Котлеты из свиной печени — 7 замечательных рецептов

Картофельные котлеты с фаршем — это очень вкусное и интересное блюдо, которое сочетает в себе основное блюдо и гарнир. Очень сытное сочетание картошки и мяса надолго избавит Вас от голода, а насыщенный вкус никого не оставит равнодушным. Но как же их головить? Все очень просто.

Процесс приготовления

Для начала займемся фаршем. Его нам нужно просто обжарить с луком до готовности.

Процесс приготовления

Включаем плиту, не нее ставим сковородку. Мелко нарезаем лук, и обжариваем на сильном огне секунд 20. После этого можно засыпать в сковороду весь имеющийся у нас фарш. Снижаем огонь до среднего уровня и ждем, когда вся влага уйдет. Начинка готова.

Готовить пюре для данного блюда мы будем не по стандартному рецепту, а по специальному. Нужно учитывать, что пюре для котлет должно быть плотнее, нежели то, которое мы просто употребляем в пищу. Именно поэтому в ингредиентах у нас так мало молока и есть яйца, предназначенные для скрепления.

Процесс приготовления
  1. Чистим и отвариваем картошку. Пока варится добавляем соль и перец;
  2. Когда картошка готова, сливаем воду, добавляем яйца, молоко, сливочное масло и разминаем все это дело до состояния пюре;
  3. Теперь необходимо дать пюре постоять при комнатной температуре, дать отдохнуть. Тогда оно станет более плотным и подходящим для котлет.
  4. Время формировать котлеты. Для этого смочите руки в воде, чтобы картофель не прилипал. Формируете из пюре небольшие плоские лепешки. Затем на одну лепешку кладете столовую ложку фарша с горкой, а другой закрываете.
  5. Руками расправьте края котлеты таким образом, чтобы фарш нигде не выглядывал наружу.

Как  приготовить вкусные Котлеты из свинины

Ингредиенты:

  • ,5 кг свиного фарша;
  • луковицу;
  • сырую картофелину;
  • чесночный зубок;
  • яйцо;
  • соль и черный перец;
  • щепотку сушеного базилика;
  • щепотку сушеного орегано;
  • масло растительное;
  • пару суповых ложек сухарей для панировки.

Способ приготовления:

1. Для реализации предлагаемого рецепта домашних котлеток берем продукты, которые указаны в списке ингредиентов.

Фарш используем либо покупной, либо приготовленный самостоятельно. Кстати, рекомендуется мясной продукт заранее разморозить.

2. Ножом очищаем промытую картофелину. Натираем корнеплод. Картофельную массу переправляем к фаршу.

3. В миску к ингредиентам разбиваем одно некрупное яйцо.

4. Далее крошим мелко лук, натираем чесночок. Перекладываем луково-чесночную массу в миску.

5. Присыпаем теперь ингредиенты ароматными сухими травками, специями (молотым перчиком, например), солью.

6. Для дальнейшей кулинарной процедуры тщательно перемешиваем введенные ингредиенты. Основа для домашних котлеток готова.

7. Чистые ладони смачиваем водой, делаем котлетки круглой или овальной формы. Их следует обвалять в панировочной смеси.

8. Жарим котлеты.

9. Аппетитные котлетки из свинины готовы! Угощайтесь!

Принцип приготовления вкусных котлет — видео

Приятного аппетита!!!

Также вам могут быть интересны эти рецепты:

  • вкусные котлеты из куриной печени
  • вкусные котлеты из курицы
  • котлетки из кабачка и фарша

Как приготовить котлеты на пару

Паровые котлеты из овощей или мяса не теряют своих ценных свойств, поэтому по вкусу они остаются насыщенными, а также становятся вполне полезными.

Читайте также:  Говядина в кисло-сладком соусе с апельсином — рецепт с фото пошагово

Приготовить котлеты на пару можно как в пароварке, так и в мультиварке. Сделать при помощи мультиварки данное блюдо легче всего, так как на процесс уйдет немного времени. А вот если выбрать вариант с пароваркой, то можно сделать биточки настолько нежными и полезными, что такое блюдо можно давать даже детям.

У данного вида блюда есть как минимум два важных преимущества:

  • в любом рецепте котлет на пару не принципиально использовать растительное масло;
  • мясное блюдо получится максимально диетическим и не жирным.

Способы приготовления:

  1. Котлеты, пропаренные на воде или овощном бульоне в сковородке, являются низкокалорийным горячим блюдом, которое актуально для рациона детей, пожилых людей, приверженцев правильного питания. Чтобы котлетки на пару в сковородке не разломались, рекомендуется их слегка прижарить с каждой стороны по 1-2 минуте. При этом важно учитывать, что после обжарки блюдо теряет часть полезных свойств. Вода, которую нужно заливать в сковороду, должна быть горячей. Есть высокий риск получить разваренные котлеты, если добавить к ним холодную воду. Чтобы блюдо получилось вкуснее в жидкость можно добавить любимые пряности и приправы.
  2. Для приготовления блюда в кастрюле в емкость нужно залить воду и поставить ее на огонь. Когда жидкость закипит, следует установить дуршлаг с котлетами над водой. Поставить дуршлаг требуется таким образом, чтобы они не касались воды внутри кастрюли. После того как закипит жидкость, требуется установить самый слабый огонь. Парить котлетки нужно обязательно под крышкой. Чтобы во время готовки, котлеты не развалились можно перед тем как поместить их в дуршлаг, завернуть заготовки в фольгу.
  3. Блюдо, приготовленное в мультиварке получается достаточно сытным, но менее калорийным по сравнению с запеченными в духовке или пожаренными в сковороде котлетами. Прежде чем поместить котлетки в мультиварочную чашу, сначала в нее нужно налить воду от 1 до 5 стаканов – в процессе можно жидкость дополнительно подливать. Для того, чтобы биточки пропарились и не утратили полезных свойств установите режим «пар» или «варка». Спустя указанное время мультиварка подаст сигнал, что блюдо готово.
  4. В духовке можно приготовить данное кушанье с использованием специального рукава для запекания. Духовку нужно разогреть до 180 С. Поместить на противень рукав для запекания, а внутрь него поместить биточки. Мешок следует скрепить на концах специальными защелками, а в верхней части сделать отверстия зубочисткой. Выпекать котлеты рекомендуется в зависимости от их состава – мясные от 30 до 50 минут, рыбные до 25 минут, а овощные в среднем 20 минут.

Начинаем приготовление

  1. Петрушку нарезаем мелкими кусочками. Лук и чеснок очищаем, а потом перемалываем в блендере.
  2. В миску кладем фарш,  добавляем лук с чесноком, желток, петрушку, панировочные сухари, соль, тимьян, паприку и черный перец. Все хорошо перемешиваем руками.
  3. Из фарша формируем котлетки и перекладываем на доску. Убираем их ф морозилку на 20-30 минут.
  4. Измельчаем чеснок, помидор натираем на терке. Картофель очищаем и разрезаем на крупные кусочки.
  5. В кастрюлю кладем сливочное масло, вливаем растительное масло и кладем измельченный чеснок. Слегка обжариваем его добавляем паприку и томат. Все перемешиваем  и тушим несколько минут. Затем кладем картофель и снова перемешиваем. Вливаем воду и кладем котлетки. Все аккуратно перемешиваем, немного солим и доводим до кипения. Накрываем блюдо крышкой и тушим на медленном огне 30-35 минут. Готовое блюдо подаем к столу.
Читайте также:  Готовим бефстроганов из говядины с густой и пикантной подливкой

Попробуйте также куриные фрикадельки в томатном соусе. Приготовить их можно по рецепту с нашего сайта.

Приятного аппетита!

Начинаем приготовление

Как приготовить котлеты по-министерски из говядины

Если первые два варианта вам не очень по вкусу, то можете смело выбирать вот этот, не менее вкусный и оригинальный. Котлетки получаются аппетитными, ароматными и идеально подходящими к вашему гарниру, который может быть уже готов.

Что понадобится:

  • телятина – 450 г;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • луковица – 1 головка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • панировочная смесь.
Как приготовить котлеты по-министерски из говядины

Что касается специй, то здесь выбирайте на свой вкус. Но мне кажется, что в любых котлетках обязательно должен присутствовать чёрный молотый перец.

Как готовить

С говядиной придётся помучиться, так как с мяса надо удалить все плёнки и прожилки. Только при таком условии мясо можно назвать подходящим для приготовления котлет по-министерски.

Нарезать мясо тонкими полосочками, длиной не более 2 см. При желании можно и кубиками, но не будет отходить от классического рецепта.

Готовое мясо выложить в миску, добавить сюда сырое яйцо, посолить, выложить майонез и мелко нашинкованный лучок. В конце выложить крахмал и всё перемешать до однородной массы. Накрыть салфеткой и дать постоять около 15 минут в прохладном месте, чтобы крахмал сделала своё дело.

Как приготовить котлеты по-министерски из говядины

Из готового фарша формировать котлеты любимого размера и обжаривать на раскалённой сковороде с маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать с любимым гарниром и под соусом.

Видео о том, как приготовить постные капустные котлеты с грибами

В этой подборке я стараюсь показать всевозможные рецепты котлет, запеченных в духовке, от мясных до рыбных или овощных. Овощные очень популярны, их можно готовить из моркови, кабачков, но самые популярные все-таки капустные. Готовятся они по-разному, но этим рецептом с грибами мне захотелось поделиться.

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кг.
  • грибы — 250 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • манная крупа — 3 ст. л.
  • зелень
  • соль, черный перец
  • панировочные сухари

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

Хочу поделится с вами рецептом котлет из печени и овсянки. Очень полезные, вкусные и сочные котлеты получаются, тем более, что в этом рецепте нет хлеба и других не очень полезных составных.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом
  • печень — 200 гр;
  • овсянные хлопья — 2 ст;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу
Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

В первую очередь берем овсянку, насыпаем в глубокую емкость и заливаем кипятком, так чтоб вода полностью покрыла ее.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

Накрываем крышкой и оставляем запариваться минимум на 30 минут.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

А мы пока займемся печенью, моем ее и нарезаем мелкими кубиками. Чтобы легче было резать, печень лучше слегка подморозить.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

Чистим, моем и мелко режим лук.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

Морковь тоже чистим, моем и трем на крупной терке.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

Теперь обжариваем овощи на растительном масле.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

За это время наша овсянка уже запарилась.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

Немного охлаждаем ее и прокручиваем через мясорубку.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

Теперь соединяем все ингредиенты, солим, перчим.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

Хорошенько перемешиваем.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

Разогреваем сковороду с растительным маслом, смачиваем руки водой, берем немного фарша, примерно с куриное яйцо и формируем котлетку. Кладем их в сковороду.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

Жарить лучше на среднем огне, на сильном они быстро поджариваются, а середина не успевает пропарится, на медленном — не образуется корочка и они разваливаются, а под крышкой печень становится жестковата.

Котлеты готовы, можно подавать на стол. Кушать можно самостоятельно, без гарнира, ведь там уже присутствует овсянка.

Подливка для котлет

Ингредиенты:

  • морковь – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • томатная паста – 1ч.л.;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • специи (на выбор);
  • соль – по вкусу;
  • вода – 1 стакан;
  • крахмал – 1ч.л.

Как приготовить подливку:

  1. Все делается очень-очень просто. Морковь трем на терке, можно на обычно с крупными ячейками, можно на терке для моркови по-корейски.
  2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
  3. Немного обжариваем овощи на сковороде.
  4. Кладем томатную пасту. Наливаем воду, примерно 2/3 стакана. Солим по вкусу и добавляем специи. По простому хорошо подходит смесь для мяса.
  5. В чашке разводим крахмал в оставшихся 1/3 стакана воды.
  6. Выливаем в сковороду и прибавляем огонь, чтобы содержимое начало кипеть. Перемешиваем и ждем, когда немного загустеет. И сразу выключаем.

Котлеты сочетаются практически с любым гарниром – крупы, картофель, макароны, тушеные овощи.

Все готово, выбирайте самый лучший рецепт, хотя оба они вкусные. Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 10