Тушеная говядина — самые вкусные рецепты

Всем привет! Сегодня у нас в меню тушеная говядина. Я подобрала для вас самые вкусные рецепты, которые пробовала сама и готовила по ним для своих близких.

Вкусный рецепт приготовления тушеной свинины

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти свинины;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 400 г сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • зелень укропа;
  • 1 ст.л. муки;
  • 1 ч.л. розмарина;
  • 0,5 ст. кипяченой воды;
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт тушеной свинины в сметане с луком

1. Мякоть свинины нарезаем на ваш вкус: соломкой или небольшими кубиками. Чем мельче получится нарезать — тем вкуснее будет.

2. Сливочное масло одним куском выкладываем на сковороду и растапливаем на слабом огне. При желании можно сливочное масло заменить растительным.

3. Нарезаем лук и слегка обжариваем его на растопленном масле. Затем добавляем нашу нарезанную свинину. Все солим и перчим. Обжариваем до появления у свинины аппетитной корочки. На этом этапе главное — не допустить пригорания свинины и постоянно перемешивать.

4. Добавляем сметану, воду, мелко нарезанный укроп и измельченный розмарин. Именно розмарин придаст нашему блюду неповторимый вкус и аромат. Солим, перчим и все перемешиваем. Огонь делаем очень слабый. Накрываем крышкой и оставляем свинину с луком тушиться 10-15  минут. Тем временем можно заняться приготовления гарнира. Свинина получится довольно жирная, да и с ароматным соусом. Поэтому в качестве гарнира подойдет обычная вареная гречка, макароны, рис или пюре. Рецепты гарниров смотрите здесь.

5. Присыпаем сверху мукой. Все перемешиваем, чтобы соус слегка загустел. Держим на огне еще минуту, постоянно перемешивая.

Тушеная свинина в сметане с луком готова!  Приятного аппетита!

Как потушить пикшу с луком и морковью вкусно

Пикша — рыба, которую нечасто можно встретить в меню.

В продаже в нашем регионе она, к сожалению, бывает достаточно редко.

Но если вам повезло, вы купили эту рыбу, приготовьте ее на обед или ужин.

Чем же эта рыба хороша для сторонников правильного питания?

Калорийность продукта — около 80 Ккал на 100 граммов рыбы.

Как потушить пикшу с луком и морковью вкусно

Белок легко усваивается организмом.

Как и другие северные рыбы, пикша содержит большое количество полиненасыщенных кислот Омега-3 -веществ, которые делают кожу и волосы просто идеальными!

100 граммов рыбы обеспечат организм суточной потребностью селена. А по содержанию йода она вообще чемпион среди собратьев!

Выбирая рыбу, обращайте внимание на запах и цвет продукта. Пахнуть она должна морем, свежестью. Если почувствуете посторонние запахи, от покупки лучше отказаться.

Мясо пикши должно быть белым. Желтизна — свидетельство того, что продукт переморожен или были нарушены условия хранения. Жабры свежей рыбы — светло-розовые.

Для приготовления нашего блюда рыбу или рыбное филе мы нарежем на небольшие кусочки. Делать это лучше, когда морепродукт еще чуть подмороженный.

Тушим пикшу с овощами в духовке

Тушеная пикша с луком и морковью, рецепт которой вы сейчас читаете, украсит любой праздничный стол.

Читайте также:  Вкуснейшие свиные ребрышки в духовке с медом

Подавать это аппетитное блюдо можно в той же форме, которую вы выбрали для приготовления.

Покрытое румяной корочкой, ароматное, вкусное — оно будет съедено моментально.

Как потушить пикшу с луком и морковью вкусно

Калорийность порции (около 300 г) — 230 ккал, бжу — 47 г белка, 0,1 г жиров, 10 г углеводов.

Ингредиенты:

  • рыбное филе — 1 кг (на 4-5 порций)
  • томаты — 2-3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • лук — 2 шт.
  • соль, специи (по вкусу)

Приготовление:

  1. Приготовленные кусочки рыбы посолить, поперчить.
  2. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или тонко порезать кружочками.
  3. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу. Измельчить их в блендере.
  4. Форму для запекания смазать растительным маслом.
  5. Овощи перемешать, выложить в форму, слегка присолив, добавив черный перец. На овощную подушку выложить кусочки пикши.
  6. Залить томатной массой.
  7. Пикша, тушеная с морковью и луком в духовке, запекается не больше 30-40 минут при температуре около 200 градусов.
  8. Блюдо готово к подаче на стол. Приятного аппетита!

Кстати, пикшу с овощами можно стушить в духовке и по этим рецептам.

Рецепт со сливками или сметаной

Пикша, тушеная с морковью и луком, может быть приготовлена в сковороде и сотейнике.

В сметане или в сливках, с грибами и укропом пикша получается очень нежной и ароматной.

Как потушить пикшу с луком и морковью вкусно

Сметану или сливки выбираем с минимальным процентом жирности, помня о принципах пп-питания, особенно, если вы худеете.

Калорийность порции (около 300 г) — 270 ккал, бжу — 46 г белка, 6 г жиров, 8 г углеводов.

Что нужно:

  • пикша (филе или тушка) — 700-800 г
  • морковь — 1-2 шт
  • лук — 1 шт
  • шампиньоны — 150 гр
  • сливки или сметана — 150-200 мл
  • зелень укропа — небольшой пучок
  • соль, смесь перцев (по вкусу)

Пошаговое приготовление:

  1. Овощи помыть, почистить.
  2. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать крупными брусочками (можно на терке).
  3. Шампиньоны порезать дольками.
  4. Овощи и грибы припустить в сотейнике или на сковороде, добавив в них немного воды. Почти готовую смесь слегка посолить, добавить специи.
  5. На овощи выложить подготовленные (посолить и поперчить) кусочки рыбы.
  6. Закрыть сковороду или сотейник крышкой и потомить 10-15 минут на среднем огне.
  7. Добавить сливки или сметану, мелко порезанный укроп.
  8. Довести до готовности (достаточно 10 минут после закипания).
  9. Добро пожаловать к столу!

Свинина тушеная в сметане с овощами, грибами, сыром. Готовим свинину тушеную в сметане в духовке, сковороде, мультиварке

Сытная, сочная свинина – традиционный для россиян вид мяса. Хозяйки любят его за быстрое приготовление и простоту обработки, а едоки за отменный вкус и аппетитность.

Блюд можно приготовить множество, но свинина тушеная в сметане – одно из самых популярных.

Каким бы способом оно ни было приготовлено, получается ароматно, сочно и нежно. В соусе из сметаны вместе со свининой хороши  и овощи, и грибы, и сыр.

Можно готовить свинину тушеную со сметаной порционно, большими кусками, несколькими способами и сопроводить различными гарнирами.

Свинина тушеная в сметане – общие принципы приготовления

Чтобы приготовить вкусное блюдо из свинины, важно подобрать правильное мясо. Для такого простого блюда, как свинина тушеная в сметане, по возможности следует взять нежирное филе. Если животное молодое, то практически любой кусок получится мягким.

Мясо обмывают, обсушивают на салфетке, очищают от жилок, срезают весь жир. Нарезать можно так, как хочется: кубиками, брусочками, «лепешками». Но основное правило удачно приготовленного мяса – резать поперек волокон. Его можно готовить по-разному: сразу заливать соусом либо сначала обжаривать на сковороде. Во втором случае калорийность вырастет.

Читайте также:  Как приготовить говяжий стейк правильно: рецепт и рекомендации

Свинина хорошо сочетается  с разными приправами, поэтому в сметанный соус можно добавить розмарин, базилик, тимьян, майоран, чеснок, любой из перцев.

Свинина с овощами в кисло-сладком соусе

Такое блюдо отличается остротой и приятным сочетанием кислоты и сладости.

Свинина с овощами в кисло-сладком соусе

Продукты для приготовления:

Свинина с овощами в кисло-сладком соусе
  • 700 г свиной шейки или лопатки;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 цукини;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 10 г корня имбиря;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 10 ст. л. воды;
  • 2 ст. л. столового уксуса;
  • 2 ст. л. картофельного крахмала;
  • 1/2 ч. л. сухого порошка перца чили;
  • 2 ст. л. светлого кунжута;
  • соль по вкусу.
Свинина с овощами в кисло-сладком соусе
  1. Измельчить овощи (кроме чеснока) очень тонкой соломкой. Корень имбиря очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить всё на разогретой сковороде с маслом (2 ст. л.). Выложить в другую посуду.

    Для нарезки овощей можно использовать специальный слайсер

  2. Свинину нарезать длинными полосками. Замариновать мясо на полчаса с измельчёнными зубчиками чеснока и соевым соусом (1 ст. л.). Обжарить в горячем масле (2 ст. л.) до румяной корочки. Добавит к мясу овощи.

    При измельчении мяса снимайте лишний жир

  3. Сделать острый соус для свинины. Для этого смешать сахар, воду, сухой перец чили, соевый соус (2 ст. л.), уксус и перемешать. Затем ввести картофельный крахмал и ещё раз перемешать до получения однородной жидкости.

    Кисло-сладкий соус помогает раскрыть новые грани вкуса свинины

  4. Добавить соус к мясу и овощам, перемешать и довести до кипения. Затем уменьшить огонь до минимального и протушить содержимое сковороды под крышкой полчаса.

    При подаче свинину с овощами в кисло-сладком соусе следует посыпать светлым кунжутом

Свинина с овощами в кисло-сладком соусе

Говядина тушеная с луком и морковью на сковороде

Хочу напомнить вам одно чудесное мясное блюдо, которое всегда подавали в советских столовых. Это гуляш из говядины, тушеный с луком и морковью. Попробуйте повторить подобное блюдо у себя дома и вспомнить свое детство.

Говядина тушеная с луком и морковью на сковороде

Ингредиенты:

  • Говядина — 0,6 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 2-3 столовые ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Мука — 3 столовые ложки
  • Вода кипяченая — 500 мл
Говядина тушеная с луком и морковью на сковороде

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на кусочки и отправьте на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривайте говядину до румяной корочки, периодически помешивая.

Говядина тушеная с луком и морковью на сковороде

2. В это время нарежьте лук четверть кольцами или кубиками (по желанию). Морковь натрите на крупной терке. Затем, когда мясо зарумянится, отправьте овощи в сковороду. Перемешайте и слегка обжарьте до золотистого цвета.

3. Добавьте томатную пасту. Перемешайте и обжаривайте 2 минуты. Следом добавьте муку и обжарьте, помешивая, еще 1-2 минуты.

Говядина тушеная с луком и морковью на сковороде

4. Посолите и поперчите мясо. Добавьте лавровый лист. Влейте воду, перемешайте и доведите до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и тушите 1,5 часа на медленном огне. Подавайте мясо с подливкой и любимым гарниром.

Тушеная свекла со сметаной

Такую свеклу под сметанным соусом вкусно подавать в качестве гарнира к различным мясным и рыбным блюдам. Также вкусно с отварным картофелем, рисом или с картофельным пюре.

Ингредиенты:

  • 320 г вареной свеклы;
  • 1 луковица;
  • 150 г сметаны;
  • 20 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. пшеничной муки;
  • соль, перец – по вкусу.
Тушеная свекла со сметаной

Приготовление:

  1. Лук, нарезанный полукольцами, обжариваем на растопленном сливочном масле до мягкости.
  2. Приготовим сметанный соус. В сотейнике смешиваем сметану, муку, соль и черный молотый перец. Ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Как только соус закипел, снимаем сотейник с огня.
  3. Нарезанную тонкой соломкой свеклу отправляем в сковороду с луком. Сюда же добавляем сметанный соус. Все аккуратно перемешиваем.
  4. Возвращаем сковороду на огонь, доводим до кипения. Если сметанный соус получился слишком густым, добавляем немного воды.
  5. Под закрытой крышкой тушим все на маленьком огне 20 минут. После выключаем огонь и даем настояться еще 10 минут, можно подавать на стол.
Читайте также:  Рисовый суп с курицей в мультиварке: 3 вкусных рецепта

Оригинальный вкус с черносливом

Любителям простых, но нестандартных решений, обязательно должна понравиться свинина, тушеная в собственном соку с черносливом. Есть один интересный рецепт, который можно, пожалуй, отнести к бюджетным вариантам. Для работы потребуются только такие продукты:

Оригинальный вкус с черносливом
  • свинина – 600–700 г;
  • соль – 10 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • чернослив – 1 жменя;
  • перец душистый – 3 горошины;
  • сушеные итальянские травы – 5 г;
  • перец молотый – 1 щепотка.

Поэтапная инструкция:

  1. Хорошо вымытую свинину промокнуть салфетками, а потом разделить на куски среднего размера. Пленки и жилы желательно срезать.
  2. Подготовленное мясо переложить в кастрюлю и залить водой, чтобы она доходила до верхнего уровня. Одновременно добавить перец горошком, лаврушку и чеснок.
  3. Сюда же забросить предварительно промытый чернослив. Если в плодах имеются косточки, то их обязательно нужно удалить.
  4. Добавить все специи и посолить продукты.
  5. Кастрюлю поставить на плиту. Довести содержимое до кипения на среднем огне.
  6. Прикрыть посуду, тушить компоненты кушанья полтора часа при минимальном уровне пламени.
Оригинальный вкус с черносливом

Минут за 10 до полной готовности блюдо можно проверить на вкус. При необходимости добавить специи или посолить. Подавать желательно горячим с отварными макаронами, рисом или картофельным пюре.

Свинина под шубой

  • Под шубой из перца и помидоров свинина получается особенно сочной.

    Тебе понадобится: 500 г свинины, 7 картофелин, 1 перец, 1 помидор, 1 луковица, сыр, 100 г майонеза или сметаны, 1 ст.л. масла.

    Приготовление: Нарежь картофель шайбочками, а остальные овощи – кольцами. Смажь противень маслом, выложи картофель, лук и свинину слоями. Каждый ряд приправь и смажь майонезом или сметаной. Сверху – помидоры, перец, остатки майонеза и тертый сыр. Долей немного воды и выпекай 40 минут при 180 градусах.

  • Свинина, тушенная с грибами

    • свиная вырезка – 0,5 кг;
    • грибы – 0,2 кг;
    • помидоры – 0,5 кг;
    • соевый соус – 100 мл;
    • сметана – 100 мл;
    • растительное масло – 100 мл;
    • репчатый лук – 100 г;
    • болгарский перец – 0,2 кг;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • перец – по вкусу.
    • Грибы отварите, нарежьте небольшими кусками.
    • Свинину нарежьте соломкой.
    • Помидоры очистите, нарежьте кубиками.
    • Лук и болгарский перец порежьте полукольцами.
    • Чеснок измельчите ножом.
    • Чеснок, лук и помидоры положите в глубокую сковороду с разогретым маслом. Потушите под крышкой 10 минут.
    • Положите в получившийся соус свинину, залейте соевым соусом, тушите еще четверть часа.
    • Добавьте грибы и болгарский перец, поперчите свинину, положите сверху сметану. Тушите на слабом огне под крышкой еще четверть часа.

    По данному рецепту блюдо из свинины готовится быстро. Оно сочетается с любым гарниром: с картофелем, макаронами, рисом, гречкой. К тому же его можно подавать как самостоятельное блюдо.