Калорийность продуктов самая полная таблица на 100 грамм

Энергия не зарождается и не исчезает: она только видоизменяется, и если конечные продукты окисления вне организма и в организме одинаковы, то и количество  освобождающей энергии будет один и тем же.

Ботаническое описание и характеристика кинзы

Травянистое растение имеет веретеновидный корень. Его стебель прямостоячий, голый, вырастает до 40–70 см. Верхняя его часть разветвлённая. Нижняя листва широколопастная, трёхраздельная, рассечённая на широкие дольки. Держится на длинных черешках и имеет пильчатый край. Остальные листья глубокорассечённые.

Соцветие представляет собой сложный зонтик, образованный из маленьких белых либо розовых цветков. Крайние цветки больше центральных. Цветёт кориандр всё лето. Плоды созревают в сентябре — представляют собой вислоплодник яйцевидно-шаровидной формы с 10–12 рёбрами.

Химический состав и пищевая ценность кинзы

Кориандр является однолетним травянистым растением. Его зелень, именуемая кинзой, и семена регулярно используются при приготовлении различных блюд для придания им более выраженного аромата. Но это растение — не только хорошая пряность, но и ценный источник полезных веществ. О его пользе и применении пойдёт речь в нашей статье.

Ботаническое описание и характеристика кинзы

Травянистое растение имеет веретеновидный корень. Его стебель прямостоячий, голый, вырастает до 40–70 см. Верхняя его часть разветвлённая. Нижняя листва широколопастная, трёхраздельная, рассечённая на широкие дольки. Держится на длинных черешках и имеет пильчатый край. Остальные листья глубокорассечённые.

Соцветие представляет собой сложный зонтик, образованный из маленьких белых либо розовых цветков. Крайние цветки больше центральных. Цветёт кориандр всё лето. Плоды созревают в сентябре — представляют собой вислоплодник яйцевидно-шаровидной формы с 10–12 рёбрами.

Химический состав кинзы

Плоды разных сортов растения содержат от 0,2 до 1,6% эфирных масел, 16–28% жирного масла, немного алкалоидов, пектин, крахмал, белковые вещества, аскорбиновая кислота, дубильные вещества. В листьях также присутствует аскорбиновая кислота, каротин, рутин.

  • бета-каротин — 3,93 мг;
  • ретинол — 337 мкг;
  • тиамин — 0,067 мг;
  • рибофлавин — 0,162 мг;
  • пантотеновая кислота — 0, 57 мг;
  • пиридоксин — 0,149 мг;
  • фолиевая кислота — 62 мкг;
  • аскорбиновая кислота — 27 мг;
  • токоферол — 2,5 мг;
  • филлохинон — 310 мкг;
  • никотиновая кислота — 1,114 мг;
  • холин — 12,8 мг.
Макроэлементы: Микроэлементы:
  • кальций— 67 мг;
  • магний — 26 мг;
  • натрий — 46 мг;
  • калий — 521 мг;
  • фосфор — 48 мг.
  • железо — 1,77 мг;
  • цинк — 0,5 мг;
  • медь — 225 мг;
  • марганец — 0,426 мг;
  • селен — 0,9 мкг.

Калорийность и БЖУ

Пищевая ценность растения на 100 г:

  • белки — 2,13 г;
  • жиры — 0,52 г;
  • углеводы — 0,87 г;
  • пищевые волокна — 2,8 г;
  • зола — 1,47 г;
  • вода — 92,21 г;
  • моно- и дисахариды — 0,87 г;
  • насыщенные жирные кислоты — 0,014 г.

Энергетическое соотношение (белки/жиры/углеводы) — 37%/20%/15%. Если говорить о том, сколько калорий находится в 100 г рассматриваемой зелени, то это — 23 ккал.

Полезные свойства растения

Кинза богата витаминами и минералами, которые необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Ряд веществ, содержащихся в ней, обладают бактерицидным действием. Кроме этого, растение способно выводить желчь, притуплять боль, что позволяет использовать его при гастрите и инфекционных недугах. Эфирные масла формируют защитный барьер, препятствующий проникновению вирусов, устраняют воспалительные процессы. Покидая организм через мочевыводящую систему, они благоприятно воздействуют на мочевой пузырь и почки.

Благодаря тому, что в зелени содержится калий, кальций, магний и железо, она поддерживает нормальную деятельность сердца и сосудов, налаживает работу ЦНС.

Растение способно укреплять дёсны, устранять различные проблемы в ротовой полости.

Помогает кинза и снизить вес, налаживая пищеварительные процессы. Она мягко очищает кишечник и снижает уровень сахара в крови. Вместе с ней диета будет проходить более легко, ведь с кориандром можно приготовить множество разных блюд, а калорий в нём минимум. К тому же, действуя успокаивающе на нервную систему, растение будет устранять эмоциональное раздражение, часто возникающее у людей, которые вынужденно лишают себя привычных лакомств.

Читайте также:  Салат с авокадо и курицей: вкусные пошаговые рецепты с фото

Особенности употребления кориандра в пищу

Кинза использовалась в кулинарии с давних времён. Изначально она была любимой приправой у жителей Азии, Средиземноморья и Восточной Европы. Постепенно она распространилась и на наших землях. Она прекрасно сочетается с мясными, овощными, рыбными блюдами и морепродуктами. Добавляется в первые блюда, соусы, в салаты и маринады. Зелень можно использовать как в свежем виде, так и тушёную, обжаренную на масле. Специфический аромат пряности можно приглушить добавлением тмина и куркумы.

Возможные противопоказания к употреблению

Иногда людям хочется добавить в свой рацион кинзу, однако существуют ограничения в её употреблении — вот почему сначала их следует рассмотреть:

  1. Не рекомендуется сочетать с веществами, содержащими аскорбиновую кислоту и ретинол.
  2. Не сочетается с абрикосами, курагой, черникой, морковью, болгарским перцем.
  3. Эфирные масла, присутствующие в кориандре, способны вызвать аллергическую реакцию.
  4. Не рекомендуется при гастрите, диабетикам, людям с ишемией, тромбозом, тромбофлебитом.
  5. Не желательно употреблять после инфаркта и инсульта.

Кинза — весьма полезный продукт, только если употреблять его с умом. Достаточно понемногу добавлять пряность во все блюда, и через время вы заметите положительные изменения в вашем организме.

Какао калорийность диетические свойства

Какао диета.

Энергетическая ценность напитка позволяет употреблять его людям на диете. В нем достаточно пищевых волокон и белков и относительно мало жира. Кроме того, содержатся полифенолы, которые обеспечивают долгое чувство сытости.

При желании снизить вес пить какао можно не чаще одного раза в день. Оптимальное время – утренние часы, когда организму нужна энергия. При приготовлении сахар рекомендуется заменить медом. Избыток калорий не грозит: в 100 мл напитка на воде содержится от 22 до 80 ккал – это зависит от способа приготовления.

Макроэлементы, которыми богаты помидоры

Макроэлементы – еще одна важная часть химического состава помидора. Пищевая ценность продукта обуславливается в том числе такими важными веществами:

  • Натрий – является катализатором химических процессов, поддерживает водный и щелочной баланс в организме.
  • Калий – поддерживает кислотно-щелочной баланс.
  • Кремний – участвует в формировании эпителиальной и соединительной тканей.
  • Хлор – необходим для образования желудочного сока.
  • Сера – принимает участие в образовании белка, является составляющей аминокислот.
  • Фосфор – входит в состав костей и зубной эмали.
  • Кальций – строительный материал для зубов и скелета, участвует в процессах свертываемости крови и секреции гормонов.
  • Магний – регулирует передачу нервных импульсов, важен для стабильной работы опорно-двигательного аппарата.

Усвояемость пищевых веществ

При составлении пищевого рациона надо учесть, что пищевые вещества не полностью усваиваются организмом, часть их в неизменном виде выводится кишечником. Разные пищевые вещества усваиваются различно.

Животная пища усваивается в среднем на 90%, растительная пища усваивается значительно меньше, чем животная; усвоение ее колеблется в пределах 80%. Минеральные соли усваиваются в среднем в пределах 60—80%. Смешанная пища усваивается на 82—90%. Так как человек употребляет смешанную пищу, то для расчетов пользуются показателем ее усвоения. Приятно считать, что организм усваивает 90% пищи.

Макроэлементы в свежем помидоре

Макроэлементы – это биологически значимые химические элементы, необходимые для обеспечения нормального функционирования живых организмов.

В свежем томате содержатся следующие макроэлементы (указаны в порядке убывания их количества):

Макроэлементы в свежем помидоре
  • калий – поддерживает кислотно-щелочной баланс, нормализует водный баланс в организме человека;
  • хлор – участвует в поддержании водно-солевого обмена организма, находится в мышечной, костной ткани и в крови, необходим для образования желудочного сока;
  • фосфор – «элемент жизни», входит в состав нуклеотидов, ферментов, костей, зубной эмали;
  • магний – участвует в обмене веществ, в регуляции передачи нервных импульсов и в сокращении мышц, необходим для нормального функционирования опорно-двигательного аппарата человека;
  • кальций – строительный материал для скелета и зубов, необходим для различных внутриклеточных процессов, свертываемости крови, секреции гормонов;
  • сера – участвует в образовании белка, входит в состав аминокислот;
  • кремний – содержится в мышечной, костной ткани и крови, участвует в формировании соединительной и эпителиальной тканей, необходим для роста волос и ногтей;
  • натрий – содержится в межклеточной жидкости. Поддерживает кислотно-щелочной и водный балансы организма, выступает катализатором химических процессов в организме человека.
Читайте также:  Мясо с грибами в сметанном соусе – 7 рецептов

Секреты приготовления хека

Польза хека – не единственная причина, по которой эту рыбу любят во всем мире. Вне зависимости от того, является ли она основой блюда или дополняет собой другие ингредиенты, вкус получается превосходным.

Содержанием жира хек обходит треску, за что выше ценится кулинарами. При этом мясо рыбы намного более постное, чем мясо лосося или иных красных рыб.

Секреты приготовления хека

Профессионалы в области кулинарии рекомендуют употреблять хек в жареном виде. Для этого рыбу предварительно разделывают, режут на порционные кусочки, добавляют соль и лимонный сок. Жарить хека рекомендуется в кляре и на оливковом масле. Важно также иметь в виду, что продолжительное нагревание мяса рыбы разрушает полезные вещества, в нем содержащиеся. Оттого термическая обработка не должна превышать 15 минут. Идеальным вариантом гарнира станет отварной картофель. Дополнительно можно подать соус на основе сливок или сметаны.

Несмотря на колоссальные полезные свойства хека, рыбу в нашей стране не готовят повсеместно. Считается, что она обладает едва уловимым неприятным запахом, который, однако, резко выделяется в готовом блюде. С тем чтобы от него избавиться, рекомендуется к рыбе подавать зелень с выраженным ароматом и вкусом: петрушку, укроп, кинзу.

Грибы

ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Белые свежие 3,3 1,5 2,4 32
Белые сушеные 23,8 6,8 30,2 277
Вешенки свежие 2,5 0,5 6,2 34
Лисички свежие 1,5 1 2,4 22
Лисички сушеные 22 7,2 25,4 268
Маслята свежие 2,5 0,7 1,5 12
Опята свежие 2,4 1 2,5 25
Подберезовики свежие 2,1 1,2 3,4 30
Подберезовики сушеные 23,3 9,5 14,4 231
Подосиновики свежие 3,3 0,4 3,5 31
Подосиновики сушеные 35,2 5,4 33 325
Рыжики свежие 1,9 0,7 2,3 16
Сыроежки свежие 1,6 0,8 1,7 15
Шампиньоны свежие 4,3 0,9 1,4 29
Грибы

Какое количество яблок оптимально при диете

Несмотря на низкую калорийность использовать эти фрукты для диеты нужно с соблюдением нескольких условий:

  • Большое содержание в них углеводов не способствует похудению. Поэтому диета только на яблоках не принесёт желаемого результата и даже окажется вредной для здоровья. Организму для нормального функционирования требуется ежедневно получать определённое количество белков, жиров, углеводов. Поэтому отказываться от них нельзя.
  • Если повседневной пищей станут яблоки, организм перестанет получать необходимые аминокислоты, что чревато осложнениями.
  • Нельзя резко снижать ежедневное количество калорий, получаемых с пищей. Чтобы обойтись без риска для здоровья в процессе похудения следует снижать питательность еды не более чем на 500 калорий. Получается, что до диеты потребление составляло 2000 калорий, а с её началом 1500. Чтобы набрать столько калорий придётся съесть за день не менее 30 кг яблок. Такой подвиг не каждому по силам.

Если проявив силу воли съедать только 0,5 кг/день, то нехватка калорий заставит организм после окончания диеты усиленно наращивать жировые запасы. Так как во фруктах много кислот избыточное потребление может вызвать осложнения с желудком. Особенно если съедать натощак. Поэтому пользы от диеты, основанной на яблоках, нет. Рекомендуемое количество яблок, съедаемых за день не более 3-4 штук. Не стоит злоупотреблять сушёными фруктами, в которых из-за отсутствия воды содержится до 55 г сахара в 100 г продукта. Лучше всего съедать одно яблоко во время полдника или приготовить десерт из запеченного яблока в сочетании с мёдом, творогом, орехами, рисом. Это вкусно и не вредит фигуре.

Рецепт Салат мясной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат мясной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.4 кКал 1684 кКал 6% 5.9% 1661 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 14.3% 691 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 9.5% 1037 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.9% 10950 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.9% 2500 г
Вода 57.8 г 2273 г 2.5% 2.5% 3933 г
Зола г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.1 мкг 900 мкг 1.7% 1.7% 5960 г
альфа Каротин мкг ~
бета Каротин мг 5 мг 3.2% 3.2% 3145 г
бета Криптоксантин мкг ~
Ликопин мкг ~
Лютеин + Зеаксантин мкг ~
Витамин В1, тиамин мг 1.5 мг 1.5% 1.5% 6522 г
Витамин В2, рибофлавин мг 1.8 мг 0.7% 0.7% 13846 г
Витамин В4, холин мг 500 мг 0.8% 0.8% 12788 г
Витамин В5, пантотеновая мг 5 мг 1.6% 1.6% 6098 г
Витамин В6, пиридоксин мг 2 мг 2.4% 2.4% 4167 г
Витамин В9, фолаты мкг 400 мкг 2.1% 2.1% 4729 г
Витамин C, аскорбиновая мг 90 мг 7% 6.9% 1435 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ мг 15 мг 13.5% 13.3% 743 г
бета Токоферол мг ~
гамма Токоферол мг ~
Витамин Н, биотин мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 54348 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 3.5% 2857 г
Витамин РР, НЭ мг 20 мг 1.3% 1.3% 7660 г
Ниацин мг ~
Бетаин мг ~
Макроэлементы
Калий, K мг 2500 мг 4.9% 4.8% 2042 г
Кальций, Ca мг 1000 мг 0.9% 0.9% 11099 г
Кремний, Si мг 30 мг 1.7% 1.7% 5837 г
Магний, Mg мг 400 мг 1.8% 1.8% 5510 г
Натрий, Na мг 1300 мг 0.2% 0.2% 52632 г
Сера, S мг 1000 мг 0.7% 0.7% 14970 г
Фосфор, Ph 17.9 мг 800 мг 2.2% 2.2% 4469 г
Хлор, Cl мг 2300 мг 0.1% 0.1% 89494 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.1 мкг ~
Бор, B 20.5 мкг ~
Железо, Fe мг 18 мг 1.2% 1.2% 8491 г
Йод, I мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 48387 г
Кобальт, Co мкг 10 мкг 5.1% 5% 1946 г
Марганец, Mn мг 2 мг 3.8% 3.7% 2660 г
Медь, Cu 41.1 мкг 1000 мкг 4.1% 4% 2433 г
Никель, Ni мкг ~
Рубидий, Rb 48.9 мкг ~
Селен, Se мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 80882 г
Фтор, F 4.2 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 95238 г
Хром, Cr мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 23810 г
Цинк, Zn мг 12 мг 1.5% 1.5% 6869 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) г ~
Сахароза г ~
Фруктоза г ~
Незаменимые аминокислоты г ~
Аргинин* г ~
Валин г ~
Гистидин* г ~
Изолейцин г ~
Лейцин г ~
Лизин г ~
Метионин г ~
Метионин + Цистеин г ~
Треонин г ~
Триптофан г ~
Фенилаланин г ~
Фенилаланин+Тирозин г ~
Заменимые аминокислоты г ~
Аланин г ~
Аспарагиновая кислота г ~
Глицин г ~
Глутаминовая кислота г ~
Пролин г ~
Серин г ~
Тирозин г ~
Цистеин г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы мг ~
бета Ситостерол мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая г ~
16:0 Пальмитиновая г ~
18:0 Стеариновая г ~
20:0 Арахиновая г ~
22:0 Бегеновая г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты г min 16.8 г 5.9% 5.8%
18:1 Олеиновая (омега-9) г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты г от 11.2 до 20.6 г 24.1% 23.8%
18:2 Линолевая г ~
18:3 Линоленовая г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 52.5%

Энергетическая ценность Салат мясной составляет 101,4 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Читайте также:  10 новых и интересных салатов на Новый год 2021