Как приготовить латте в кофемашине: рецепты и порядок действий

ЛАТТЕ является очень популярным напитком во всем мире, поэтому были добавлены рецепты ЛАТТЕ в игру Моя кофейня. Дополняйте ЛАТТЕ нужными ингредиентами и радуйте своих клиентов. Чем больше довольных клиентов, тем популярнее будет Ваше кафе! Для начала в игре нужно купить специальный аппарат для приготовления ЛАТТЕ, потом начать добавлять ингредиенты и специальны специи для составления уникального рецепта.

История латте насчитывает уже несколько десятилетий. Именно поэтому сегодня существуют вариации на тему этого коктейля. В Африке, например, латте готовят на основе ройбуша и кофе он совсем не пахнет.

Самые известные виды латте:

  • Макиато;
  • Айс-латте.
Как приготовить латте в кофемашине: рецепты и порядок действий

Макиато переводится с итальянского как запятнанный кофе. В нем целых 3 части молока, которые не смешиваются за счет разницы температур и плотности. Айс (холодный) готовится на основе охлажденного эспрессо с холодным молоком. Часто в коктейль добавляют сиропы. Пик популярности коктейля всегда приходится на летний зной.

Рисовать на молочной пене можно с помощью обычной зубочистки

Рецепт капучино

Последовательность приготовления капучино в формате «кофе с собой» следующая:

  1. Сварить эспрессо в стакан. Рекомендуется использовать одинарный эспрессо для стакана 200 мл, двойной для стакана 300 мл и тройной эспрессо или двойной лунго для стакана 400 мл. Так насыщенность у разных объемов напитка будет примерно одинаковой.
  2. Взбить молоко в питчере до температуры 65 градусов и глянцевой структуры.
  3. Влить молоко в стакан круговыми движениями.

Если необходимо добавить сахар или сироп, то они добавляются в стакан в самом начале, а затем перемешиваются с эспрессо.

Визуально капучино выглядит как коричневый напиток с белым рисунком. Подробнее про капучино можно прочитать в этой статье.

Рецепт приготовления матча латте:

  • Горячая вода – ¼ чашки;
  • Чай матча — 1 мерная ложка
  • Молоко – ¾ чашки (лучше всего растительное — кокосовое или миндальное, но подойдет и коровье)

Что нам еще может понадобиться ? — венчик для чая матча, ложка тясаку, вспениватель для молока или блендер.

Есть два варианта, как приготовить матча латте:

№1 Нужно подогреть воду и молоко, затем залить их в блендер, добавить ложечку с горкой чая мачта и взбить. Все очень быстро и вкусно. А главное, на матча получается деликатная красивая пенка.

№2

  1. Берем кружку и добавляем в нее чай матча, сверху заливаем горячей водой.
  2. Нам нужно хорошенько взбить чай, чтобы не оставалось комочков. Это можно сделать специальным венчиком или небольшим ручным вспенивателем для молока.
  3. Отдельно подогреваем молоко (но не до кипения) и также взбиваем его вспенивателем до глянцевой нежной пенки.
  4. Соединяем чай с молоком и напиток готов.

Можно, также, приготовить айс матча латте — схема та же, но готовить нужно с холодной водой и холодным молоком, а еще добавить лед.

ЛАТТЕ в игре моя кофейня

Давайте подробнее рассмотрим все РЕЦЕПТЫ ЛАТТЕ ниже.

ЛАТТЕ

ЛАТТЕ с мороженым

Необходимо добавить в ЛАТТЕ МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР И ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ

Рецепт открывается на 7 уровне игры

Летний ЛАТТЕ

Необходимо добавить в ЛАТТЕ ЛЕД, ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП, ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ и ВИНОГРАДНЫЙ СОК

Рецепт открывается на 9 уровне игры

Карамельный ЛАТТЕ

Необходимо добавить в ЛАТТЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ И КАРАМЕЛЬНЫЙ СИРОП

Рецепт открывается на 11 уровне игры

ЛАТТЕ «Лимонная мята»

Необходимо добавить в ЛАТТЕ ЛИМОН, ТЕРТЫЙ ШОКОЛАД и МЯТУ

Рецепт открывается на 12 уровне игры

Айс ЛАТТЕ

Необходимо добавить в ЛАТТЕ МОЛОКО, ЛЕД, ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП и ВАНИЛЬНЫЙ СИРОП

Рецепт открывается на 12 уровне игры

Читайте также:  Смузи из яблок: чем полезны, рецепты, советы

ЛАТТЕ «Пчелка»

Необходимо добавить в ЛАТТЕ КОРИЦУ, ВАНИЛЬНЫЙ СИРОП, ЛЕСНОЙ ОРЕХ и МЕД

Рецепт открывается на 18 уровне игры

ЛАТТЕ «Сладкая сказка»

Необходимо добавить в ЛАТТЕ ЛЕД, КАРАМЕЛЬНЫЙ СИРОП, ВАНИЛЬНЫЙ СИРОП и КОКОСОВУЮ СТРУЖКУ

Рецепт открывается на 20 уровне игры

ЛАТТЕ «Таежный романс»

Необходимо добавить в ЛАТТЕ ЛИМОН, КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ, МЯТУ и ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ

Рецепт открывается на 22 уровне игры

«Морской кофе»

Необходимо добавить в ЛАТТЕ КОРИЦУ, ЛИМОН и МОРСКУЮ СОЛЬ

Рецепт открывается на 24 уровне игры

Вишневый Латте

Необходимо добавить в ЛАТТЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ, ВАНИЛЬНЫЙ СИРОП и ВИШНЮ

Рецепт открывается на 27 уровне игры

Праздничный латте с мороженым

Необходимо добавить в ЛАТТЕ МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР, ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Праздничный карамельный латте

Необходимо добавить в ЛАТТЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ, КАРАМЕЛЬНЫЙ СИРОП и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Праздничный латте «Лимонная мята»

Необходимо добавить в ЛАТТЕ ЛИМОН, ТЕРТЫЙ ШОКОЛАД, МЯТУ и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Праздничный «Морской кофе»

Необходимо добавить в ЛАТТЕ КОРИЦУ, ЛИМОН, МОРСКУЮ СОЛЬ и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Открыв все РЕЦЕПТЫ ЛАТТЕ Вы начнете больше зарабатывать и поднимать настроение посетителям кафе.

ВАЖНО! При получении уровня кофейни не забывайте повышать цену рецептов для успешного развития кафе. Специальные рецепты ЛАТТЕ в меню увеличиваются сами по себе, без участия игрока.

Спасибо, что дочитали статью. Задавайте вопросы во вкладке «Задайте свой вопрос».

Как приготовить кофе латте

Сперва необходимо приготовить базу – черный кофе. Готовьте его привычным для вас способом. К примеру, сварите кофе в турке или же приготовьте его самым простым методом, называемым польским, – просто запарив напиток кипятком в чашке и дав ему пару минут для заваривания.

Затем процедите напиток и влейте его в чашу для подачи. Обычно это высокая прозрачная чашка из стекла. Добавьте в напиток по желанию сахар.

Теперь необходимо подогреть молоко до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться пузыри.

Перелейте горячее молоко во френч-пресс и энергичными движениями взбейте молоко в пену.

Влейте молоко с пеной в чашку с кофе.

По желанию можно дополнить кофе латте небольшим количеством молотой корицы, кардамона или другой пряной специей на ваш вкус.

Кстати, отличным дополнением к любому виду кофе станут кофейные маффины – яркие, ароматные и очень вкусные.

Как приготовить кофе латте
Как приготовить кофе латте

Распечатать рецепт

Как приготовить кофе латте
Как приготовить кофе латте

Поставьте свою оценку

средняя оценка: 4,33, всего голосов: 6

Как приготовить кофе латте
Как приготовить кофе латте

Латте в кофемашине: рецепт и рекомендации профессионалов

Проще всего добиться нужной консистенции каждого слоя с кофемашиной рожкового типа, поскольку она имеет специальное приспособление для взбивания молока в пену.

Состав:

  • Робуста или арабика — 2 ч.л.
  • Молоко — 150 мл
  • Вода — 100 мл

Приготовление:

  1. Согрейте молоко в естественных условиях до комнатной температуры и только после этого приступайте к работе. Учитывайте, что его жирность не должна превышать 4%.
  2. Сварите эспрессо в кофемашине, руководствуясь указанными выше пропорциями — 2 ч.л. на 100 мл воды, вылейте в чашку 50 мл.
  3. Теперь нужно вновь заняться молоком: вылейте его в высокий стакан, залейте воду в отсек кофемашины, который отвечает за пар, введите трубку в стакан по центру на глубину 1 см. Капучинатор должен располагаться не вертикально, а под углом в 45 градусов.
  4. После того, как молоко из-за подачи пара обратится в пену, его нужно будет вылить на горячий кофе в чашке. Если Вы хотите сделать латте макиато, сначала переместите в нее молоко, а затем, тонкой струйкой по стенке влейте кофе.

Взбиваем молоко для кофе

Чтобы получить густую пену, перед взбиванием молоко обязательно нагрейте до температуры 50-70 градусов. Визуально при такой температурепоявляется пар и легкая пенка, но отсутствуют характерные для кипения пузырьки. Для более точного замера удобно пользоваться кухонным термометром.

Сразу появляется закономерный вопрос — молоко какой жирности лучше подойдет?

  • Нежирное молоко от 0,5 до 1,5% отлично взбивается и не имеет ярко выраженного вкуса.
  • Молоко от 1,5 до 3,5% дает меньше пены, но придает напитку более насыщенный вкус.
Читайте также:  Как приготовить кофе с какао

Самый простой способ взбить молоко до густой пены — использовать блендер, миксер или ручной капучинатор на батарейках.

Если техники нет, взбить молоко можно с помощью альтернативных приспособлений:

  • кухонного венчика;
  • френч-пресса;
  • вилки;
  • обыкновенной стеклянной банки с крышкой или пластиковой бутылки;
  • спортсмены могут взбить молоко в прочном протеиновом шейкере.

Среднее время взбивания составляет от 40 секунд для автоматических до 5 минут для ручных средств.

К пенке латте и капучино существует общее требование: она должна быть однородной без лишних пузырьков воздуха. Чтобы разделить молоко и пенку, верхний пенистый слой можно придержать столовой ложкой или очень аккуратно вылить в чашку или стакан. После этого молоко сразу смешивается с эспрессо.

Как приготовить капучино в кофемашине: рецепт, видео. Как сделать пенку?

Вопрос: как приготовить капучино в кофемашине, волнует очень многих.

Даже для профессиональных бариста этот напиток остается достаточно сложным в приготовлении — для того, чтобы получился мягкий, но в то же время яркий и сбалансированный вкус, необходимо тренироваться не один месяц.

В сегодняшней статье мы рассмотрим, что представляет собой капучино, как готовить капучино в кофемашине, а также особенности аппаратов для приготовления данного кофейного напитка.

Между капучино, латте, мокко и другими напитками существенная разница. Так, различен способ сервировки — средняя емкость чашки капучино составляет 180 мл, в то время как объем чашки латте или мокко — не менее 240 мл.

Разница также заключается в типе пены — в капучино она более плотная и густая, в других кофейных напитках — более легкая. И конечно же, главным различием между капучино и другими напитками на основе кофе является крепость и вкус.

Например, латте и мокко имеют сглаженный и мягкий вкус, кофе практически не чувствуется. Капучино же имеет более яркий кофейный вкус за счет порции эспрессо.

Мы подошли к главному вопросу: как готовить капучино в кофемашине? Прежде всего, кофейный аппарат должен отвечать некоторым требованиям, необходимым для приготовления напитка.

Отметим, что результат зависит не от того, будет использоваться Saeco или Bosch, а от технических характеристик и навыков человека. Рекомендуем обратить внимание на следующие характеристики:

  1. Тип аппарата. Есть автоматические и полуавтоматические кофемашины, которые разнятся по принципу работы. Первый тип — наиболее распространенный: все операции проходят в автоматическом режиме, пользователю необходимо лишь подставить кружку для подачи кофе — вопрос о том, как сделать капучино в домашних условиях, отпадает сам по себе. «Полуавтоматы» — профессиональные аппараты, которые часто используются бариста. Процесс приготовления в несколько раз сложнее (поначалу), чем работа с автоматикой, однако в результате получается куда более вкусный и ароматный капучино.
  2. Тип капучинатора. Капучинатор — устройство для взбивания молока в пену. Бывают автоматические модели (чаще всего идут как часть автоматических кофемашин), бывают ручные модели. В первом случае программа сама взобьет молоко до необходимой кондиции — необходимо подставить только емкость для приема молока. Во втором случае молоко взбивается вручную, с помощью струи пара из капучинатора. Второй способ мы считаем предпочтительным.
  3. Возможность прогрева кружек. Задаваясь вопросом, как правильно сделать капучино в кофе-аппарате, помните: кружки перед подачей напитка должны быть прогреты. Для этого верхняя часть некоторых аппаратов специально прогревается для того, чтобы на них можно было разместить кружки.

Если у вас автоматическая машина, то приготовление капучино занимает одну операцию: выбрать нужный режим на аппарате, нажать кнопку и получить готовый напиток. Для тех же, кто интересуется, как приготовить кофе на полуавтомате, мы сделали следующую инструкцию:

Читайте также:  Бейлиз в домашних условиях: рецепт приготовления сливочного ликера

Для наглядного примера мы рекомендуем ознакомиться с видео с подробным рассмотрением ряда вопросов, в том числе и как сделать пенку для капучино:

Если вы знаете, как правильно сделать капучино, это не означает, что с первого раза у вас получится хороший напиток, который должен отвечать следующим требованиям (установленными во многих странах мира):

  • Пена должна быть плотной, без крупных пузырьков воздуха. Величина пузырьков на пене однородная, не более 2-3 мм.
  • Высота пены должна составлять не менее 1/3 высоты чашки, в которую налит капучино.
  • Цвет кофе должен быть кирпично-бежевым, при этом напиток должен иметь ровный вкус и не горчить.

Вы уже знаете, как делать капучино в соответствии с общей технологией, но для формирования идеального вкуса дадим следующую рекомендацию: старайтесь использовать только арабику, причем выбирайте её исходя из собственных вкусов. Так, эфиопские сорта кофе имеют выраженный ореховый оттенок, кенийские сорта отличаются небольшой кислинкой, сорта из Центральной Америки отличаются более терпким и крепким вкусом.

Как сделать капучино в специальном аппарате по различным рецептам? Отметим, что рецептов, как сделать кофе капучино в домашних условиях, нет — выше мы описали единственный вариант приготовления, который является классической технологией.

Несмотря на это, приготовление капучино в кофемашине предусматривает множество вариаций, которые будут иметь различные вкусы. Так, в капучино допустимо добавлять различные сиропы и вкусовые добавки: сливки, карамель, корицу, кокос, шоколад и т.

Отметим, что конкретный рецепт (и количество добавок) зависит от человека, который делал капучино. Стандарт — не более 10 мл сиропов на кружку с объемом 250 мл (сироп не должен перебивать вкус кофе), добавление корицы, тертого шоколада или карамели зависит от личных предпочтений.

Карамельный латте и другие разновидности

В современных кофейнях предлагается несколько видов итальянского напитка. Классический latte дополнятся различными добавками, призванными разнообразить и усилить его вкусовые качества.

К наиболее популярным относятся:

  1. Latte с сиропом. Принцип приготовления отличается от классического варианта лишь тем, что в кофе (до смешивания с молоком) добавляется до 20 грамм сиропа.
  2. С корицей. На поверхность готового напитка добавляется небольшое количество молотой корицы.
  3. Ванильный. Перед тем, как подогреть и взбить молоко, в него нужно влить 2-3 капли ванильного экстракта (или немного обычного ванилина).
  4. Карамельный латте. Заранее приготовленная карамель смешивается с эспрессо, после чего добавляется молоко.
  5. Айс. Холодный напиток со льдом пользуется большим успехом в летний период.
  6. Макиато. Этот вид отличается процессом приготовления.

Правила подачи: бокалы и чашки для Латте

Латте – кофе уникальный. В нем ценятся не только ингредиенты высшего качества (они ценятся везде и во всем), но и строгие пропорции, а также правильность подачи.

Подать Латте в обычной чайной чашке на 300 мл, конечно, можно, но только не истинному ценителю кофе и кофейных традиций. Он, как минимум, может расстроиться от такого невежества.

Настоящий стакан для Латте должен быть:

  • прозрачным;
  • из толстого стекла;
  • иметь форму небольшой воронки;
  • иметь ножку, подставку и стеклянную ручку;

Объем классического бокала для Латте – 300 мл. Напиток должен наливаться слоями: молоко – кофе – пенка, чтобы были видны переходы цветов.

Правила подачи: бокалы и чашки для Латте

Чашки для Латте вошли в моду не так давно. Когда людям наскучили полоски Латте, и захотелось наслаждаться больше не эстетикой, а вкусом.

Так появились большие, высокие чашки с толстыми стенками, в форме перевернутого конуса. К ним в комплекте создавали специальные десертные ложечки с длинной ручкой, чтобы удобно размешивать сахар.

Сегодня Латте – один из самых популярных видов кофе. Он подается повсеместно – от маленьких забегаловок, до крупных ресторанов. Все потому, что за столько лет существования, он сумел завоевать поклонников разных возрастов во всех сферах жизни.

Оформление статьи: Натали Подольская