Как сварить кисель — 11 рецептов домашнего киселя

Как правильно приготовить вкусный кисель? Какие ингредиенты нужны, из чего лучше делать домашний кисель? Какие есть рецепты для приготовления киселя?

Ингредиенты и как готовить

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготовим наши ингредиенты. Все фрукты вымыть, нарезать кусочками.

  2. Шаг 2:

    Фрукты заливаем водой и ставим на огонь.

  3. Шаг 3:

    Как закипит, всыпаем сахар и перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Крахмал насыпать в чашку.

  5. Шаг 5:

    Налить холодную воду и размешать хорошенько.

  6. Шаг 6:

    Крахмальную смесь вводим тоненькой струйкой и интенсивно помешиваем.

  7. Шаг 7:

    Доводим до кипения и выключаем. Наш ароматнейший кисель готов.

  8. Шаг 8:

    Приятного аппетита!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Вижу ошибку в рецепте

Вариант 1: Классический рецепт льняного киселя

Льняной кисель стал популярен относительно недавно, когда приверженцы здорового образа жизни заметили, как он полезен. К тому же, употребление киселя из льна заметно улучшает общее состояние организма, повышает настроение и способствует похудению. В основе приготовления киселя берутся семена льна, льняное масло или мука. В классическом рецепте не предусмотрены какие-либо подсластители или вкусовые добавки. Однако, по желанию можно сделать напиток с овсяными хлопьями, фруктами, пряностями, сахаром или медом.

Но в приготовлении и употреблении такого горячего напитка есть очень важный нюанс. Дело в том, что его ни в коем случае нельзя хранить. Только что сготовленный кисель следует выпить. Уже через пару часов хранения происходит окисление компонентов напитка. Он полностью теряет свои полезные свойства и вкусовые качества. По этой причине не готовьте киселя много, хватит пары порций.

Ингредиенты:

  • столовая ложка семян льна;
  • 0,5 л воды.

Пошаговый рецепт льняного киселя

Шаг 1:

Семена льна промойте в прохладной воде. Можно лишь чуток сполоснуть их в сите.

Шаг 2:

В сотейнике или небольшой кастрюле смешайте семена и воду по рецепту. Поставьте на водяную баню. Начните нагревать на умеренном огне. Рекомендуется прикрыть крышкой кастрюлю, когда смесь в ней будет медленно кипеть. Продолжайте варить около двух часов на маленьком огне.

Шаг 3:

Процедите полученный кисель. Он уже готов к употреблению.

Отвар семян льна обладает хорошими клейкими качествами. Поэтому никаких других крахмалистых продуктов в него добавлять уже не нужно.

Кисель — вкусный и полезный напиток

Вкус, знакомый с детства — это кисель, который нам варила мама, давали в садике и школе. Помню в детстве, я любила не пить кисель, а есть, накрошив в кисель кусочки хлеба, вылавливать их ложкой. А сладкий холодный суп — за основу взят компот из сухофруктов, только по сути — это тот же кисель. Нам иногда давали его в школе и летнем лагере.

В чем же польза киселя?

Кисель имеет свойство обволакивать слизистую желудка, его можно и даже нужно пить при заболеваниях ЖКТ. Его можно пить даже при обострении гастрита и язвы. Кисель успокоит боли, улучшит пищеварение. Полезен кисель при повышенной кислотности.

Кисель можно готовить из разных ягод и фруктов, а также молочный и овсяный, но для приготовления овсяного киселя не требуется крахмал. Разные виды киселей имеют немного разное действие на организм и даже можно использовать при разных заболеваниях для облегчения состояния человека.

Читайте также:  Вино из рябины черноплодной в домашних условиях простой рецепт

Так например :

  • Овсяный кисель полезен для людей следящих за своей фигурой, он поможет скинуть лишние килограммы. Хорошо очищает организм, полезен для желудка и кишечника, а так же полезен для здоровья печени. При панкреатите овсяный кисель тоже облегчает состояние.
  • Кисель из черники полезен для глаз и улучшения зрения, является эффективным средством при поносе. Ну и, конечно, он просто вкусный.
  • Яблочный кисель — хорош, как профилактика анемии. Еще его используют для предотвращения рвоты и обезвоживания у детей, при кишечных инфекциях. Поят по ложечке больного ребенка и его состояние быстро приходит в норму.
  • Клюквенный кисель — незаменимое средство при простуде, он является источником витаминов, особенно витамина С. Полезен клюквенный кисель при заболеваниях почек, избавляет от отеков, так как обладает легким мочегонным действием. Благотворно влияет при сердечно-сосудистых заболеваниях. Клюквенный кисель можно сделать еще полезней, если в готовый кисель добавить клюквенный сок, выжав клюкву. Такой кисель называют «живым».

Вкусны кисели из:

  • вишни;
  • малины;
  • клубники;
  • смеси разных ягод;
  • сухофруктов;
  • молочный.

Кисель может быть не только полезным напитком, но и вкусным и оригинальным десертом.

Можно приготовить слоеный кисель — это будет вообще произведение искусства. Здесь все зависит от вашего терпения фантазии. Используют густые кисели для украшения и пропитки тортов.

Кисель бывает:

Кисель - вкусный и полезный напиток
  1. жидким — питьевой кисель — для его приготовления надо 1,5 ст. ложки крахмала;
  2. кисель средней консистенции, который еще льется, а не стекает с ложки — для приготовления потребуется 2 крахмала;
  3. полугустой кисель — 3 ст. ложки;
  4. густой кисель, медленно стекающий — понадобится 4 ст. ложки;
  5. очень густой кисель, который можно есть, как желе — потребуется 5 — 6 крахмала.

Важно! Все эти пропорции рассчитаны на 1 литр жидкости.

Как же правильно кисель варить?

Промытые ягоды или кусочки фруктов залить холодной водой и поставить на огонь. К моменту закипания ягоды и фрукты уже отдадут часть своего сока. Немного дать покипеть, буквально несколько секунд, но не переборщить, а то витамины потеряют свою ценность.

Кисель - вкусный и полезный напиток

Далее снимаем наш компот с огня и даем настояться, закрыв кастрюлю крышкой. По прошествии 20 — 30 минут, отлить стакан компота и развести в нем картофельный крахмал. Крахмала берем столько, сколько нужно, в соответствии с тем, какой кисель по густоте вы хотите получить.

Теперь ставим кастрюлю с компотом снова на огонь, нагреваем и тонкой струйкой взбиваем разведенный крахмал. При этом обязательно непрерывно помешивать, а иначе будут комочки. Довести кисель до кипения и выключить. Когда кисель остынет, разливаем по стаканам. Если вы готовили кисель на десерт, то разливать надо, пока кисель еще горячий.

Хочу предложить вам рецепт вкусного киселя.

Молочный кисель с мандаринами и клюквой

Кисель - вкусный и полезный напиток

Нам понадобится:

  • Молоко – 0,5 л.;
  • Картофельный крахмал — 1,5 ;
  • Сахар – 2,5 ст. ложки;
  • Мандарины – 3 штуки;
  • Клюква — немного для украшения.

Налить немного холодного молока и развести там крахмал. Молоко вскипятить и развести в нем сахар. Мандарины очистить, цедру натереть на мелкой тёрке и добавить в молоко. Теперь очень аккуратно влить разведенный крахмал в горячее молоко, постоянно помешивая. Поставить на тихий огонь и варить 5 — 7 минут до загустения, не переставайте помешивать. Горячий кисель разложить по формочкам. Добавить в него кусочки мандаринов и клюкву.

Необычайно красиво, вкусно и полезно. Приятного аппетита!

Вишневый кисель

Ингредиенты

  • Вишня – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Крахмал – 2 ст. л.
  • Вода – 2-3 ст.

Приготовление

Вишни промываем, очищаем от косточек, засыпаем сахаром и оставляем на полчаса. Перемешиваем ягоды несколько раз, чтобы образовалось больше сока. Сок сливаем, мы добавим его в уже готовый кисель, чтобы максимально сохранить его вкус и аромат.

Читайте также:  Как приготовить коктейль Кровавая Мэри в домашних условиях

Косточки заливаем горячей водой, кипятим, процеживаем и заливаем ягоды. Кипятим еще раз. Заливаем, непрерывно помешивая, разведенный крахмал и доводим до кипения. Снимаем с огня и вливаем вишневый сок.

Ингредиенты:

  • Кисель вишневый в пачке  — 1 Штука (вы можете выбрать любой другой вкус киселя )
  • Желатин быстрорастворимый  — 20 Грамм
  • Вода  — 400 Миллилитров
  • Творог  — 400 Грамм
  • Сметана  — 200 Миллилитров
  • Сахар  — 150 Грамм

Количество порций: 8-10

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Советы по приёму

Рассмотрим главные секреты здорового приёма продукта:

  1. Как приготовить (рецепт). Для приготовления жидкого киселя потребуется – 1 000 мл жидкости (вода, молоко, сиропы) и 2-2,5 ст. л. крахмала (кукурузного или картофельного); густого – на 1 000 мл жидкости 3,5 – 4 ст. л. крахмала. Крахмал предварительно растворяется в 50 мл воды, полученный состав добавляется в оставшуюся часть кипящей жидкости и варится до закипания.
  2. Что можно добавить в кисель. Польза продукта определяется вспомогательными ингредиентами. Идеально подходят: черника, брусника, клюква, облепиха, клубника, малина. Можно использовать как цельные кусочки ягод, так и соки на их основе.
  3. Сколько можно пить. За сутки не следует принимать более 2-3 стаканов (по 200 мл) напитка. Также не стоит пить кисель каждый день. Желательно употреблять его после приёма пищи или в качестве полдника.
  4. Когда лучше принимать. Кисель – «тяжёлый» напиток. Не следует пить его на ночь, чтобы не вызвать перегрузку пищеварительной системы и развития проблем со сном.

Соблюдение простых правил позволит насладиться напитком в полной мере и раскрыть весь биологический потенциал.

Заключение гастроэнтеролога

Практически все доктора дают положительные отзывы о киселях при болезни гастрит. Они утверждают, что такой напиток просто незаменим. При повышенной кислотности приготовленное блюдо снимет спазмы, укрепит иммунитет. При пониженной кислотности уровень повысят ягодные напитки. Когда обострение кисель положительно будет воздействовать на слизистую. Его можно принимать на завтрак или для перекусов.

Узнать больше

  • Шиповник при коронавирусе: доза витамина С
  • Гранат при коронавирусе — помогает!
  • Водка или коньяк при коронавирусе: можно или нет?
  • Можно ли кофе при коронавирусе?
  • Витамин С при коронавирусе: рекомендации ВОЗ
  • Питание при коронавирусе и пневмонии (COVID-19)

Лечебные свойства для здоровья

Кисель может использоваться для профилактики и лечения следующих болезней:

  • нарушения функционирования желудочно-кишечного тракта;
  • язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • заболевания сосудов;
  • диабет (не путать – при диабете можно только овсяный).

При гастрите

Кисель рекомендован в периоды обострений и при наличии хронической болезни, ведь продукт обладает обволакивающим воздействием, за счет чего предотвращает боли и препятствует образованию язв. Покупные порошки в брикетах в данном случае не несут никакой пользы и ценности для организма. При назначении правильного питания и включении в рацион киселей напитки следует готовить самостоятельно.

Желательно при гастрите употреблять один стакан за тридцать минут до приема пищи.

При панкреатите

При наличии панкреатита специалисты рекомендуют употреблять кисели. Эти напитки способствуют нормализации функционирования поджелудочной железы за счет:

  • снижения количества вырабатываемых поджелудочной железой ферментов;
  • успокаивающего эффекта;
  • легкости усвоения.

Напиток можно употреблять по завершении приступообразных болей, но только после разрешения врача.

При диабете

В киселе, приготовленном из крахмала, содержится большое количество углеводов, что крайне нежелательно при диабете. Поэтому при наличии данного заболевания возможно употребление только овсяного напитка и только после консультации врача.

Улучшить вкусовые характеристики можно с помощью фруктового сахара, сорбита и других сахарозаменителей. Такой кисель можно применять взамен чайного или кофейного напитка. Технология изготовления аналогична представленной выше для крахмала, но вместо данного компонента следует использовать муку, полученную из овса. Дополнять продукт можно ягодами и фруктами, нужно избегать изюма. За день можно принимать не более двухсот миллилитров.

Читайте также:  Алкогольный коктейль «Эль президенте»: рецепт с фото

Кисель из гречки это мощное очищающее средство

Лечебные свойства для здоровья

Гречневый кисель для сосудов

Технология приготовления идентична приведенной выше для крахмала, вместо данного компонента используют гречневую муку, которую можно приготовить измельчением непосредственно крупы. Рекомендации по применению – за полчаса перед:

  • завтраком;
  • ужином.

Положительное воздействие на организм заключается в следующем:

  • снижении холестерина;
  • очищении (вывод шлаков, токсинов);
  • нормализации давления;
  • благотворном влиянии на сердечно-сосудистую систему в виде снижения риска развития заболеваний.

При поносе и запорах

Кисель обладает мягким слабительным воздействием на кишечник, за счет чего применением напитка можно устранить запоры, но в отдельных случаях наличие запора относится к противопоказаниям (беременность). Запор может быть следствием нарушений в организме, поэтому не следует увлекаться самолечением, а лучше посетить специалиста.

Обволакивая стенки, напиток препятствует поносу, но перед употреблением следует установить природу расстройства – при инфекционной консистенция должна быть жидкая. Кисель может использоваться для лечения поноса не только у взрослых, но и у детей. Нельзя в данном случае употреблять приготовленный из приобретенного в торговой сети брикета, средство следует готовить самостоятельно. Согласно данным из некоторых источников, трехразовое применение продукта в течение дня способствует улучшению самочувствия.

Очищающий кисель (свекла+геркулес+чернослив)

Полезен для плоского живота за счет нормализации обмена веществ, очищающего воздействия, стабилизации работы желудочно-кишечного тракта. Согласно многочисленным отзывам в сети, такой напиток в сочетании с комплексом физических упражнений способствует быстрой потере веса. Чтобы приготовить, необходимо заранее отмерить/объем:

  • овсяных хлопьев/пятьдесят грамм;
  • сушеного или вяленого чернослива/сто грамм;
  • свеклы/сто пятьдесят грамм;
  • кипятка/полтора литра.

Инструкция по изготовлению:

  1. Чернослив промойте под струей горячей воды, очистите от косточек, мелко порежьте.
  2. Свеклу помойте, снимите ножом кожуру, измельчите с помощью терки мелкого диаметра.
  3. В емкость для варки (подойдет кастрюля) поместите хлопья овса, свеклу, чернослив, вылейте кипяток.
  4. Смесь поставьте на очень медленный огонь, доведите до кипения.
  5. Полученную массу пропустите через сито или дуршлаг, фильтрат остудите.
  6. Густую кашицу можно есть, жидкую массу желательно употреблять за два часа до сна и до приема пищи.

Из клюквы

Диетический продукт ярко-красного цвета — природный «поставщик» необходимого организму аспирина (ацетилсалициловой кислоты).

Состав компонентов:

  • белый сахар — 30 г;
  • крахмал (лучше картофельный продукт) — 90 г;
  • вода питьевая — 1 л;
  • свежая клюква — 1 стакан.
Из клюквы

Порядок приготовления:

  1. Свежие ягоды внимательно перебираем, хорошо промываем, выдавливаем из них сок, оставляем его на время в холодильнике.
  2. Заливаем выжимку от клюквы сильно нагретой водой (450 мл), отвариваем на протяжении четверти часа, затем процеживаем жидкость. Для приготовления киселя из этой ягоды нельзя использовать алюминиевую посуду — блюдо «посинеет», приобретет некрасивый цвет.
  3. Далее добавляем белый сахар, доводим смесь до кипящего состояния, вливаем крахмальный порошок, разведенный в стакане очищенной воды. Тщательно перемешивая компоненты еды, продолжаем приготовление до образования густой однородной массы.

Вливаем в остывший кисель выжатый сок, раскладываем десерт по креманкам, подаем со свежими сливками.

Кисель с брусникой и клюквой

Кисель (рецепт из крахмала и замороженных ягод позволяет восстановить функционирование всего организма) из данных плодов препятствует развитию воспалительных процессов и размножению раковых клеток.

Нормализует деятельность органов ЖКТ и снимает болевой симптом, возникающий при принятии пищи.

Состав киселя на 1,5 л воды:

Вид продукта Количественный показатель в г
Клюква из морозильной камеры 30
Брусника в замороженном виде 30
Сахарный песок 110
Загуститель 40
Кисель с брусникой и клюквой

Последовательность приготовления кисельного напитка:

  1. В кипящую воду поместить ягоды, варить 5 мин. Ягоды извлечь и измельчить.

  2. Полностью растворить в кипящем компоте сахарный песок.
  3. Загуститель соединить с водой и влить в ягодный отвар. Огонь выключить через 3 мин.

Рекомендовано употреблять в прохладном виде.