Рецепт ребрышек косули в духовке

Если под рукой имеются свиные ребрышки, то можно из них приготовить настоящий мужской ужин. И неважно, что в ребрах не так много мясо, как хотелось, ведь блюдо получается ароматным и вкусным. Свиные ребра хорошо сочетаются с картофелем и овощами. Время на приготовление этого блюдо занимает всего около часа, а вкусно — пальчики оближешь!

О блюде

Из свинины готовят десятки и даже сотни различных интересных блюд и деликатесов, хотя это мясо почитается далеко не во всех странах. Правильно приготовленные свиные ребрышки – это вкусный сочный продукт, с невероятным ароматом специй и чеснока.

Блюдо получается очень жирным, поэтому не подойдет людям с болезнями поджелудочной железы, с проблемами пищеварения, сидящим на диете и борющимся с лишним весом. Запеченные в фольге свиные ребра лучше всего подавать с натуральным томатным соусом, салатом из свежих овощей и бокалом хорошего красного вина. Клетчатка и правильный алкоголь помогут переварить калорийное мясо, без дискомфорта для организма.

Запеченные ребрышки

Чтобы ребрышки получились вкусными, совсем не обязательно запекать их на мангале. Пока шашлычный сезон не наступил, изумительные ребрышки вполне реально приготовить дома в духовке, главное — купить качественную свинину и грамотно ее замариновать. Следуй нашим рекомендациям, и успех гарантирован!

Запеченные ребрышки

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3,5 кг свиных ребер
  • 60 г мёда
  • 30 мл лимонного сока
  • 1 ч. л. кориандра
  • 2–3 ст. л. подсолнечного масла
  • 200 мл яблочного сока
  • 60 мл винного уксуса
  • 1 ч. л. мускатного ореха
  • 1 головка чеснока
  • соль, перец по вкусу
  • 150 г шампиньонов
  • 2 картофелины
Запеченные ребрышки

Будь готов, что на маринование и запекание ребер уходит много времени, но игра стоит свеч. Мясо получается на удивление мягким, сочным и ароматным.

Запеченные ребрышки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Смешай яблочный сок, винный уксус, сок лимона и жидкий мёд в глубокой посудине. Добавь в будущий маринад кориандр, мускатный орех, соль и перец.
  2. Очисти чеснок и нарежь каждый зубчик тонкими пластинами. Ребра вымой, обсуши, удали лишний жир и оголи верхнюю часть кости, срезав немного мяса.
  3. Сделай в ребрах надрезы и нашпигуй мясо чесноком. В шприц с толстой иглой набери небольшого количество медового маринада и точечно введи в мякоть.
  4. Ребра помести в глубокую миску и залей остатками маринада. Отправь в холодильник на 24 часа.
  5. Очисти картофель и шампиньоны. Крупно нарежь, посоли, поперчи и обжарь на сковороде до золотистой корочки.
  6. Застели противень пергаментной бумагой и уложи на него замаринованные ребра. Чтобы получилась настоящая мясная корона, обвяжи ребра бечевкой по кругу. И не забудь обернуть оголенные части кости фольгой. Запекай 2 часа при 200 °C.
  7. Достань ребра из духовки, наполни их картофелем с грибами и отправь запекаться еще на 20 минут. Мясная корона готова!
Запеченные ребрышки

А чтоб уж точно получилось, воспользуйся нашим видео-рецептом!

Запеченные ребрышки

Изумительно блюдо можно подавать к столу! Гостей порадует не только необычный вкус, но и весьма оригинальная подача. А завершающим штрихом к пикантному блюду станет правильно подобранный соус — рекомендуем дополнить запеченные свиные ребрышки соусом ткемали или же свекольной аджикой. М-м-м, объедение!

Запеченные ребрышки

Как приготовить ребра косули в духовке

Разделайте ребра косули, хорошо промойте под проточной водой.

Как приготовить ребра косули в духовке

Дайте воде стечь, можно это сделать использую дуршлаг.

Как приготовить ребра косули в духовке

Выложите ребра в глубокую емкость, добавьте майонез, по желанию можно использовать сметану.

Как приготовить ребра косули в духовке

Размельчите чеснок, добавьте свежемолотый душистый перец, молотую красную паприку или специи по вкусу, соль.

Как приготовить ребра косули в духовке

В данном рецепте важной добавкой будет кавказская аджика, она дает превосходный вкус запеченным ребрышкам косули. Добавляйте ее по вкусу, если аджика очень острая то достаточно чайной ложки.

Как приготовить ребра косули в духовке

Перемешайте все ингредиенты, оставьте на 1-2 часа мариноваться.

Как приготовить ребра косули в духовке

Выложите маринованные ребрышки косули в рукав плотно связав концы пакета, и поместите на противень. Запекают ребра косули в духовке около 1,5-2 часов при температуре 170 градусов.

Как приготовить ребра косули в духовке

Готовое сочное мясо дикой козы выкладывают на блюдо, посыпают зеленью или нарезанным репчатым луком.

Читайте также:  ТОП-20 лучших мясных итальянских деликатесов

Говяжьи ребрышки

Ассортимент продукции «Мираторг» включает в себя охлажденные ребрышки из мраморной говядины и розовой телятины:

  • для первых блюд (порционно порезанные мясные кусочки);
  • для гриля (с короткими косточками и большим содержанием мякоти);
  • для вторых блюд (с пряными травами, ароматическими добавками).
Говяжьи ребрышки

Говяжьи ребрышки — замечательный выбор для повседневного и праздничного стола. Производитель выращивает бычков по особой технологии. Благодаря чему мясо получается нежным, полезным и вкусным.

Как правильно запечь свиную грудинку

Приступать к приготовлению целесообразно сразу после приобретения мяса, пока оно свежее и не потеряло своих вкусовых качеств. Если оставить его на несколько дней в холодильнике, оно «завянет», заветрится и будет уже не такое аппетитное. Про заморозку и говорить нечего: охлаждение при экстремально низких температурах и последующее оттаивание не добавит кушанью никаких плюсов, зато минусов – вполне.

Перед непосредственно приготовлением грудинку следует обработать: осмотреть на наличие осколков костей, образующихся при разрубе, убрать их. Освободить мясо от пленок, лишнего жира, если надо, то и от косточки. В список обязательных действий также входит промывка свинины под холодной проточной водой и последующее избавление от влаги с помощью бумажных полотенец.

Последним шагом перед отправкой свинины в духовку является ее маринование. Тут хозяйке есть где разгуляться, ведь придумано множество способов придать мясу именно тот вкус, который хочется в данный момент. Исходя из доступных ингредиентов и желания, можно приготовить острую, кисло-сладкую, пикантную и другие виды грудинки. Также на этом этапе определяются с нарезкой мяса и гарнирами, что в итоге должно дать отличный результат.

Свиные ребра с яблочным пюре

Ну, а любителям оригинальных блюд можно предложить приготовить свиные ребрышки с яблочным пюре. Они не просто вкусные, а потрясающе изысканные и необыкновенные. Такие, что просто тают во рту.

Ингредиенты

  • Свиные ребрышки – 1 кг;
  • Пюре из яблок – 100 грамм;
  • Кетчуп – 2 ст. ложки;
  • Сахар – 1,5 ст. ложки;
  • Молотая корица – 0,5 ч. ложки;
  • Зубчик чеснока – 1 шт.;
  • Небольшой лимон – 0,5 шт.;
  • Соус соевый – 2,5 ст. ложки;
  • Молотый черный перец (или смесь) – 1 щепотка.
Читайте также:  Кролик в сметане

Способ приготовления

  1. Чтобы запечь свиные ребра в духовке в фольге необходимо смешать все ингредиенты, кроме мяса, в глубокой чашке. Дать постоять полчаса.
  2. Выложить в подготовленный маринад порционные куски ребрышек, хорошо промытые и избавленные от пленок и жилок. Хорошо перемешать, оставить на некоторое время – от 1 до 24 часов.
  3. Выложить ребра на противень, прикрыть сверху фольгой. Отправить в духовку, нагретую до 200 градусов. Периодически доставать и поливать оставшимся маринадом.
  4. Минут за 20 до готовности фольгу убрать. Это необходимо, чтобы ребрышки подрумянились.

Вот и все, блюдо готово, его можно смело подавать на стол. При желании, если останется соус, последуйте примеру хозяек, которые его варят на медленном огне и подают вместе с мясом к столу. Проверьте, это очень вкусно! А какой запах – просто м-м-м…

Свинина в рукаве с картошкой — простой, быстрый и вкусный ужин

Выгодно, когда основное блюдо и гарнир готовятся одновременно: останется меньше грязной посуды и больше времени для других дел. Картошка, запекаясь в одном рукаве со свининой, пропитается соками мяса, «разнежится».

Свинина в рукаве с картошкой — простой, быстрый и вкусный ужин
Свинина в рукаве с картошкой — простой, быстрый и вкусный ужин

Продукты на 3-4 порции:

  • среднежирная свинина 400-500 г
  • картошка 5-8 средних клубней
  • розмарин, тимьян 0,3 ч. л.
  • чеснок 1-2 дольки
  • соль 1 ч. л.
  • молотый перец по вкусу
Свинина в рукаве с картошкой — простой, быстрый и вкусный ужин
Свинина в рукаве с картошкой — простой, быстрый и вкусный ужин

Подробный рецепт:

Свинина в рукаве с картошкой — простой, быстрый и вкусный ужин
Свинина в рукаве с картошкой — простой, быстрый и вкусный ужин
  • Свинину можно готовить целым, большим куском либо нарезать. Помытое, обработанное мясо натрите сухими специями и пропущенным через пресс чесноком. Посыпьте частью соли.
  • Картошку нарежьте дольками (кубиками). Молодой картофель можно запекать в кожуре. Посолите, перемешайте.
  • На дно рукава уложите картошку. Сверху положите свинину.
  • Прогрейте духовку до 180 градусов. Ориентировочная продолжительность приготовления — 50-60 минут, в зависимости от размера нарезки ингредиентов.
Свинина в рукаве с картошкой — простой, быстрый и вкусный ужин
Свинина в рукаве с картошкой — простой, быстрый и вкусный ужин

Тушёная со свиными рёбрами картошка в духовке

Вкусный и простой рецепт тушёной картошки со свиными рёбрами. Это блюдо можно приготовить как на плите, так и в духовке. Мы сегодня рассмотрим второй вариант.

Тушёная со свиными рёбрами картошка в духовке

Необходимые продукты:

Тушёная со свиными рёбрами картошка в духовке
  • свиные рёбрышки — 1,2 кг.
  • картофель — 1,5 кг.
  • репчатый лук — 1−2 шт.
  • томатная паста — 1 ст. л.
  • растительное и сливочное масло
  • вода
  • соль, специи по вкусу
Тушёная со свиными рёбрами картошка в духовке

Последовательность действий:

Тушёная со свиными рёбрами картошка в духовке
  1. Мясо помыть, нарезать так, чтобы у каждого кусочка была одна косточка. В сковороду влить немного растительного масла и положить небольшой кусочек сливочного. Растопить, прогреть и положить кусочки мяса. Посолить , поперчить и быстро обжарить со всех сторон. Затем положить нарезанный кубиками репчатый лук и, периодически помешивая, довести до мягкости лука. До готовности доводить мясо не нужно. Быстрая предварительная обжарка сделает блюдо более ароматным и вкусным.
  2. Картофель помыть, почистить, нарезать кусочками среднего размера. Поскольку блюдо будем тушить, то подберите для этого подходящую посуду. Она должна быть глубокая с крышкой и её можно использовать в духовке. Сложите в посуду все подготовленные продукты, добавьте ваши любимые специи.
  3. Томатную пасту разведите водой и залейте картошку с мясом, посолите, хорошо перемешайте. Уровень воды определяйте сами, кто-то любит, когда блюдо получается с бульоном, кто-то нет.
  4. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40−50 минут.
Читайте также:  Диета Дюкана: меню на неделю и каждый день, таблица, отзывы

Приготовление

В данном случае делается маринад с медом для маринованных свиных ребрышек в духовке. Вот что вам необходимо сделать:

  • Ребрышки нужно промыть под теплой водой и высушить с помощью кухонного или же бумажного полотенца.
  • Далее снимите пленку со стороны ребер, чтобы она не испортила вкус мяса.
  • Поделите заготовку на кусочки по два или три ребра и сложите их в кастрюлю или же миску, обязательно глубокую.
  • Лук очистите от шелухи, помойте, порежьте на кольца и поделите их на половинки. Добавьте к мясу.
  • Теперь содержимое полейте соевым соусом. Добавьте туда пасту и мед.
  • Все посыпьте солью и специями.
  • Начните тщательно перемешивать все ингредиенты руками до равномерного распределения маринада.
  • После этого уберите мясо в холодильник на всю ночь.
  • Теперь можно переходить к следующему этапу приготовления маринованных свиных ребрышек с картошкой в духовке.
  • Перед тем как запекать ребрышки, вымойте картошку, очистите ее от кожуры и порежьте на небольшие кусочки.
  • Сбрызните их оливковым маслом с солью и выложите на противень.
  • Поверх картофеля выложите мясо и полейте его тем, что осталось в миске после маринования.
  • Далее прогрейте духовой шкаф до 220 градусов и поместите туда заготовку.
  • Готовьте маринованные свиные ребрышки в духовке в течение 50 минут.
  • Как только они будут готовы, достаньте их, разложите на порции и подавайте к столу.
  • Процесс приготовления

    В данном случае процесс приготовления практически ничем не отличается от предыдущих. Сначала нужно обработать и промариновать мясо, и только после ночи маринования начать готовить блюдо.

    Вот что необходимо делать:

    1. Ребра промойте под теплой водой и просушите с помощью кухонного или же бумажного полотенца.
    2. После этого удалите с них пленку и поделите на части по три ребра.
    3. Дольки чеснока очистите от шелухи и натрите на мелкой терке.
    4. В отдельной миске смешайте соль, перец и травы. Полученным обмажьте ребрышки с обеих сторон.
    5. Далее каждый кусочек обработайте чесноком.
    6. После того как все мясо было обработано, поставьте его в холодильник и отправьте мариноваться на ночь или же хотя бы на четыре часа.
    7. После этого на форме для запекания сделайте чашу из фольги. Можно взять глубокую посуду и просто обложить ее фольгой.
    8. Поставьте духовку прогреваться до 200 градусов.
    9. В подготовленную форму выложите мясо и залейте его апельсиновым соком. Сверху накройте листом фольги и отправьте готовиться на 45 минут.
    10. Периодически проверяйте готовность.
    11. Как только 45 минут истекут, влейте к мясу пиво, накройте фольгой и верните в духовку еще на половину часа, чтобы ребрышки окончательно промариновались.
    12. После этого переложите мясо в отдельную посуду, полейте оставшимся в фольге маринадом и верните в духовку еще на 15 минут, чтобы оно готовилось до хрустящей корочки.
    13. После этого дайте мясу остыть — и можете подавать к столу.

    Надеемся, представленные рецепты придутся вам по нраву! Приятного аппетита!

    советы