Кролик в сметане

Если вы купили на ужин мясо кролика и, вспоминая множество блюд из кролика, не можете определиться, как его приготовить, то воспользуйтесь старинным русским рецептом и потушите мясо кролика в сметане. Нежный, тающий во рту кролик в сметане тушеный, приправленный сочными овощами и специями – это очень вкусное и полезное блюдо. Кроме того, сложно придумать более диетический вариант ужина, чем блюдо из кролика.

Совет по приготовлению

Кролик в сметане — идеальное блюдо для всей семьи: кроличье мясо содержит массу полезных веществ и легко усваивается. Вкусный и полезный кролик в сметане — отличный способ удивить своих близких. Для разнообразия вкуса и аромата добавьте в блюдо немного горчицы или белого вина. Другие рецепты с кроликом в нашей подборке.

Кролик традиционно готовится в сметане: она создает идеальную кислую среду и становится прекрасным маринадом. Лучше брать молодое мясо, так блюдо получится еще нежнее. Процесс тушения не займет много времени: основная работа включает в себя разделку тушки (если вы не взяли уже разделанное мясо), которую стоит вымочить в холодной воде, каждый час сливая жидкость. Оттенят вкус лук с морковью, а быстро и вкусно приготовить кролика в сметане поможет МАГГИ БУЛЬОН ЗОЛОТОЙ С КУРИЦЕЙ – сочетание приправ придаст вашему блюду неповторимый аромат и покорит гостей.

Чем хороша крольчатина?

Крольчатина – уникальный продукт, так как витаминно-минеральный состав мяса оказывает особое воздействие на организм человека.

  • Защищает от аллергических реакций. Поэтому крольчатину рекомендуют для детского питания – равно как для введения в рацион людей, страдающих сахарным диабетом, ожирением и тех, чей организм физически истощен.
  • Предотвращает появление атеросклероза, укрепляет суставные и сосудистые ткани.
  • Очищает организм человека от токсинов благодаря малой восприимчивости крольчатины к вредным накоплениям из окружающей среды. К слову, кролики до 8 месяцев не подвергаются влиянию пестицидов.
  • Помогает активизации мозговой деятельности человека за счет поддержки работоспособности нейронов мозга.
  • Витамины В-группы, содержащиеся в крольчатине, нормализуют эмоциональный фон и предотвращают депрессивные состояния.
  • Является профилактикой острых респираторных инфекций, особенно в сезон обострения вирусов.
  • Приводит в норму уровень холестерина.
  • Помогает «подсушить» тело, так как содержит оптимальное количество белка.

Описание

Кролик, тушеный в сметане, – невероятно популярное блюдо, которое делают из мяса кролика. Это и неудивительно, ведь крольчатина считается вкусной, диетической и легкой в приготовлении. Калорийность филе кролика составляет не более 160 ккал на 100 г готового блюда.

Читайте также:  Свинина с овощами в духовке — простые и вкусные рецепты

Мясо и печень кроликов, несмотря на свои диетические качества, очень питательны. В них содержится достаточно витаминных групп, фосфора, аминокислот, кобальта, железа, белков и прочих полезных веществ. Для людей, склонных к лишнему набору веса, или тех, кто восстанавливается после продолжительной болезни, для детей или пожилого возраста – крольчатину просто необходимо включать в регулярное меню. А ввиду того, что это мясо неаллергенное, его можно давать самым маленьким, а также будущим и кормящим мамам.

Простой рецепт тушеного в сметане нежного кролика понравится не только ценителям вкусной и полезной пищи, но и начинающим хозяйкам. Рецептура этого блюда настолько универсальна, что ее можно подгонять под любые условия приготовления. Приготовить своими руками крольчатину вкусно и быстро можно как в духовке в горшочках или в большой форме для запекания, так и в мультиварке, скороварке, микроволновке или просто на плите в сковороде, казане или утятнице.

Кролик, тушеный в сметане с овощами, – беспроигрышный вариант приготовления вкусного мяса. Во время готовки крольчатина пропитывается соком лука и моркови, а по желанию, еще и картошкой, грибами, черносливом, чесноком и прочими ингредиентами, которые можно добавлять на свое усмотрение. Сметана придает мясу особый сливочный аромат и привкус, а кислота, содержащаяся в молочнокислом продукте, помогает дополнительно размягчить мясные волокна. Кстати, если вам попался не самый молодой кролик, то его предварительно необходимо замочить для того, чтобы филе стало более насыщенным и мягким. Мясные куски чаще всего маринуют в слабом уксусном растворе, в вине, пиве или горчице.

Классический рецепт тушеного в сметане кролика занимает не больше двух часов по времени приготовления. К тому же, поместив для тушения продукты в духовку под крышку или в рукав, можно спокойно заниматься своими делами.

Как просто и быстро готовить в домашних условиях тушеного аппетитного кролика со сметаной и овощами, вам покажет пошаговый фоторецепт.

Кролик тушеный в сметане

Для приготовления этого блюда на понадобятся такие ингредиенты:

  • кролик — 1 шт.
  • сметана — 400 г
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • растительное масло
  • смесь приправ для мяса
  • майоран
  • молотый черный перец
  • соль

Моем кролика и разрезаем на куски. Посыпаем мясо молотым черным перцем, солим и оставляем на полчаса, чтобы мясо пропиталось. Затем обжариваем куски кролика на растительном масле до золотистой корочки.

Читайте также:  Перец фаршированный мясом и рисом — 3 самых вкусных рецепта

Лук и морковь чистим. Лук режем кольцами, морковь трем на крупной терке и обжариваем овощи на растительном масле.

Берем кастрюлю с толстым дном и выкладываем в нее жареный лук и морковь. Сверху на овощи кладем куски кролика.

Теперь приготовим соус. Вливаем в сметану 100 мл горячей воды, добавляем майоран и смесь приправ для мясных блюд, перемешиваем и заливаем соусом мясо в кастрюле.

Тушим кролика в течение 40 минут на медленном огне. Затем добавляем в кастрюлю в лавровый лист и тушим еще примерно 20 минут. По мере выкипания жидкости можно подливать в кастрюлю кипяченую воду.

Приятного аппетита!

Похожие публикации: Свинина по-китайски с кисло-сладким соусом Гусь с ананасами и яблоками Пикантная свинина с апельсиновым соусом Грудка индейки в капусте с лимонным соусом Рождественский гусь Окорок в глазури Телятина с морковью Праздничные мясные блюда

Кролик тушенный в сметане с грибами

Полезный и вкусный продукт, который станет отличным дополнением для необычного блюда с тушеным кроликом – это грибы. По следующему рецепту мясо крольчатины готовится вместе с овощами в горшочках, что обеспечит его сочность и мягкость. Какие ингредиенты понадобятся, если вы хотите приготовить аппетитного тушеного кролика со сметаной и грибами:

  • полкило мяса кролика;
  • четыре тертых моркови;
  • измельченный лук – один;
  • 200 грамм белых грибов;
  • пол-литра сметаны и воды столько же;
  • два нарезанных зубчика чеснока.

Рецепт приготовления

  1. Порежьте мясо. Грибы проварите десять минут, измельчите.
  2. На дно горшочка поместите кролика. Посолите.
  3. Сверху выложите ингредиенты таким порядком: грибы, лук, морковка, чеснок.
  4. Залейте водой со сметаной. Закройте крышкой.
  5. Поставьте на решетку непрогретой духовки, включите на 150-180 градусов. Готовьте час.

Рецепт тушеного кролика в сметане

Мясо кролика очень важно вымочить несколько часов в холодной воде, иначе будет присутствовать специфичный запах крольчатины (он не всем нравится). Затем разделать кролика на части, удобные в дальнейшем для подачи. Для удобства пользуйтесь кухонным топориком. Мясо затем надо посолить и приправить (в данном случае лишь перец и соль), оставить на 20-40 минут.

После этого на большой сковородке надо поджарить мясо на умеренном огне. Для жарки берем подсолнечное масло. Поджаренные кусочки складываем в кастрюлю. Поливаем сметаной и добавляем перья зеленого лука, доливаем кипяток. Ставим на медленный огонь, накрываем крышкой. Тушить кролика нужно не менее 1-1.5 часа.

Читайте также:  Свинина с картофелем и овощами в духовке

Периодически помешиваем, доливаем сметану и воду. В итоге должно получиться очень мягкое мясо, легко отстающее от кости.

Самый лучший и простой гарнир для такого блюда – картофельное пюре или овощи на гриле, поданные на отдельной тарелке. Хотя кролик считается самодостаточным блюдом и его можно подавать без гарнира, но со сметаной.

Приятного вам аппетита и вкусных блюд на праздничном столе!

Читать статьи на темы Что приготовить на ужин Что приготовить на обед Что приготовить на праздник Рецепт Кролик Тушение Вкусно

Тушеный кролик в белом вине

Тушку кроля можно отварить, запечь, пожарить или потушить — мясо будет вкусным и полезным. Ниже будут приведены оригинальные способы готовки мяса кролика, которые не оставят равнодушными равным счетом никого.

Ингредиенты:

  • Кроличья туша — до 1,5 кг
  • Морковка — 2 маленьких или 1 большая
  • Лук репчатый — 1 средняя головка
  • Лук порей — 2 небольших стебля
  • Томаты — 2-3 средних штуки
  • Чеснок — не более 3 зубцов
  • Вино белое сухое — 400-500 мл
  • Подсолнечное масло — 3 столовых ложки
  • Орегано — 1 столовая ложка
  • Кориандр — 1,5 столовых ложки
  • Черный перец молотый — 0,5-1 столовых ложки
  • Соль поваренная — 2 столовых ложки

Как приготовить тушеного кролика:

1. Кролика вымыть в холодной воде несколько раз, нарезать на порционные кусочки. Обратите внимание, что иногда кролятина имеет своеобразный животный запах, от которого можно избавиться вымачиванием в воде с добавлением раствора уксуса.

2. Морковь и лук очистить, от лука-порея отрезать зеленую часть. Все овощи измельчить на удобные вам кусочки — кружочками или мелким кубиком.

3. В кастрюле прогреть подсолнечное масло, добавить орегано и кориандр. Подержать специи с маслом на огне 3-4 минуты, чтобы приправы отдали свой аромат.

4. К специям добавить овощи, перемешать и поджарить 2-3 минуты.

5. Отправляем в кастрюлю части кролика, солим и перчим, заливаем вином. При закрытой крышке держим на самом минимальном огне до 30 минут.

6. Помидоры нарезать крупными кусками, добавить к мясу. Все содержимое кастрюли залить холодной водой таким образом, чтобы вода на 1-2 сантиметра покрывала мясо.

7. Тушить на среднем огне без помешивания не более 1 часа. В окончании добавляем мелко нарубленный чеснок.

8. Выключаем плиту и даем настояться кролику ещё 30-40 минут.

9. Блюдо готово к употреблению — мясо нежное и таящее во рту. Приятного аппетита!