Горячий шоколад в домашних условиях: чашка волшебного вкуса

С наступлением холодов хочется побаловать себя чем-то сладким, горячим и согревающим. Горячий шоколад – один из самых любимых напитков детей и взрослых. Существует множество вариантов приготовления напитка, поэтому берем кулинарную книгу ручку и записываем лучшие рецепты приготовления горячего напитка в домашних условиях. Уверяем – это будет больше, чем просто ароматно!

Комментарии

  • Нина когда я решилась просто сделать горячий шоколад без добавления готового шоколада, изрыла весь интернет в поисках рецепта и все без результатов потом подруга подсказала как можно сделать количество какао и сахара зависит от вкуса человека,когда первый раз делала постоянно пробовала во время приготовления, и в эта масса еще и загустела и все в итоге оказалось вкусно теперь вместо кофе готовлю шоколад 14:39
  • Алена А во втором рецепте можно ли использовать воду? 19:44
  • Cacava Татьяна, пожалуйста! В третьем рецепте можно использовать воду, но в меньших пропорциях. Действительно, молоко в сочетании с какао тертым дает более густую консистенцию, так что если хотите приготовить густой горячий шоколад, то лучше использовать продукты, указанные в рецепте. 15:20
  • Татьяна Спасибо, наконец-то увидела рецепт густого настоящего горячего шоколада! Не из плитки, а из тертых какао бобов. Получился замечательный густой шоколад! А если в 3-ем рецепте молоко на воду заменить? Или молоко действует как эмульгатор и без него не получится густой напиток? 16:47

Горячий шоколад — что это такое и как его готовить?

Шоколад – это самый любимый продукт у детей. И не зря детки его так любят!

Шоколад – это сладкое начало дня.

Выпить чашечку горячего шоколада утром, за завтраком, можно себе позволить всем, даже тем, кто заботится о стройности фигуры и тонкой талии!

Кстати, учёные доказали, что пить горячий шоколад гораздо полезнее, чем просто есть шоколадку!

Чем темнее шоколад, чем больше в нём процентное содержание какао, тем больше в нём пользы. Конечно же, речь идёт именно о НАСТОЯЩЕМ шоколаде, натуральном, не содержащем различные синтетические ароматизаторы, красители, загустители, стабилизаторы и консерванты!

Чем полезен горячий шоколад?

Основные полезные моменты:

  1. Горячий шоколад согреет, если мы замёрзли, так как он отлично улучшает кровообращение и разгоняет кровь.
  2. Небольшая чашечка горячего шоколада хорошо насыщает, так что, этот напиток вполне подойдёт в качестве перекуса в первой половине дня.
  3. Шоколад содержит антиоксиданты, которые предотвращают заболевания сердца и преждевременное старение, омолаживают клетки и снижают риск развития онкологии.
  4. Он улучшает работу мозга. Исследования показывают, что горячий шоколад может «разбудить» ваш мозг, улучшить память и концентрацию внимания.
  5. Повышает работоспособность в несколько раз. Но для этой цели не нужно добавлять сахар в напиток, так как употребление сахара после резкого скачка «якобы работоспособности», обнуляет все «достижения шоколадного воздействия»…
  6. Шоколадный напиток из качественных ингредиентов содержит больше антиоксидантов, чем качественный зелёный чай и дорогое натуральное красное вино!
  7. Отлично поднимает настроение, уменьшает уровень стресса и тревожности, снижает симптомы депрессии и стимулирует выработку эндорфинов (гормонов радости), что помогает нам чувствовать себя счастливыми.
  8. И снова здесь тот же совет: следите за тем, чтобы в вашей чашечке шоколадного напитка не было большого количества сахара, а лучше всего его вообще заменить!!!Медики советуют не увлекаться и выпивать не больше двух небольших чашечек горячего шоколада в день!
  9. Укрепляет сосуды, так как содержит флавоноиды, которые стабилизируют артериальное давление, укрепляют сосудистую стенку, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  10. Горячий шоколад помогает снизить вес. При одном условии – всё откровенно вредное сладкое мы заменяем на две чашечки хорошего горячего шоколада с небольшим содержанием сахара или !
Читайте также:  Компот из апельсинов и лимонов, как в столовой

Как сделать домашний горячий шоколад

Ингредиенты:

  • Молоко 250-300 мл.
  • Какао-порошок 1 ст. ложка или по вкусу
  • Сахар 1 ст. ложка (можно больше)
  • Крахмал 1,5 ст. ложки без большой горки
  • Шоколадная глазурь — по желанию
  • Кондитерская присыпка — для украшения

Свежее молоко поставить нагреваться на плиту. Следить, чтоб оно не убежало.

Когда дело будет подходить к закипанию, можно добавить несколько “копеек” шоколадной глазури. Этот компонент совсем необязателен, но если захочется более глубокого шоколадного вкуса, то ее следует добавить.

В отдельной чашке смешать порошок какао, сахар и картофельный крахмал. Можно готовить и на кукурузном, но его надо будет класть гораздо больше. Эти компоненты смешиваются для того, чтоб при добавлении молока какао и крахмал не брались комочками.

Влить в чашку чуть-чуть холодного молока и размешать все до однородной массы. Нельзя добавлять горячее молоко, потому что компоненты заварятся, свернуться и получатся комочки.

В закипевшее молоко с расплавленной глазурью тоненькой струйкой вливать шоколадную смесь. Постоянно ее помешивать, чтоб не образовывались комочки.

В идеале должна получиться однородная вязкая масса. Ее можно разбавлять молоком, если получилась слишком густая, или насыщать дополнительными вкусами: шоколадом, ванилью, цедрой лимона. Если кажется жидковатым, то можно дать покипеть чуть больше, но постоянно его помешивать.

Перелить густой шоколадный десерт в чашку и украсить на свой вкус. У меня были монетки из глазури и кондитерская яркая присыпка — ими и воспользовалась. В Coffee-Car это чудо щедро засыпают маршмэллоу.

А еще не забудьте ложку, иначе вы не сможете насладиться горячим, ароматным шоколадом. Устройте себе шоколадную вечеринку и приготовьте как дополнение к коктейлю вот такой замечательный, популярнейший десерт

Правда, мой рецепт горячего шоколада прост? Попробуйте как это вкусно! Приятного аппетита!

Рецепты сладостей:

  • Кекс под йогуртом
  • Домашние шоколадные конфеты
  • Рецепт сладости бурфи
  • Салат из йогурта, фруктов и шоколада
  • Рецепт творожных пончиков

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Рецепт 1. Классический горячий шоколад

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Понадобится (на 4 порции):

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты
  • горький черный шоколад – 200 г
  • натуральное молоко – 1 литр
  • картофельный крахмал – 2 столовые ложки
Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

В стакане молока разведите крахмал, остальное молоко вылейте в кастрюльку, добавьте измельченный шоколад и нагревайте на небольшом огне, пока шоколад не растворится. Затем влейте молочно-крахмальную массу, тщательно перемешайте все ингредиенты и нагревайте полученную смесь до тех пор, пока она не загустеет.

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Рецепт 2. Горячий шоколад с миндальными орешками

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Понадобится (на 4 порции):

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты
  • натуральное молоко – 1 л
  • горький черный шоколад – 200 г
  • сахар – 70 г
  • жаренный нарезанный миндаль – 100 г
  • сливки – 1 стакан
  • кипяченая вода – 1 стакан
Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Смешайте кусочки шоколада, сахар и воду, а когда шоколадная масса закипит, проварите ее 2 минуты на слабом огне, затем, постоянно помешивая, влейте горячее молоко и подержите шоколад на огне еще 2 минуты. Разлейте напиток по чашкам, полейте взбитыми сливками и украсьте миндальными орешками.

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Рецепт 3. Горячий шоколад по-мексикански

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Понадобится (на 4 порции):

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты
  • натуральное молоко – 1 л
  • ванильный экстракт – 1 столовая ложка, или ванильный сахар – 0,5 пакетика
  • черный шоколад – 200 г
  • корица – 5 палочек
Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

В кастрюльке смешайте молоко, палочки корицы и кусочки шоколада. Нагревайте на среднем огне, а когда шоколад расплавится, достаньте корицу и влейте ваниль. Хорошо взбейте до образования пены.

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Рецепт 4. Горячий шоколад «Апельсиновый»

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Понадобится (на 2 порции):

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты
  • натуральное молоко – 0,5 литра
  • черный шоколад – 100 г
  • небольшой апельсин – 2 шт.
  • взбитые сливки – 2 столовые ложки
  • ваниль – 1 стручок
Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Вымойте апельсин, обсушите его салфеткой, срежьте часть цедры (только верхний слой) и потрите ее на терке. Разрежьте апельсин пополам и выдавите из него сок.

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Кусочек шоколада потрите на терке (чтобы получилось 2 чайные ложечки, для оформления), оставшуюся часть мелко покрошите.

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

В подогретое молоко добавьте шоколад, цедру и сок апельсина. Ванильный стручок разрежьте, уберите сердцевину и положите обе половинки в кастрюльку. Когда шоколад полностью растворится, достаньте половинки ванили. Перелейте готовую шоколадную массу в красивые бокалы, украсьте взбитыми сливками, посыпьте тертым шоколадом. Можно украсить бокалы дольками апельсина.

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Рецепт 5. Кофейный горячий шоколад с кардамоном

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Понадобится (на 2 порции):

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты
  • натуральное молоко – 1 стакан
  • горький шоколад – 100 г
  • крепкий кофе – 140 мл
  • сахар – 2 чайные ложки
  • банан – 2 шт.
  • кардамон – 5 коробочек
  • мускатный орех – 1 щепотка
Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: лучшие рецепты

Маленький кусочек шоколада потрите на терке, а оставшуюся часть поломайте на кусочки. В горячее молоко добавьте сахар и кусочки шоколада. Очищенные бананы нарежьте на кусочки, измельчите в блендере, смешайте с шоколадным молоком, добавьте щепотку мускатного ореха и зерна кардамона. Хорошо взбейте шоколадную массу, разлейте по стаканам и посыпьте тертым шоколадом.

Читайте также:  Молочный коктейль с мороженым: 7 вкусных рецептов

Вы можете добавить в горячий шоколад кокосовое молоко, свои любимые фрукты, орехи, приготовить напиток из белого шоколада: поле для фантазии в этом увлекательном занятии безграничное. С горячим шоколадом прекрасно сочетаются вафли и легкое хрустящее печенье.

Горячий шоколад в фотографиях

Побалуйте себя чашечкой шоколадной сказки. Приятного аппетита!

Алеся Мусиюк для сайта «»

Основные нюансы приготовления

Чтобы горячий напиток порадовал вас изысканным вкусом, следует серьёзно подойти к подбору продуктов. Важно учитывать не только их свежесть, но и качество.

Какой выбрать плитку

Для приготовления напитка идеально подойдет чёрная плитка с высоким содержанием какао. Внимательно читайте состав лакомства. В нем не должны присутствовать растительные жиры.

Как расплавить

Вы можете расплавить плитку лакомства несколькими способами. Если уверенны в собственных кулинарных способностях, ломайте вкусность на кусочек, укладывайте в сотейник и ставьте на маленький огонь.

Если вы начинающий повар, то расплавить вкусность можно на водяной бане или в микроволновой печи.

Как сделать горячий напиток гуще

Хотите получить на выходе густой напиток? Контролируйте количество молока и сливок. По желанию количество этих ингредиентов можно уменьшить. Ну а если густота и вовсе не радует вас, можно просеять через сито немного муки или крахмала.

Хранение шоколада

Для того, чтобы десерт радовал своим неповторимым вкусом и пикантным ароматом, после приготовления его нужно правильно хранить. При неподходящих условиях сладкая плитка теряет не только привлекательный внешний вид, но и вкусовые качества.

Условия хранения Вид шоколада Особенности хранения
Сроки Черный До 12 месяцев
Молочный До 6 месяцев
Белый 1-2 месяца
С орехами, фруктами 2-3 месяца
Место хранения Вдали от прямых солнечных лучей, ароматных специй и пряностей
Температура Не выше 17-20°
Упаковка Шоколад нужно хранить в пищевой фольге
Влажность Показатель влажности не должен превышать 75%.

Регулярное употребление магазинного шоколада может нанести серьезный вред организму, особенно детскому, так как в нем содержатся консерванты, синтетические красители и другие химические добавки. Домашний шоколад не только ни в чем не уступает фабричному продукту по вкусу, но и радует натуральным, безопасным составом.

А огромное разнообразие рецептов позволит каждый день экспериментировать с вкусными десертами.

Растворимый горячий шоколад

На полках магазинов можно найти растворимый горячий шоколад в порционных пакетиках. Они менее натуральные, чем приготовленный дома горячий шоколад. Так, вместо сливок могут использовать заменитель, вместо натуральных ароматов – искусственные ароматизаторы. Также в составе обнаруживаются красители, загустители и вещество, препятствующее комкованию (Е 551).

Вот что входит, например, в состав напитка от бренда MacChocolate: сахар, какао-порошок, заменитель сливок (сироп глюкозы, растительные жиры, молочный белок, лактоза, стабилизаторы (фосфат калия, фосфат кальция, полифосфат натрия), эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот), мальтодекстрин, соль, ароматизаторы идентичные натуральным (шоколад, ваниль, карамель), загуститель ксантановая камедь, вещество (препятствующее комкованию) диоксид кремния, подсластители (ацесульфат калия).

Дети любят лакомиться горячим шоколадом из вендинговых автоматов. В них используются большие упаковки порошка для приготовления напитка, расфасованные, например, по 1 кг. Состав горячего шоколада от компании DeMarco Group для вендинговых автоматов включает следующие компоненты: сахар, молочная сыворотка, обезжиренное молоко, какао-порошок, соль, стабилизатор, регулятор кислотности, краситель Е150, антислеживатель Е551, пищевые красители и ароматизаторы идентичные натуральным.

Горячий кремовый шоколад

Нужно взять:

  • Какао (порошок) – пол стакана.
  • Сливки – пол стакана.
  • Молоко – 4 стакана.
  • Сахар – пол стакана.
  • Ваниль – пол чайной ложки.
  • Соль – пол чайной ложки.

Приготовление:

Горячий кремовый шоколад
  1. В кастрюлю всыпь какао, сахар и соль.
  2. Помешивая, влей немного горячей воды до полного растворения ингредиентов.
  3. Добавь молоко и нагрей до кипения.
  4. Сними с огня, добавь ванилин.

Разлей по кружкам, добавь сливки. Будет здорово, если в каждую кружку сверху бросишь кубики зефира. Можешь добавить холодного мороженого, шоколадной крошки, орехов. Все на твое усмотрение. С шоколадным напитком хорошо сочетаются ром, коньяк, ликер, сухофрукты, корица, кардамон. Каждый из них сделает твой напиток уникальным.

Белый горячий шоколад с лавандой

Ингредиенты:

  • 2 стакана цельного молока
  • 1/3 ч. л. бутонов лаванды (ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, т.к. лаванда довольно ароматная)
  • ½ стакана белого шоколада
Белый горячий шоколад с лавандой

Приготовление:

  1. Нагревайте молоко и плоды лаванды на среднем огне, помешивая, пока молоко не начнет кипеть.
  2. Снимите с огня и оставьте лаванду в течение 5 минут в теплом молоке.
  3. Процедите молоко и поставьте снова на средний огонь.
  4. Добавьте белый шоколад и размешайте, пока шоколад полностью не растает. Взбивайте смесь в течение 10−20 секунд до появления пенки.
  5. Можете добавить взбитые сливки, если хотите, чтобы десерт был еще более сладкий.

Рецепт 11: Горячий белый

Для любителей белого шоколада предлагается такой несложный вариант напитка.

Ингредиенты:

  • Белый шоколад – 350 грамм.
  • Кукурузный крахмал – 25 грамм.
  • Молоко – 500 миллиграмм.

Способ приготовления:

  1. Белый шоколад покрошить мелкими кусочками.
  2. Развести крахмал в 1 – 2 столовых ложки теплого молока.
  3. Оставшееся молоко влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить к нему крахмал и тщательно перемешать.
  4. Добавить к молоку белый шоколад, и варить, до образования густой однородной массы, периодически перемешивая.

Полезный совет:

  • Для придания напитку вкуса кокса, можно использовать белый шоколад с кокосовой стружкой.

Наверх