Готовим тушеную говядину с черносливом в сковороде: 2 рецепта

Это замечательное и простое в исполнении блюдо часто присутствует в меню ресторанов кавказской кухни. Я в восторге от сочетания вкусов: они как бы проникают друг в друга – свинина приобретает сладковатый привкус и аромат чернослива, который, с вою очередь, становится очень сочным и впитывает вкус перца, мяса и жареного лука.

Говядина с грецкими орехами. Говядина тушеная с черносливом и орехами.

Говядина – довольно универсальный продукт, нейтральное мясо, которое будут есть все гости, если, конечно, они не вегетарианцы. Хорошее мясо сложно испортить, а вот улучшить вкус можно разными способами. В прошлый раз мы готовили говядину с красным вином, черносливом и изюмом, сегодня добавим чеснок и имбирь и исключим вино. Чеснок и имбирь добавят остроты и пикантности в дополнении к сладкому вкусу чернослива, а еще нам понадобиться сушеная кислая слива – альбухара.

Ингредиенты:

  • говядина, 1.1 кг.
  • репчатый лук, 0.8 кг.
  • орехи грецкие, 150 г.
  • чеснок, 1 головка
  • корень имбиря, 50 г.
  • чернослив, 150 г.
  • альбухара, 200-250 г.
  • соль, перец
  • топленое масло

Моем кусок говядины, нарезаем на средние кубики, заливаем водой и ставим тушиться на тихом огне на 2 часа.

Когда говядина закипит, снимаем пенку, убавляем огонь, и тушим на медленном огне. Через 1-1,5 часа посолите, но воды не добавляйте. Переходим ко второму этапу приготовления нашего блюда: нарезаем лук полукольцами, чеснок и корень имбиря – тонкими палочками, сушеную сливу двух типов промываем холодной водой, а грецкие орехи измельчаем по вкусу(помельче или покрупнее).

В достаточном количестве масла пассеруем лук 5-7 мин., затем добавляем чеснок. Через 2-3 минуты в сковороду добавляем сливу. На среднем огне тушим сливу с луком и чесноком, перемешивая время от времени.

Добавляем орехи, и перемешиваем. Осталось добавить тушеную говядину и корень имбиря. Перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 10 минут на среднем огне, затем еще 10 минут на тихом огне. Теперь и Вы знаете как приготовить говядину с черносливом, чтобы получился насыщенный и интересный вкус.

Снимаем крышку со сковороды и наслаждаемся запахом и видом тушеной говядины с черносливом, орехами и имбирем. Это обалденно вкусно и красиво, когда смотришь уже хочется побыстрее попробовать замечательную говядину. Говядина с черносливом украсит любой праздник! Например, День Рождения кого-то из семьи, 23 февраля или устроить праздник для всей семьи в воскресенье. Приятного аппетита!

Рецепт мясных пальчиков с черносливом:

  • 600 гр. мяса;
  • 200 гр. чернослива;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 3 зубка чеснока;
  • 3 ст. ложки муки;
  • 3 ст. ложки сметаны;
  • соль, перец по вкусу.

Ход работы:

Чернослив распарим, для чего заливаем кипятком и оставляем на полчаса

Читайте также:  Как потушить кролика в сметане или с овощами в мультиварке и духовке

Затем сольём воду, а чернослив обсушим.

Мясо порежем  на  небольшие ломтики поперёк волокон  и тонко  отобьём

Каждую отбивную посолим и поперчим. Сложим в миску, мариноваться, пусть постоят полчаса

Пока маринуется мясо, Почистим и помоем морковь, лук и чеснок. Чеснок нарежем на тонкие пластинки

Морковь потрём на крупной тёрке, лук мелко порежем

На отбивную укладываем пару черносливин и пару листочков чеснока

Завернём в  рулетик

И так сворачиваем все отбивные

Каждый рулетик обваливаем в муке

Выкладываем швом в низ, на сковороду с разогретым растительным маслом

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

Готовые мясные пальчики с черносливом и чесноком выкладываем на тарелку

В сковороду нальём пару ложек растительного масла, обжарим  лук до прозрачности

Добавим морковь, пожарим пару минут с морковью

Добавляем ложку муки, хорошо перемешаем и зальём 400 мл, горячей воды

Посолим, поперчим, добавим зелень и сложим мясные пальчики с черносливом в соус

Добавим к соусу три ложки сметаны любой жирности

Накрываем крышкой и на медленном огне тушим полчаса. Через полчаса наши вкусные мясные пальчики с черносливом готовы

Подавать мясные пальчики с черносливом можно с любым гарниром. Особенно вкусны мясные пальчики с картофельным пюре

Приятного аппетита!

С Вами сайт EshpeydelayВконтактеFacebookTwitterОдноклассникиGoogle+

Рецепт свинины с черносливом

Порежьте лук крупными кольцами Мясо тоже режем достаточно крупными кусочками Ставим на огонь две сковородки, наливаем в каждую растительное масло. Когда сковороды разогреются, в одну кладем мясо, в другую – лук. Мясо жарим минут по 5 с каждой стороны до корочки. Солим по вкусу, обильно перчим. Лук жарим до прозрачности и легкой золотистости. Лук важно жарить на медленном огне, не мешая, минут 10. Он должен пропитаться маслом, стать прозрачным, но ни в коем случае не гореть. Смешиваем мясо, лук, добавляем чернослив. Добавляем 100 мл воды Тушим блюдо, накрыв крышкой, 30 минут на слабом огне, не мешая. По необходимости добавьте еще чуть-чуть воды, чтобы лук не подгорел в процессе. Наша свинина с черносливом готова. Это блюдо мы часто едим без гарнира – оно довольно сытное. Чернослив, пропитавшись мясным соком, фактически заменяет гарнир. Так что достаточно сделать подгарнировку из легкого капустного салата. Прекрасным сопровождением к свинине с черносливом будет бокал красного полусладкого вина. Приятного аппетита!

Говядина тушеная со свежим черносливом: пошаговый рецепт

Кому-то этот вариант приготовления может показаться непривычным, но он однозначно стоит того, чтобы его опробовать. У блюда будет очень яркий, гораздо ярче, чем в случае с сухофруктами, аромат и вкус. Дополнив его остреньким перчиком и душистым базиликом, вы получите очень пикантное мясо с густой подливой. В этом рецепте вместе с говядиной используется еще и свинина. Это не обязательный момент, вы можете этого не делать. Если все-таки решите повторить один в один, то скажу, что свинина нужна для больше сочности блюда и даем ему немного своего жирка, того, которого не хватает суховатой говядине.Ингредиенты на 3-4 порции:

  • говядина — 250гр;
  • свинина с жирком — 250гр;
  • подсолнечное масло — 70мл;
  • лук — 400гр;
  • перчик чили — 1шт;
  • слива — 400гр;
  • приправа хмели-сунели — 1ст.л;
  • свежий базилик — 1/2 пучка;
  • свежий укроп — 1/2 пучка;
  • свежая зелень петрушки — 1/2 пучка;
  • чеснок – 3-5 зубчиков;
  • соль — по вкусу.
Читайте также:  Тушеная картошка с мясом — 9 вкусных рецептов

Как приготовить говядину со свежим черносливом вкусно

  1. Мясо нарезаем произвольными, но крупными кусками.
  2. В сковороде хорошо накаливаем масло. Выкладываем сразу и говядину, и свинину. Хорошо обжариваем, перемешивая, примерно 7 минут.
  3. Лук нарезаем кубиком, чеснок мелко рубим ножом. Перец лучше сначала разрезать пополам, извлечь из него семена, так как они дают основную остроту, а затем нарезать мелко. Проделывая эту операцию, лучше надеть перчатки, так как перец жжет руки потом довольно долго.
  4. Кладем их в сковороду к мясу и продолжаем готовить, помешивая, еще 3-4 минуты.
  5. Солим по вкусу, добавляем хмели-сунели.
  6. Сливы разрезаем на половинки и вынимаем из них косточки.
  7. Отправляем к обжаренному мясу. В отличии от варианта с черносливом воду доливать не нужно. В этом случае сливы пустят сок, и его будет достаточно, чтобы говядина протушилась до готовности, а свинина тем более. Перемешиваем с осторожностью, чтобы не повредить половинки слив.
  8. Зелень мелко рубим, но добавляем ее к уже готовому мясу, чтобы она не потеряла свой аромат.

В таком исполнении говядину с черносливом можно подавать к столу совсем без гарнира, дополнив только свежим белых хлебом или лепешками по типу хачапури.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5

Приготовление:

1. Мясо промыть и нарезать средними кусочками, чтобы после запекания оно осталось сочным.

Если есть немного жирной прослойки можно ее оставить, свинина получится более мягкой.

Приготовление:

2. Нарезать четверть кольцами лук и смешать со свининой. Лук – идеальный компонент для любого мяса.

Приготовление:

3. Чернослив промыть и нарезать половинками, перемешать со свининой. Все продукты подготовлены, можно немного посолить и поперчить по вкусу.

Приготовление:

Много специй лучше не добавлять, так как основной аромат отдаст чернослив.

Приготовление:

4. Сложить мясо с черносливом в глиняные горшочки или другие формы для запекания. Слегка полить маслом и добавить немного воды, чтобы блюдо получилось более сочным. Прикрыть горшочки крышками или фольгой, поставить запекаться в духовку при 180С на 30 минут.

Приготовление:

5. После чего открыть крышки и вернуть горшочки в духовку еще на 15 минут, чтобы свинина подрумянилась.

Приготовление:

Готовое блюдо в горячем виде сразу подавать к столу.

Ароматная свинина с черносливом покорит всех гостей, аромат получится просто волшебным. Чернослив прекрасно сочетается с мясом и делает его в несколько раз вкуснее, чем обычно.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: тушеная картошка с мясом и черносливом

Тушеное мясо с черносливом довольно распространенное блюдо русской кухни. Сегодня я продемонстрирую рецепт с использованием говядины, которую можно легко заменить, например свининой, телятиной, лосятиной. Также можно использовать курицу вместо говядины.

Рецепт 7: тушеная картошка с мясом и черносливом

Сочетание мяса с черносливом – это вкусно, сытно и оригинально. К тому же, сухофрукты очень полезны, так как в них находится большое количество важнейшего для организма человека микроэлемента — калия.

Рецепт 7: тушеная картошка с мясом и черносливом
  • Мясная вырезка — 500 гр.
  • Чернослив сушеный без косточек — 150 гр.
  • Картофель — 500 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Подсолнечное или оливковое масло для жарки.
  • Зелень, соль, перец по вкусу.
Рецепт 7: тушеная картошка с мясом и черносливом

Очищаем картошку, морковь и лучок. Затем эти овощи необходимо хорошо помыть.

Рецепт 7: тушеная картошка с мясом и черносливом

Шинкуем мелко репчатый лук. Поделюсь с Вами моим секретом: если сильно плачете, когда режете лук, то наберите в рот воды и держите ее там, пока не закончите. Этот способ мне лично помогает от обильного слезотечения!

Рецепт 7: тушеная картошка с мясом и черносливом

Теперь трем морковку на крупной терке.

Рецепт 7: тушеная картошка с мясом и черносливом

Разогреваем на сковороде чуть-чуть подсолнечного или оливкового масла (одну-две столовых ложки будет достаточно) и обжариваем на нем овощи до золотистого оттенка.

Рецепт 7: тушеная картошка с мясом и черносливом

Вырезку нужно зачистить от пленок, промыть под водой, нарубить кубиками, и затем поперчить и посолить по вкусу.

Рецепт 7: тушеная картошка с мясом и черносливом

Обжариваем на среднем огне вырезку до образования корочки в течение 5-7 минут.

Рецепт 7: тушеная картошка с мясом и черносливом

Выкладываем на дно горшочка морковку с луком и на них кладем мясо. Продукты распределяйте равномерно, одинаковое на глаз количество в каждый горшок.

Рецепт 7: тушеная картошка с мясом и черносливом

Картофель нарезаем небольшими кубиками и солим.

Рецепт 7: тушеная картошка с мясом и черносливом

Жарим картошку на слабом огне на сковородке до золотистого цвета. Можно не мыть сковороду после мяса и жарить на ней же, если масла не осталось в сковородке, то надо немного добавить и подогреть его, перед тем как класть картофель.

Рецепт 7: тушеная картошка с мясом и черносливом

Выкладываем картошку поверх вырезки, добавляем сухофрукты и заливаем водой, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты в горшочках и еще над ними было примерно один-два сантиметра воды.

Читайте также:  Котлеты из куриного фарша на сковороде

Включаем духовку, а пока она разогревается, мелко рубим укроп или петрушку (можно и то и другое).

Тушим в духовке говядину с черносливом при температуре 200 градусов 30-35 минут. Перед подачей готовое блюдо я рекомендую украсить нарезанной зеленью. Она придаст аромат и добавит ярких красок.

Приятного аппетита!

Чернослив фаршированный грецкими орехами и чесноком с курицей

Для фарша понадобится небольшой кусочек куриной грудки. Можно взять уже вареный продукт или часть запеченной птицы.

Ингредиенты

чернослив;

100 г курицы;

2 зубка чеснока;

50 г орехов;

30-50 г майонеза;

специи;

немного укропа.

Приготовление

1. Нарезаем отварную курицу кубиками, закладываем в блендер.

2. Добавляем орехи и чеснок, выкладываем половину сметаны.

3. Взбиваем массу до однородности, оцениваем консистенцию, при необходимости добавляем еще сметану.

4. Кладем рубленую зелень, размешиваем.

5. Делаем надрезы в размоченном черносливе.

6. Наполняем сухофрукты приготовленным паштетом, перекладываем на тарелочку, украшаем на свой вкус.