Спирт — 42 домашних вкусных рецепта приготовления

Многие кустарники с красными ягодами помимо эстетических преимуществ обладают массой полезных свойств. Выращивать подобные культуры на дачном участке – значит, обеспечивать себя витаминами на год вперёд.

Чем полезны ягоды годжи

Ягода годжи – источник большого количества полезных веществ: витаминов (С, В1, В6, В12, Е), минералов, аминокислот, моно- и полисахаридов, каротиноидов, бета каротина. Уникальный химический состав китайского барбариса помогает организму успешно справляться с вирусными инфекциями, оказывает мощное противовоспалительное действие, стимулирует желудочно-кишечный тракт, ускоряет перистальтику кишечника. Плоды годжи улучшают работу сердечно сосудистой системы: повышают эластичность сосудов кровеносной системы, нормализуют артериальное давление.

Годжи – полезный продукт для похудения. Ускоряет обмен веществ, способствует детоксикации, улучшает самочувствие, помогает сжигать жировые отложения, насыщает организм полезными микро- и макроэлементами. В результате вы эффективно избавляетесь от лишних килограммов, очищаете кожу, выводите шлаки и токсины. Ягоды помогают худеющим снизить аппетит, восстановить силы, замедляют процессы старения, помогают бороться с депрессивным настроением.

Видео

Любители желейных, или , наверняка почерпнут для себя несколько вкусных рецептов из этой статьи, ведь сегодня мы учимся готовить желе из смородины.

Достать смородину в сезон не составляет особого труда, ведь у многих непременно найдется пара-тройка кустов этой ягоды на даче. И даже если вам не посчастливилось найти свежую ягоду, возможность полакомиться смородиновым десертом не обойдет вас стороной, так как желе легко можно приготовить и на основе замороженных плодов.

Что ж, перейдем к рецептам.

Желе с красной смородиной без желатина

Ингредиенты:

  • красная смородина – 750 г;
  • сахар – 500 г.

Приготовление

На среднем огне подогреваем 70 мл воды и закладываем вымытые ягоды смородины. Ждем, пока все ягодки не начнут лопаться и давать сок, помогаем им в этом деревянной лопаткой. Выделившийся сок кипятим.

Добавляем к содержимому кастрюли сахарный песок, перемешиваем и даем покипеть еще 3-4 минуты.

Будущее желе из смородины процеживаем через марлю и разливаем по банкам, накрываем капроновой крышкой или пергаментной бумагой, и оставляем для застывания в холодильнике.

Читайте также:  Арбузный освежающий смузи: рецепт и фото

Желе из смородины с желатином

Добавить необычного вкуса блюду можно с помощью небольшого количества алкоголя: столовое вино, качественный портвейн, или смородиновый ликер, отлично справятся с этим заданием.

Ингредиенты:

  • смородина – 500 г;
  • сахарная пудра – 1 ст.;
  • желатин – 15 г;
  • портвейн – 150 г;
  • сливки – 150 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить желе из смородины, желатин необходимо залить 5 столовыми ложками холодной воды, или молока, и оставить набухать.

Ягоды смородины промываем и отправляем в сотейник со стаканом воды и 2/3 стакана сахарной пудры. Доводим смесь до кипения и процеживаем сироп через сито.

Чтобы приготовить желатиновую смесь для желе из красной смородины, необходимо смешать в сотейнике портвейн, размоченный желатин и 2/3 стакана воды. Смесь варим на небольшом огне до полного растворения желатина, а затем смешиваем со смородиновым сиропом. Разливаем желе по формочкам и отправляем в холодильник на 5-6 часов.

Из оставшихся ягод можно приготовить пюре, для этого следует взбить их в блендере вместе с остатками сахарной пудры и сливками. Подаем желе, украсив свежими ягодами, листьями мяты и смородиновым пюре.

Рецепт желе из замороженной смородины

Ингредиенты:

  • смородина – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • желатин (гранулы) – 1 ст. ложка;
  • вода – 500 мл.

Приготовление

Желатин замачиваем в стакане воды на 1 час. Как только желатин набухнет – растворяем его на водяной бане.

Замороженные ягоды смородины провариваем вместе с сахаром в кипящей воде в течение 1 минуты. Помешивая, вливаем желатиновую смесь к ягодному сиропу. Процеживаем основу для желе сквозь марлю и разливаем по формочкам. Даем застыть в холодильнике в течение нескольких часов.

Желе из смородины без варки

Смородина является рекордсменом по содержанию витамина С, опередив по этому параметру даже цитрусовые! Поэтому, дабы не растерять ценный витаминный запас,

Видео

Бывают такие рецепты, которые даже несколько пугают своей простотой. Один из них – это желе, самое простое, какое только можно себе представить. Это желе из красной смородины без варки, на зиму. Достаточно лишь сделать из ягод сок, смешать его с сахаром и на этом все. Не верите? Для пущей достоверности мы сделали небольшой фоторепортаж с места событий, где ясно виден не только процесс, но и результат: легкое, «трясучее» желе, которое неплохо держит форму.

Читайте также:  Как заваривать и пить тонизирующий парагвайский чай Мате

Ингредиенты:

  • 500 г красной смородины,
  • 250 г сахара

Брусника

Эта лесная ягода мелкая и невзрачная на вид, однако в ней содержится настоящая кладовая полезных веществ. Брусника лечит от многих заболеваний, не зря же раньше ее именовали ягодой бессмертия.

Брусника

Растение представляет собой низкорослый многолетний кустарник. Оно довольно неприхотливо, может расти в смешанных и хвойных лесах, на Брусника распространена в регионах с умеренным климатом, тундрах и лесотундрах Восточной Сибири. Плоды созревают в августе-сентябре, они обычно округлые, красного цвета, кисло-сладкие на вкус, с терпким, вяжущим привкусом. Данная лесная ягода богата углеводами, дубильными веществами, витаминами, органическими кислотами, пектинами, минералами. Брусника может долго храниться благодаря наличию в ее составе Растение широко применяют в медицине как противоцинготное, антисептическое, жаропонижающее, мочегонное средство.

Рецепт 5

Эта настойка из ягод является не только вкусной, но и полезной, т.к. в ней содержится много витаминов.

Потребуется:

  • любые плоды (малина, клубника, черная смородина, вишня, брусника);
  • сахар — 1 стакан;
  • водка — 1 л;
  • банка объемом в 2 л.

Порядок приготовления:

  1. Налить в кастрюлю воду и довести ее до кипения.
  2. Простерилизовать банку, подержав ее над паром в течение 5-10 минут.
  3. Ягоды перебрать, вымыть и просушить на бумажном полотенце.
  4. Положить в банку сахар и влить водку.
  5. Высыпать в емкость ягоды, пока она не будет вся заполнена. Жидкость должна переливаться через край.
  6. Накрыть банку простерилизованной металлической крышкой и закатать.
  7. Поставить напиток в темное место на 45-50 дней.
  8. Открыть банку.
  9. Процедить напиток и отжать плоды.
  10. При необходимости добавить сахар.

Жидкость готовят из одного вида ягод или на основе смеси плодов.

Отдельную группу настоек составляют острые напитки. Для их приготовления используют имбирь, хрен, перец. Напитки используют при простуде, т.к. они помогают согреться при ознобе и облегчают дыхание.

Хреновуха

Понадобится:

  • водка — 500 мл;
  • хрен — 6 см;
  • мед — 1 ч.л.;
  • горчица — 1 ч.л. зерен.

Порядок приготовления:

  1. Хрен вымыть, снять с него кожуру и измельчить на терке.
  2. Смешать в банке мед и горчицу. На них выложить хрен.
  3. Залить ингредиенты водкой. Закрыть емкость и подержать в теплом месте без прямых солнечных лучей 7 суток.
  4. Отфильтровать напиток и перелить в бутыль.

Острая малиновая настойка

Потребуется:

  • малина (свежая или замороженная) — 250 г;
  • спирт 70% — 700 мл;
  • вода — 550 мл;
  • свежий имбирь — 35 г;
  • жгучий перец — 0,5 стручка;
  • сахар — 2 ст.л.
Читайте также:  Березовый квас в домашних условиях — старинный русский напиток

Порядок приготовления:

  1. Свежую малину перебрать. Замороженную — разморозить.
  2. Снять кожуру с имбиря. Измельчить его на терке.
  3. Перец разрезать, очистить от семян. Нашинковать стручок на небольшие полоски.
  4. Выложить все компоненты в банку. Залить в нее водку.
  5. Выстаивать напиток 1-2 недели в темноте.
  6. Процедить жидкость через марлю. Отжать малину.
  7. Всыпать сахар в теплую воду. Размешать жидкость и влить в настойку.
  8. Подержать напиток в темном месте еще 2 дня.

Перцовка

Потребуется:

  • жгучий перец — 2 стручка;
  • водка — 1 л;
  • душистый перец — 2 г;
  • сахар — 10 г;
  • черный перец — 4 г;
  • зверобой — 2 г.

Порядок приготовления:

  1. Вымыть перец. Вскрыть стручки. Очистить их от внутреннего содержимого.
  2. Измельчить стручки ножом.
  3. Растолочь горошины душистого и черного перца в ступке.
  4. Засыпать специи и зверобой в банку. Влить к ним половину водки, накрыть крышкой и подержать в темноте 14 дней.
  5. Отфильтровать жидкость через марлю. Смешать ее с оставшейся водкой.
  6. Настаивать напиток еще 7 суток.
  7. Еще раз отфильтровать жидкость.

Для приготовления качественного напитка нужно придерживаться ряда правил:

  1. Подготовка ягод. Специалисты рекомендуют заморозить сырье перед приготовлением настойки. Из-за пониженной температуры разрушится структура плодов, и они будут быстрее отдавать сок.
  2. Очистка. Напиток рекомендуется пропускать через фильтр. Его можно собрать из двухлитровой пластиковой бутылки без дна. В крышке делают отверстия и вставляют в нее ватный диск.
  3. Готовность напитка. Определяется по цвету содержимого емкости. Она должно быть примерно одного и того же оттенка.

Хранить готовые напитки рекомендуется при комнатной температуре. Если в жидкости остались ягоды, то емкость не стоит слишком часто открывать.

Черника

Многолетний низкорослый кустарник из рода Вакциниум семейства Вересковые, высотой 15-30 см. Стебли прямостоячие, разветвленные, гладкие. Корневище черники длинное, ползучее. Листья эллиптические, гладкие, светло-зеленые, кожистые, длиной 10-30 мм, покрыты редкими волосками и пильчатозубчатыми краями. Цветет в мае-июне. Цветки зеленовато-белые с розовым оттенком, одиночные. Располагаются на коротких цветоножках в пазухах верхних листьев. Ягоды черники сочные, черные, с синевато-сизым налетом, блестящие. Мякоть темно-красная, сочная, мягкая, с множеством семян. Созревает в июле-августе. Плодоносит черника на второй-третий год.