Блюда с Тахини: 16 домашних вкусных рецептов

Рецепты полезной еды: Бабагануш — блюдо, похожее на хумус, но более нежное по консистенции. Это вкуснейшая паста из запеченных баклажанов, популярное блюдо арабской кухни. Любителям хумуса очень рекомендую!

Сытный завтрак нужно продолжить чем-нибудь не менее полезным, например, супом. Рецептов существует множество, но суть примерно одна – варите овощной, грибной или любой другой бульон, а затем добавляете остальные ингредиенты. Не забывайте добавлять в суп различные специи и приправы, они только улучшат вкус блюда и придадут ему незабываемый аромат.

Отлично утолят ваш голод веганские котлеты с вкуснейшим гарниром. В качестве ингредиентов для котлет вы можете брать всё что угодно, начиная от свеклы и заканчивая овсянкой. Дайте разгуляться вашей фантазии и найдите свой любимый рецепт. В гарнире вас тоже никто не ограничивает, подойдут макароны, рис, картофель или же смесь овощей.

Блюда с Тахини: 16 домашних вкусных рецептов

Поэкспериментируйте и приготовьте веган-бургеры. Для этого вам понадобиться купить или же сделать вегетарианские булочки, а между ними положить все, что вашей душе угодно. Не забывайте о тофу и веганских котлетах, они будут вкусным дополнением к бургерам. Это блюдо разнообразит ваше меню на неделю, при этом заменив вредный общепит на полезную альтернативу.

Никто не запрещает на обед использовать каши из рецептов для завтрака, они отлично подойдут для обеденного перерыва и наполнят ваш организм энергией.

Как приготовить рамен?

  1. Возьмите кастрюлю среднего размера и поставьте овощной бульон на средний огонь.
  2. Нарежьте шиитаке на половинки, мелко имбирь, чеснок раздавите и добавьте все в бульон.
  3. Туда же добавить мисо, соевый соус, чили и кунжутное масло — хорошо перемешать и оставить на среднем огне.
  4. Разогрейте духовку до 180С.
  5. Для кунжутного тофу смешайте в миске мисо пасту, кунжутное масло и воду, а в другую высыпьте кунжут. Тофу нарежьте на крупные брусочки и обмакните сначала в заправку, а потом обваляйте в кунжуте, чтобы тофу был полностью в нем. Переложите на пергаментную бумагу и отправьте в духовку на 20-3- минут.
  6. Разогрейте гриль-сковороду и нарежьте эринги вдоль на «стейки». Добавьте на сковородку растительное масло и выложите «стейки», а сверху поставьте груз в виде сковороды меньшего размера или кастрюли, чтобы она придавила гриб. Так готовьте с двух сторон, а затем посолите и поперчите.
  7. Эдамаме приготовьте на пару или в кипящей воде в течение 5-8 минут, а затем удалите шкурки, чтобы у вас остались только бобы.
  8. Теперь можно сервировать.
  9. В глубокую миску положите готовую лапшу, а сверху половником налейте получившийся бульон (вместе с тем, что в нем есть — шиитаке, чеснок, имбирь и тд). А затем по кругу выкладывайте остальные составляющие — 1-2 «стейка» эринги, морковь, капусту, нарезанный тофу, эдамаме и кусочек нори.
  10. Сверху можете еще раз полить бульоном и готово.

Тахини

Цвет – бежевый, кремовый или красно-коричневый – зависит от степени прожарки семечек, вкусно в любом варианте. Из тахинной пасты делают соусы, заправляют салаты. А самые популярные рецепты с тахини – это фалафель, хумус, халва, бабагануш – жареные кусочки баклажанов, политые заправкой. Сезамовую пасту также едят как самостоятельное блюдо, макая в нее лаваш или пирожки. Отличное сочетание с овощами, бобовыми, мясом, рыбой. Уместен тахин и для выпечки сладостей, например, восточного печенья.В продаже тахиновая паста встречается в виде порошка в баночках. Несложно такую смесь приготовить в домашних условиях. Потребуются только кунжутные зерна. Важно выбрать не горькие, иначе готовая приправа тоже будет горчить. Слегка обжарить до золотистого цвета и тщательно измельчить в кофемолке. Потом развести. Для этого нужны: одна-две ложки кунжутного или оливкового масла, соли и на выбор: лимонный сок, чеснок, мед, красный перец, несладкий йогурт, продукт можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости несколько месяцев, если смесь начнет расслаиваться – это не проблема, достаточно её перемешать.

Как заваривать фруктовый чай

Фруктовый чай — это напиток, приготовленный из смеси сушёных или свежих фруктов, ягод, трав и цветов. Его можно сделать на основе воды, сока или чая. У каждого из этих способов есть нюансы в приготовлении.

  1. Фруктовый чай на воде заваривают из сушёных фруктов и трав. Чай обычно не добавляют (такой напиток не содержит кофеин). Но если просто залить сухую смесь кипятком, получится компот. Воду необходимо вскипятить и остудить до 85–90 °С. Заварочный чайник нужно обязательно прогреть, а напитку дать настояться в течение 8–10 минут.
  2. Фруктовый чай на соке делается как с добавлением чайных листьев, так и без них. В первом случае сок необходимо нагреть, но не доводить до кипения. Во втором случае сок просто разбавляется заваренным чаем. Пить можно как в горячем, так и охлаждённом виде.
  3. Если основой фруктового чая служит чёрный, зелёный или белый чай, то нужно сначала заварить и дать настояться последнему, а потом добавить фруктовый купаж на свой вкус. Такой напиток прекрасно утоляет жажду, снимает усталость и тонизирует организм.
Читайте также:  Как приготовить пунш алкогольный в домашних условиях

Простые овсяные блинчики

Один из наших любимых видов завтраков в одном рецепте — это овсянка и блины. Эти безглютеновые блины быстро взбиваются и очень просто готовятся!

Ингредиенты

  • 2 стакана овсяных хлопьев (по желанию);
  • 1 стакан (250 мл) несладкого растительного молока;
  • 1/3 стакана (100 г) яблочного соуса *;
  • 2 столовые ложки (30 мл) кленового сиропа;
  • 1 столовая ложка (15 мл)  кокосового масла, растопленного;
  • 1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя;
  • 2 ч.л. (8 г) молотой корицы;
  • 1 чайная ложка (5 мл) чистого ванильного экстракта;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка (15 мл) кокосового или растительного масла, если необходимо

Рецепт

Простые овсяные блинчики
  • в блендере или с помощью венчика смешайте овсянку с мукой;
  • смешайте все ингредиенты в миске;
  • разогрейте большую сковороду на среднем огне. Если ваша сковорода без антипригарного покрытия, добавьте немного масла, а затем налейте примерно 1/4 чашки теста на сковороду. Переверните, когда верх блинов начнет покрываться пузырьками, а бока будут выглядеть твердыми, около 2-3 минут. Переверните на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты.
  • сверху можно украсить вареньем,  шоколадным или другим соусом и наслаждаться.

Заметки

* Если у вас нет яблочного соуса, вы можете заменить его 1 небольшим пюре из банана.

Хранение: хранить в герметичном контейнере до 3 дней или заморозить кусочками пергамента, отделяющего блины, и при желании разогреть. Замороженные блинчики могут храниться до 2 месяцев.

Бабагануш — нежный крем из баклажана

Бабагануш — блюдо, похожее на хумус, но более нежное по консистенции. Это вкуснейшая паста из запеченных баклажанов, популярное блюдо арабской кухни. Любителям хумуса очень рекомендую!

Ингредиенты на 6 порций

  • Баклажаны 3 шт.

  • Тахини 3 ст. л.

  • Чеснок 2 зубчика

  • Оливковое масло (extra virgin) 3 ст. л.

  • Кинза 3 веточки

  • Лимонный сок 1.5 ст. л.

Как приготовить

Баклажаны промойте, с помощью вилки сделайте отверстия по всей поверхности, чтобы баклажан не лопнул во время запекания. Поместите баклажаны на противень, застеленный бумагой и запеките при температуре 240 градусов в течение 40 минут.

Выньте баклажаны из духовки, дайте остыть.

Сделайте продольный разрез, ложкой выньте всю мякоть, придерживая баклажан за плодоножку.

Поместите мякоть баклажанов в дуршлаг или сито, продавите сверху ложкой, чтобы дать стечь лишней жидкости.

В блендере сперва измельчите чеснок, затем добавьте баклажаны, взбейте до однородной консистенции.

Добавьте остальные ингредиенты: тахини, оливковое масло, кинзу, лимонный сок, молотый кумин и соль. Пюрируйте. Попробуйте на вкус, по желанию добавьте больше соли, кумина, лимонного сока. При подаче полейте сверху оливковым маслом и украсив мелко рубленной кинзой.

Готовьте с любовью! 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

С бананом

Главный ингредиент рецепта – ананас можно добавлять как в свежем, так и консервированном виде. Во втором случае, использовать вместе с сиропом.

  • ананас – 200 г;
  • банан – 1 шт.;
  • йогурт (можно заменить на ряженку или кефир) – 200 мл;
  • мускатный орех (для украшения);
  • колотый лед.

Очищенный банан нарезать на кусочки. Все ингредиенты смешать в блендере до однородного состояния. Смузи из ананаса и банана разлить по красивым бокалам, посыпать мускатным орехом и украсить кусочками фруктов (можно на шпажке).

Десерты

На Занзибаре можно попробовать африканские десерты.

  • Пряный пирог — это самая распространенная закуска на острове. Представляет из себя пирог со смесью гвоздики, мускатного ореха, корицы и шоколада.
  • Мандази (или самосы) — это треугольное жареное тесто, похожее на пончик. Занзибарцы их едят как самостоятельное блюдо, а также с различными соусами.
  • Занзибарский шоколад на самом деле не является настоящим шоколадом. Это батончик, приготовленный из поджаренных семян кунжута, меда и специй, нарезанных маленькими ромбовидными кусочками.
  • Пряное мороженое — это домашний десерт со специями. Набор вкусов может быть любой: вишня, шоколад, мята, какао, имбирь, баобаб, авокадо, арахис, гибискус и масала. Это одно из лучших блюд, которые можно попробовать на Занзибаре.