Калорийность свинина вареная. Химический состав и пищевая ценность.

Мясные продукты – одна из важных составляющих правильного и сбалансированного питания. Свиное мясо при правильном подборе и приготовлении не только будет полезно, но и позволит не набрать лишние килограммы.

Грудинка копченая калорийность на грамм. Калорийность Грудинка свиная варено-копченая

Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов свиной грудинки, понадобятся 10 минут бега или 2 часа 1 минута сна.

>’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’>

Деятельность Калорийность на сутки на 100 г
Сон 2 ч 01 мин 8%
Медитация 1 ч 49 мин 8%
Отдых 1 ч 39 мин 7%
Чтение книг, Интернет 1 ч 24 мин 6%
Секс 0 ч 52 мин 4%
Йога, пилатес 0 ч 34 мин 2%
Танцы 0 ч 32 мин 2%
Ходьба 0 ч 28 мин 2%
Футбол 0 ч 17 мин 1%
Плавание 0 ч 16 мин 1%
Тренировка пресса 0 ч 15 мин 1%
Силовая тренировка 0 ч 15 мин 1%
Езда на велосипеде 0 ч 14 мин 1%
Прыжки на скакалке 0 ч 11 мин 1%
Бег 0 ч 10 мин 1%

Пищевая ценность и химический состав «Грудинка свиная варено-копченая»

Грудинка копченая калорийность на грамм. Калорийность Грудинка свиная варено-копченая

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность кКал 1684 кКал 26.5% 5.9% 378 г
Белки г 76 г 14.4% 3.2% 693 г
Жиры г 56 г 80.3% 18% 124 г
Углеводы г 219 г 1.7% 0.4% 5967 г
Вода 41.1 г 2273 г 1.8% 0.4% 5530 г
Зола 4.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин мг 1.5 мг 46% 10.3% 217 г
Витамин В2, рибофлавин мг 1.8 мг 10% 2.2% 1000 г
Витамин В4, холин 75 мг 500 мг 15% 3.4% 667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 2.2% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 3.4% 667 г
Витамин В9, фолаты 4.1 мкг 400 мкг 1% 0.2% 9756 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 0.6% 3750 г
Витамин РР, НЭ 7.3 мг 20 мг 36.5% 8.2% 274 г
Ниацин 2.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226 мг 2500 мг 9% 2% 1106 г
Кальций, Ca 30 мг 1000 мг 3% 0.7% 3333 г
Магний, Mg 27 мг 400 мг 6.8% 1.5% 1481 г
Натрий, Na 1541 мг 1300 мг 118.5% 26.6% 84 г
Сера, S 220 мг 1000 мг 22% 4.9% 455 г
Фосфор, Ph 182 мг 800 мг 22.8% 5.1% 440 г
Хлор, Cl 48.6 мг 2300 мг 2.1% 0.5% 4733 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.7 мг 18 мг 9.4% 2.1% 1059 г
Йод, I 6.6 мкг 150 мкг 4.4% 1% 2273 г
Кобальт, Co 8 мкг 10 мкг 80% 18% 125 г
Марганец, Mn мг 2 мг 1.4% 0.3% 7018 г
Медь, Cu 96 мкг 1000 мкг 9.6% 2.2% 1042 г
Молибден, Mo 13 мкг 70 мкг 18.6% 4.2% 538 г
Никель, Ni 12.3 мкг ~
Олово, Sn 30 мкг ~
Фтор, F 69.3 мкг 4000 мкг 1.7% 0.4% 5772 г
Хром, Cr 13.5 мкг 50 мкг 27% 6.1% 370 г
Цинк, Zn мг 12 мг 17.3% 3.9% 580 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 11.7 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Грудинка свиная варено-копченая составляет 445,54 кКал.

Таблица калорийности мяса, мясных продуктов и блюд из мяса (включая БЖУ)

Продукт Белки Жиры Углеводы Ккал Азу 11.9 14.2 10.2 214 Антрекот 27.3 31.2 1.7 396 Бараний фарш 17 23 282 Баранина (лопатка) 15.6 25 284 Баранина (окорок) 18 18 232 Баранина (печень) 18.7 2.9 101 Баранина (почки) 13.6 2.5 77 Баранина (сердце) 13.5 2.5 82 Баранина (язык) 12.6 16.1 195 Баранина вареная 24.6 21.4 291 Баранина жареная 20 24 320 Баранина тушеная 20 20.9 268 Бастурма турецкая 14.8 20.1 240
Читайте также:  Два рецепта подливы как в столовой: красной и белой
Бефстроганов 21.9 27.4 5.7 355 Бифштекс 27.8 29.6 1.7 384 Буженина вареная 16.4 18.3 1 233 Буйволятина 19 13.2 194 Буйволятина вареная 30 17.4 276 Буйволятина жареная 33.4 23.2 342 Буйволятина тушеная 24.4 16.9 250 Верблюжатина 18.9 9.4 160 Верблюжатина вареная 29.8 12.4 230 Верблюжатина жареная 33.3 16.5 281 Верблюжатина тушеная 24.3 12.1 205 Ветчина в форме 22.6 20.9 278 Ветчина из индейки обезжиренная 15 1 2 77 Глухарь 18 20 0.5 254 Говядина 18.9 12.4 187 Говядина (вымя) 12.3 13.7 173 Говядина (вырезка) 18.6 16 218 Говядина (грудинка копченая) 7.6 66.8 632 Говядина (грудинка копчено-вареная) 10 55 540 Говядина (грудинка) 19.3 15.7 217 Говядина (легкие) 16.2 2.5 92 Говядина (лопаточная часть) 19.4 6.6 137 Говядина (мозги) 11.7 8.6 124 Говядина (пашина) 18.9 16.6 225 Говядина (печень) 20 3.1 4 125 Говядина (печень жареная) 22.9 10.2 3.9 199 Говядина (печень нежирная) 17.4 3.1 98 Говядина (покромка) 18.6 16 218 Говядина (почки) 15.2 2.8 86 Говядина (ребра) 16.3 18.7 233 Говядина (сердце) 16 3.5 96 Говядина (уши) 25.2 2.3 122 Говядина (филейная вырезка) 20.1 3.5 113 Говядина (шейная часть) 19.4 6.4 135 Говядина (язык) 12.2 10.9 146 Говядина (язык вареный) 23.9 15 231 Говядина вареная 25.8 16.8 254 Говядина вареная нежирная 25.7 8.1 0.2 175 Говядина жареная 32.7 28.1 384 Говядина постная 22.2 7.1 158 Говядина постная жареная 29 9.1 206 Говядина тушеная 16.8 18.3 232 Говяжий гуляш 14 9.2 2.6 148 Говяжий фарш 17.2 20 254 Говяжий фарш жирный 15 25 293 Говяжий фарш постный 18 15 215 Гусь вареный 19.3 41.2 447 Гусь жареный 22.9 58.8 620 Дичь 34 6.5 200 Зельц 12.6 32 0.5 336 Индейка (грудка) 19.2 0.7 84 Индейка (желудки) 20 7 143 Индейка (ножки) 15.7 8.9 142 Индейка (окорочка) 18.4 6.4 131 Индейка (печень) 19.5 22 276 Индейка (сердце) 16 5.1 0.4 128 Индейка (филе отварное) 25 1 130 Индейка вареная 25.3 10.4 195 Индейка жареная 28 6 165 Индейка фарш 20 8 0.5 161 Карбонад варено-копченый 16 8 135 Конина 20.2 7 187 Конина вареная 30.8 13 240 Конина тушеная 25 12.7 214 Корейка 13.7 36.5 384 Корейка копчено-запеченная 10.2 48.2 475 Корейка свиная б/к 17 25 301 Корейка сырокопченая 10.5 47.4 469 Котлеты из баранины отбивные 20.6 30.6 9.1 394
Котлеты из баранины рубленые 13.6 14.8 12.9 240 Котлеты из говядины 18 20 260 Котлеты из говядины рубленые 14.2 11.4 13 213 Котлеты из индейки 18.6 12.2 8.7 220 Котлеты из мяса цыплят рубленые 15.2 13.6 13.5 238 Котлеты из свинины отбивные 17.5 40.3 8.8 470 Котлеты из свинины рубленые 13.6 45.7 466 Котлеты из свинины сырые 27.3 13.4 238 Котлеты из телятины 23 31 375 Кролик 21 8 156 Кролик жареный 25 6 155 Куриный рулет 16 26 310 Куриный фарш 17.4 8.1 143 Куриный фарш жирный 21.3 11 0.1 185 Курица 16 14 190 Курица (грудка) 21.5 1.3 99 Курица (грудка вареная) 29.8 1.8 0.5 137 Курица (грудка копченая) 18 5 117 Курица (грудка на пару) 23.6 1.9 113 Курица (желудки) 18.2 4.2 0.6 114 Курица (кожа) 18 15.6 212 Курица (крылышки) 19.2 12.2 186 Курица (окорочка) 16.8 10.2 158 Курица (окорочка копченые) 10 20 220 Курица (печень) 19.1 6.3 0.6 136 Курица (печень жареная) 30.8 8.9 2 210 Курица (сердце) 15.8 10.3 0.8 159 Курица (сердце вареное) 20 10.9 1.1 182 Курица (филе) 23.1 1.2 110 Курица (филе вареное) 30.4 3.5 153 Курица вареная 25.2 7.4 170 Курица жареная 26 12 210 Куропатка жареная 29 8 250 Лосятина 21.4 1.7 101 Мясо соевое 52 1 17.6 296 Оленина 19.5 8.5 154 Оленина варено-прессованная 27 2.2 148 Оленина жареная 34.3 15 271 Оленина тушеная 25 10.9 198 Паштет из говяжьей печени 18.1 11.1 7 177 Паштет мясной 15 11 170 Паштет печеночный говяжий классический 9.4 18.7 2.5 217 Перепелка 18 18.6 239 Рябчик 18 20 0.5 254 Сало 2.4 89 797 Свиная рулька со шкурой 18.6 24.7 294 Свинина (грудинка без кости) 10.1 53 510 Свинина (край на гриле) 21 35 400 Свинина (легкие) 14.1 2.7 85
Читайте также:  Мясные рулетики по-французски
Свинина (легкие тушеные) 16.6 3.1 99 Свинина (лопатка) 16 21.7 257 Свинина (нога жареная) 27 20 290 Свинина (окорок) 18 21.3 261 Свинина (отбивные на гриле) 28 24 340 Свинина (ошеек) 16.1 22.8 267 Свинина (печень) 22 3.4 2.6 130 Свинина (подгрудок) 7.4 67.8 630 Свинина (ребра) 15.2 29.3 321 Свинина (сердце) 16.9 4.8 165 Свинина (уши) 21 14.1 211 Свинина (шейка) 13.6 31.9 343 Свинина (язык) 16.5 11.1 165 Свинина вареная 22.6 31.6 375 Свинина жареная 11.4 49.3 489 Свинина постная 19.4 7.1 160 Свинина тушеная 9.8 20.3 3.2 235 Свиной фарш 17 21 263 Субпродукты тушеные 24 8 185 Телятина (легкие) 16.3 2.3 90 Телятина (легкие тушеные) 18.7 2.6 104 Телятина (лопатка) 19.9 2.8 106 Телятина (мякоть) 20.5 2.4 105 Телятина (окорок) 19.9 3.1 108 Телятина (печень) 19.2 3.3 4.1 124 Телятина отварная 30.7 0.9 131 Тетерев 18 20 0.5 254 Тефтели свиные 7 10 12 172 Утка 13.5 28.6 308 Утка вареная 19.7 18.8 248 Утка жареная 22.6 19.5 266 Фазан 18 20 0.5 254 Хамон 34.8 16.1 1.3 241 Эскалоп 19 42.8 6.8 487

Полезные свойства

Польза свиной грудки заключается в наличии большого количества белка, который легко усваивается организмом. Рекомендуется употреблять ее кормящим грудью женщинам, так как она стимулирует выработку свиная грудинка людям, у которых есть проблема с ЖКТ . Кроме этого, продукт уменьшает количество холестерина в крови. Благодаря наличию железа улучшается состав крови, а также активируется процесс кроветворения. В состав свиной грудинки входят витамины группы В, которые необходимы для мышечной ткани, а также они нормализуют деятельность нервной системы.

Свиная грудинка содержит в себе калий, необходимый для нормальной деятельности сердечнососудистой системы. Благодаря наличию фосфора и кальция происходит укрепление и восстановление костной ткани. Также эти минералы улучшают состояние волос, ногтей и зубов.

Сколько калорий в отварной, жареной, печеной свинине

Рекомендуемый способ обработки мяса при ведении здорового образа жизни – варка в кипятке, на пару, запекание и тушение. Все питательные вещества в продукте останутся, а все, что создает проблемы для фигуры, уменьшится до допустимого уровня.

Калории меняются таким образом:

  • калорийность вареной свинины составляет около 375 ккал;
  • запеченной в духовом шкафу с овощами – всего 250;
  • тушеной – примерно 235 ккал;
  • обработанной на пару – не более 270 ккал.

Для получения вкусного и полезного обеда можно готовить бульоны, добавляя любимые специи и овощи, а вот жарить мясо не рекомендуется. Калорийность жареной свинины равна 489 ккал. Этот показатель можно уменьшить, если добавлять в процессе готовки меньше масла и использовать посуду с качественным покрытием.

Другие копченые деликатесы

Копчение принято связывать с мясом и рыбой, но этот метод тепловой обработки применим и для других продуктов. Особенно вкусными получаются сыры и копченые овощи.

Сыр вкусен сам по себе, а если его закоптить, он, пропитавшись дымком, приобретает особый вкус и аромат.

Особенности копчения сыра:

  • перед копчением сыр режут на куски;
  • коптить сыр могут холодным и горячим методом;
  • сыр укладывают на решетки или подвешивают на крюки;
  • после копчения сыр помещают в холодное место на 2-3 часа;
  • сыр коптят при 50-60 °C;
  • если сыр передержать в коптильне, он потеряет вкус и будет горчить.
Другие копченые деликатесы

Виды копченого сыра:

  • Чечил или косичка. Готовят из козьего или овечьего сыра.
  • Копченый колбасный сыр. Делают из твердого сыра с добавлением творога, сливок и специй.

Калорийность 100 г копченого сыра – 380 кКал.

Средняя стоимость 1 кг копченого сыра – 450-800 рублей.

Овощи

Копченые овощи особенно любят вегетарианцы, но и поклонники мяса от них не отказываются. Обычно овощи коптят «за компанию» с мясом. Готовят их, разложив на решетке. При желании овощи можно завернуть в фольгу.

Читайте также:  Вкусные блюда из фарша: пошаговые рецепты с фото

Овощи на решетке готовят целиком, не очищая шкурку. Овощи используют сразу, или готовят на их основе закуски, гарниры, соусы.

В фольге овощи готовят, предварительно обваляв в специях. Овощи, запеченные в фольге – это готовое к употреблению блюдо.

Другие копченые деликатесы

Для копчения подходят практически все виды овощей, но особенно вкусными получаются:

  • томаты;
  • баклажаны;
  • перец;
  • лук;
  • кабачки.

Копченые овощи низкокалорийный продукт. Пищевая ценность зависит от конкретного вида овощей. Такой продукт употребляют в свежем виде, поэтому его обычно готовят дома или в ресторанах.

Пищевая ценность и состав свинины

Ниже вы сможете ознакомиться с показателями пищевой ценности свинины в расчете на дневную норму.

Наименование Белки, г Жиры, г
Свиная вырезка 19,4 7,1
Свиная корейка 13,7 36,5
Свиная шея 13,6 31,9
Свиная грудинка 10,1 53
Свинина постная 19,4 7,1
Свинина отварная 22,6 31,6
Свинина жареная 11,4 49,3
Свинина тушеная 9,8 20,3

Как уже упоминалось, химический состав свинины невероятно богат полезнейшими витаминами группы В, однако стоит упомянуть и о минеральных компонентах, содержащихся в этом мясе: йоде, кальции, натрии, магнии и фосфоре, которые помогут восстановить поврежденные клетки, улучшить самочувствие и придать организму энергию для продолжительных занятий спортом.

Интересный факт – в свинине совершенно не содержится углеводов, а основная масса жиров располагается в сальной прослойке, которую очень легко отделить от мяса и получить менее калорийный продукт.

А что вы сами знаете о свинине? Может, кто-нибудь из читателей владеет информацией о новых диетах и режимах питания со свининой? Поделитесь своим опытом в комментариях!

Состав продукта

Приготовление такого продукта, как свинина требует времени. По крайней мере, вы должны быть уверены, что мясо готово и не осталось ни одного сырого участка. Если вы всё сделали правильно, этот продукт принесёт вам и вашему организму, в целом, много пользы. Пищевая ценность у свиного мяса очень высокая, как и энергетическая. Да и химический состав полон витаминов и полезных микро и макроэлементов. А именно:

  • витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9, В12);
  • витамин С;
  • витамин А;
  • магний;
  • кальций;
  • калий;
  • фосфор;
  • йод;
  • натрий;
  • цинк;
  • сера;
  • железо;
  • марганец;
  • селен;
  • медь.

Состав продукта

Пищевая ценность:

  • белки – 19.4 г ( % от нормы);
  • жиры – 7.1 г ( % от нормы);
  • углеводы – 0 г (0 % от нормы);
  • пищевые волокна – 0 г (0 % от нормы);
  • вода – 72.4 г ( % от нормы).

Чем полезен Грудинка свиная варено-копченая

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении