Куриные рулетики с грибами – 9 вкусных рецептов

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 упаковка (около 600 грамм);Свежий шпинат — 200 грамм;Нежирный сливочный сыр — 250 грамм;Сметана — 150 грамм;Приправы:соль,перец, любимые травы;

Чеснок свежий 2 зубчика.

Готовим:

• Начнем с того, что подготовим куриное филе. Отделяем большое филе от малого и большое разрезаем вдоль надвое. Куриное филе осторожно отбиваем с обеих сторон до довольно тонкого пласта (укладываем в полиэтиленовый мешочек и осторожно отбиваем, не рвём мясо).
• Шпинат моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Сыр натираем на мелкой тёрке. Чеснок пропускаем через пресс. Всё смешиваем в миске.
• Подготовленную куриную отбивную приправляем солью, перцем и любимыми травами, смазываем слегка сметаной. Осторожно ложкой выкладываем начинку немного отступая от края. Заворачиваем в рулет и выкладываем в форму, выстиланную бумагой для выпечки, стыком вниз. Повторяем с остальным мясом. (Начинка должна остаться, её должно быть немного больше )
• Сверху рулетики приправляем перцем и солью, перцем и выкладываем равномерно оставшуюся начинку.

Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Устанавливаем блюдо с рулетиками в духовку и запекаем 30 минут.

Достаем из духовки и даем немного остыть.

Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе

Ингредиенты для приготовления:

• куриное филе — 4 штуки;
• твердый сыр — 200 г;
• грибы – 300 г;
• бекон — 50 г;
• репчатый лук -2 средних луковицы;
• чеснок -2 зубчика;
• бульон куриный — 300 мл;
• сметана – 200 мл;
• мука – 1 ст. ложка;
• приправы для мяса;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе вымоем водой, разрежем грудки вдоль, накроем пищевой пленкой и слегка отобьём.
2. Отбивные приправим обычной смесью из перца, соли или готовыми приправами для мяса.
3. Из бекона на сковороде вытапливаем жир. Сам бекон достаем из сковороды, а на жиру пассируем мелко нарезанный лук и чеснок.
4. Через пару минут на сковороду к луку добавим грибы, нарезанные небольшими кусочками и жарим это всё вместе в течение 7 минут, я до тех пор, пока жидкость поверхности сковороды выпариться.
5. Сыр натрем на мелкую терку и смешаем с обжаренными грибами. Начинка готова.
6. Приготовленную начинку распределим порционно на куриных отбивных и свернем их рулетиками. Зафиксируем рулетики нитками или зубочистками.
7. Обжариваем куриные рулетики фаршированные сыром и грибами на оливковом масле до румяной корочки.
8. Муку смешиваем с бульоном, добавляем сметану и выливаем подготовленный сметанный соус на сковороду. Тушим куриные рулеты в соусе до тех пор, пока соус загустеет.

Наше блюдо готово и его можно подавать к столу.

Как приготовить куриные рулетики с начинкой в духовке — рецепт с курагой и черносливом

Попробовав, не сразу и не все смогут догадаться, каков состав блюда, невероятно аппетитно!

Ингредиенты для приготовления:

• куриная грудка – 4 шт.;
• курага – ½ ст.;
• чернослив – ½ ст.;
• соль – 10 г;
• куркума – 5 г;
• перец черный молотый – 5 г.

Поэтапное приготовление:

1. Смесь сухофруктов тщательно промыть под проточной водой. Залить стаканом кипятка на четверть часа, до набухания.
2. Каждую грудку порезать вдоль на 2-3 части, отбить молоточком, накрыв целлофаном или пищевой пленкой.
3. Отбивные натереть с 2-х сторон смесью соли, куркумы и черного молотого перца, легонько втирая пальцами.
4. Чернослив и курагу нарезать на меленькие фракции, начинить отбивные. Свернуть рулетом.
5. Затем обернуть фольгой.
6. Выпекать в духовке 35-40 минут при 190 С.

При подаче мясного «лакомства» на стол, фольгу убрать, порезать на порционные куски!

Как приготовить с грибами

Хотя рулеты обычно запекают, но также это блюдо можно обжарить на сковороде. В этом случае в качестве начинки идеально подойдут свежие грибы с луком.

Ингредиенты, которые необходимы:

• свежие грибы – 100-105 г;
• филе курицы – 500 г;
• репчатый лук – 80-90 г;
• масло для обжарки;
• зелень в начинку;
• специи с солью.

Инструкция по шагам:

1. Куриную грудку подготовить и нарезать кусками. Отбить, после чего подсолить и натереть специями. Оставить под пленкой на время.
2. Параллельно измельчить чистые грибы, репчатый лук и зелень. Обжарить все указанные ингредиенты в малом объеме любого масла.
3. Выложить начинку одинаковыми порциями на поверхность отбивных. Распределить. Незамедлительно закрутить, фиксируя заготовки крепкой нитью.
4. По очереди обжарить рулетики из куриного филе на сковороде в горячем масле. Общее время, учитывая переворачивание, – 15 минут. Перед подачей снять нить и промокнуть от жира.

Хотя для приготовления курицы нужно меньше времени, чем для мяса, рекомендуется нарезать и отбивать довольно тонкие куски, чтобы закуска успела полностью прожариться на сковородке. Вот и разобрались, как приготовить с грибами!

Как приготовить куриные рулетики с сыром и морковью

Для приготовления используйте сыр твердого сорта. Чтобы он легче натирался, терку предварительно смажьте небольшим количеством растительного масла. При желании в начинку вы можете добавить немного жгучего перца, сделав блюдо более насыщенным и острым по вкусу.

Потребуется:

• Куриная грудка – 400 г.
• Соль.
• Сметана – 60 мл.
• Сыр – 50 г.
• Сухой чеснок.
• Свежая морковь – 50 г.
• Смесь перцев.
• Петрушка – 20 г.

Пошаговый процесс:

Куриное филе нарежьте поперек на медальоны. Поместите на разделочную доску. Накройте пищевой пленкой.

Отбейте кухонным молотком. Посыпьте солью. Поперчите. Переверните и посолите.

Сложите в тарелку друг на друга. Оставьте на полчаса промариноваться.

Нашинкуйте петрушку.

Сырный кусок и морковь натрите на самой мелкой терке. Соедините измельченные продукты. Добавьте соль и сухой чеснок. Влейте 40 мл сметаны. Перемешайте.

На край мяса выложите немного начинки. Скрутите рулетик. Повторяйте процесс, пока курица не закончится.

Форму для запекания промажьте маслом. Распределите заготовки. Отправьте в горячую духовку. Температурный режим 200°С.

Запекайте 15 минут. Достаньте. Промажьте сметаной. Используйте для этой цели силиконовую кисточку.

Запекайте еще 15 минут.

Куриные рулетики с беконом и грецким орехом

Ингредиенты:

• 12 ломтиков бекона (не очень соленого)
• 4 куриные грудки, очищенные от костей и кожи
• Соль и перец по вкусу
• Крахмал картофельный или кукурузный
• Листики базилика
• 1 стакан грецкого ореха
• 1 большой помидор
• растительное масло для фритюра
• Немного соевого и бальзамического соуса
• 1 лимон для сервировки

Способ приготовления:

1. Пожарьте бекон на сковороде на среднем огне, пока он не станет хрустящим. Положите грудки между полиэтиленовыми листами и отбейте молоточком (скалкой). Посолите, поперчите курицу с обеих сторон, дайте пропитаться 10 минут. Затем высушите бумажными полотенцами, чтобы удалить образовавшуюся влагу.
2. Прокрутите грецкие орехи и томат через мясорубку, добавьте бальзамический и соевый соус. Затем «соберите» рулетики: на лист курицы положите начинку из ореха и помидора, посыпьте сверху крахмалом, положите жареный бекон (1 грудка = 3 кусочка бекона) и листики базилика. Скрутите роллы и аккуратно завяжите кулинарным шпагатом. Еще раз обмакните в крахмал.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте курятину до готовности на сковороде в большом количестве масла — или в духовке в форме для выпечки, также с налитым маслом, сначала на сильном, а потом на среднем огне.
4. Когда мясо будет готово, остудите, снимите шпагат и нарежьте тонкими ломтями. Сервируйте лимоном.

Курица фаршированная беконом и грибами

Приходите домой к этим медленно приготовленным рулетам из курицы, фаршированным беконом и нарезанными грибами – они идеально подходят для ужина.

Ингредиенты для приготовления Курицы фаршированной беконом и грибами:

Время готовки: 5 часов. Кол-во порций: 6 шт.

• 6 куриные грудки без кожи и костей
• 1 столовая ложка мелко нарезанных свежих листьев шалфея
• 4 ломтики бекона, хрустящие, раскрошенные
• 1 банка (4,5 унции) нарезанных грибов, осушенных, крупно нарезанных
• 1 ложка сливочного масла или маргарина, растопленного
• 1/4 чайная ложка соли
• 1/4 чайная ложка перца
• 1/2 чашка куриного бульона
• 2 столовые ложки муки
• 2 ложки взбитых сливок
• 2 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев шалфея
• 1/3 чашка тертого сыра пармезан

Пошаговый план приготовления Курицы фаршированной беконом и грибами:

1. Между кусочками полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги положите каждую куриную грудку гладкой стороной вниз; аккуратно растолочь плоской стороной молотка или скалки для мяса до толщины примерно 1/4 дюйма. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку измельченного шалфея, бекона и грибов; равномерно распределить между куриными грудками, насыпать по центру. Обвалять курицу по начинке, заправляя концы, чтобы покрыть начинку.
2. Сбрызните 5-литровую мультиварку кулинарным спреем. Положите рулетики с курицей в мультиварку швом вниз. Смажьте верхнюю часть курицы сливочным маслом; Посыпать солью и перцем. Полить курицу бульоном.
3. Покрытие; готовить на слабом огне от 3 часов до 3 часов 30 минут.
4. Шумовкой переложите курицу на сервировочное блюдо; крышка, чтобы согреться. Процедить варочную жидкость; вылейте в кастрюлю объемом 1 литр. Нагрейте до кипения. Вмешайте венчиком муку; кипятить и перемешивать 1 минуту или до загустения. Снять с огня. Добавьте взбитые сливки и 2 столовые ложки измельченного шалфея. Выложите примерно 2 столовые ложки соуса на каждый рулет из курицы. Посыпать сыром.

Советы экспертов

• Вместо того, чтобы толкать и перекатывать курицу, сделайте прорезь от края ребра куриной грудки к центру, но не полностью, чтобы образовался карман. Положите листья шалфея в карман, затем залейте беконом и грибами.
• Замени 1/4 стакана сухого белого вина 1/4 стакана куриного бульона.
• Подавайте курицу и соус с горячими макаронами или рисом.

Рецепт куриного рулета в тетрапаке (в пакете из-под сока)

Этот куриный зельц в нашей семье делается по особым случаям, ведь его помпезный праздничный вид приковывает взгляды едоков, которые оказываются приятно удивлены отличным вкусом закуски.

Необходимые продукты:

• 3 куриных окорочка;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 25 грамм сухого желатина;
• соль, перец, специи по вкусу;
• по небольшому пучку петрушки и укропа (можно обойтись без травы);
• стручок болгарского перца (можно заменить на другие ингредиенты: грибы, чернослив, курага и тому подобное).

Принцип приготовления:

1. При помощи острого ножа с окорочка снимаем кожу и срезаем жир. Затем мясо отделяем от косточек и нарезаем его на небольшие кусочки, которые переложим в глубокую миску.

2. К мясу добавляем измельченный чеснок, мелконарезанный сладкий перчик и зелень.

3. Заготовку солим, перчим, добавляем любимые специи, всыпаем сухой желатин и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

4. Затем берем литровую коробку из-под сока, обрезаем верх и хорошо промываем ее под проточной водой. После этого укладываем в тетрапак подготовленное мясо.

5. Мясо заливаем холодной кипяченой водой так, чтобы она покрывала верх заготовки примерно на 1 см.

6. Ставим заполненную коробку в высокую кастрюлю, в которую наливаем холодную воду практически до самого верха и ставим емкость на сильный огонь. Когда жидкость начнет активно кипеть, газ переключаем на средний и варим рулет в течение 45 минут.

Если во время варки вода в кастрюле будет выкипать, необходимо доливать горячую жидкость.

7. Приготовленную закуску достаем из кипятка и оставляем на столе до полного охлаждения. После этого убираем ее в холодильную камеру на сутки. Застывший рулет вынимаем из коробки и нарезаем на порции.

Пошаговый рецепт куриных рулетиков с начинкой в фольге

Курица прекрасно сочетается с грибами. Предлагаю вам просмотреть это видео и обязательно приготовить такие вкуснейшие рулетики.

Для приготовления нам понадобится:

• Окорочка куриные – 4 шт.
• Шампиньоны – 200 г.
• Луковица – 1 шт.
• Укроп – 1 пуч.
• Сладкий перец – половинка
• Горчица дижонская – 1,5 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Кетчуп – 1,5 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Майонез – 1,5 ст.л.
• Соль, перец – на вкус

Подробнее узнаете из видео:

Фишка рецепта в том, что изделия запекаются в фольге. Это позволит им сохранить свою сочность.

Куриный крем-суп со шпинатом

• мясо курицы – 200 г;
• луковица;
• сливки – 1 ст.;
• картофель – 4 средних шт.;
• масло – 2 ст.л.;
• тертый орех мускатный – щепотка;
• чеснок – 3 зуб.;
• шпинат – полкило;
• 1/4 ч.л. тимьяна;
• 2 листа лавровых;
• соль, перец.

Стряпня займет: 55 минут.

Калорийность: 95,7 ккал.

Как сварить суп:

1. В кастрюлю поместить куриную мякоть, лист лавровый, тимьян, сдобрить перцем и солью. 20 минут варить после закипания, залив водой, и регулярно избавляться от появляющейся пены;
2. Пассировать тонко пошинкованный чеснок и лук на масле;
3. Добившись мягкости овощей, добавить шпинат, размешать и томить 5 минут;
4. Извлечь из бульона курятину и отправить в него предварительно очищенный и измельченный кубиком картофель. Довести до готовности, 15 минут предостаточно;
5. Туда же в емкость выложить луково-шпинатную поджарку и продолжить готовку 10 минут;
6. Изъять из супа лавровый лист и погружным блендером превратить в жидкое пюре;
7. В кремообразную субстанцию влить сливки и довести до горячего состояния. Кипятить запрещено;
8. Подавать с измельченным куриным мясом и присыпать мускатным орехом.