По желанию можно украсить смузи цедрой лимона.

Энергетическая ценность, ккал: 252