Рецепт Суп из лисичек с фасолью

Суп из лисичек — самые вкусные рецепты первых блюд с грибами

Как приготовить суп из лисичек

Подготовка продуктов

Скорость процесса варки во многом зависит от подготовки необходимых ингредиентов. Для овощного бульона потребуются такие основные компоненты, как зеленый и репчатый лук, картошка, морковь и необходимое количество воды – около 2 л. Грибы перед подготовкой обязательно нужно тщательно промыть, после чего потребуется нарезать их на небольшие кусочки. Кроме того, можете заранее нарубить кубиком картофель, лук и морковь. Что касается специй, то беспроигрышным вариантом является смесь душистого перца и чеснока.

Как приготовить суп с лисичками?

Приготовление грибного супа из лисичек – дело нехитрое и справиться с ним сможет даже начинающая хозяйка. Главное – выбрать подходящий рецепт, изучить тонкости исполнения технологии.

  1. Лисички необходимо предварительно перебрать, промыть, замочить на 1,5 часа в холодной воде или молоке или же на 20 минут в кипятке, после чего снова промыть.
  2. Сушеные грибы замачивают на 2-3 часа, а замороженные размораживают и обжаривают на масле.
  3. Сварить горячее можно на бульоне или воде – в любом случае блюдо получится вкусным и ароматным, однако будет иметь разную калорийность и степень насыщенности.
  4. Зная, сколько варить лисички для супа, вы получите ароматное горячее с гармоничным по вкусу наполнением. Свежие, замороженные или предварительно размоченные сушеные экземпляры варят 15-20 минут с момента закипания.

Как приготовить сливочный суп с лисичками

Лисички перебираем, зачищаем загрязнения и тщательно промываем холодной водой. Крупные лисички разрезаем на 2-4 части. Привариваем в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Если лисичек много, на этом этапе часть их можно заморозить. В дальнейшем – использовать при варке супа. Вкусовые свойства супа при этом будут не хуже, чем из свежих лисичек.

Картофель чистим и нарезаем некрупными кубиками, морковь чистим и натираем на крупную терку или режем тоними полукольцами – кто как любит.

Заливаем водой морковь и картофель и ставим варить. После закипания слегка присаливаем и  варим под крышкой на небольшом огне минут 15.

Лук мелко нарезаем. Пассируем лук до мягкости, минут 5.

Добавляем подготовленные лисички, слегка присаливаем  и обжариваем все вместе минут 10-15, до готовности лисичек.

В кастрюлю кладем грибы с луком, перемешиваем. Добавляем по вкусу соль и свежемолотый черный перец. Варим суп при слабом кипении еще минут 7-10.

В практически готовый суп вливаем сливки, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и снимаем с плиты.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью

Рецепт грибного супа с лисичками по шагам:

Продукты:

  • 300-400 г лисичек
  • 1,5-2 л воды
  • 3-4 картофелины
  •  1 луковица
  •  Зелень: укроп, петрушка по вкусу и по желанию
  •  Растит. масло для жарки, соль по вкусу.
Читайте также:  Куриный суп с консервированной кукурузой

Грибы помыть в воде, почистить от лесного мусора.

Откинуть на дуршлаг, дав стечь лишней воде:

Затем лисички порезать

И отправить грибочки в кастрюлю с водой

Можно, конечно, варить грибной суп из лисичек на мясном или курином бульоне, но в этом нет необходимости, ведь лисички имеют яркий неповторимый пряный вкус! А при таком соотношении грибов и воды  получается насыщенный грибной вкус.

Обычно я отправляю грибы сразу в кипяток (вода закипит, пока вы обрабатываете грибы).

Варим 10 минут

Картошку почистить, нарезать кубиками и отправить в кастрюлю

В грибной суп морковь я не кладу, делаю просто зажарку из лука на растительном масле.

Причем жарить до золотистого цвета его не надо просто притушить.

Отправить лук в кастрюлю

Укроп помыть, мелко нарезать

И добавить в грибной суп

Варим еще минут пять  и все! Грибной суп из лисичек готов!

Разливаем по тарелочкам, добавляем сметаны и зеленушки: петрушка, зеленый лук.

Приятного аппетита!

Эх, хороши лисички в любом виде: в супе, жаренные с картошкой, маринованные!

Вот здесь мой любимый рецепт маринования грибов на зиму.

введите Ваш e-mail

Описание рецепта — Суп с лисичками и плавленым сыром:

Очень вкусный суп со сливочно-грибным вкусом! Шелковистый благодаря расплавленному сыру, со свежими лисичками, такой суп стоит непременно попробовать! Плавленый сыр используйте проверенный и качественный, чтобы он наверняка расплавился, а не взялся комочками!

Суп с лисичками и плавленым сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,94 г Жиры 1,93 г Углеводы 7,72 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
51 килокалория

Шаг 1:

Для приготовления супа по этому рецепту нам понадобится вода, картофель, грибы лисички, фиолетовый лук, морковь, плавленый сыр, свежий укроп, лавровый лист, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Картофель
4 шт.

Картофель чистим, нарезаем кубиками.

Шаг 3:

Выкладываем картофель в кастрюлю, промываем его, воду сливаем.

Шаг 4:

Вода
1,8 л

Вливаем в кастрюлю чистую холодную воду, ставим кастрюлю на сильный огонь. Доводим воду до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить картофель, накрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 5:

Лисички
200 г

Пока картофель варится, лисички быстро моем в холодной воде, удаляем все загрязнения. Воду сливаем.

Шаг 6:

Лук фиолетовый
1 шт.

Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 7:

Морковь
0,5 шт.

Морковь чистим, нарезаем соломкой.

Шаг 8:

Подсолнечное масло
75 мл

В сковороду вливаем подсолнечное рафинированное масло. Прогреваем его и выкладываем лук и морковь.

Шаг 9:

Обжариваем лук и морковь. Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 10:

Плавленый сыр
1 шт.

Плавленый сырок нарезаем кусочками.

Шаг 11:

Соль
по вкусу

Когда картофель будет готов наполовину, солим воду и закладываем в кастрюлю лисички.

Шаг 12:

Доводим воду до кипения и варим суп на медленном огне около 15 минут.

Шаг 13:

После добавляем в кастрюлю ломтики плавленого сыра и овощную зажарку.

Шаг 14:

Вновь доводим суп до кипения и варим в течении 7 минут при медленном кипении.

Читайте также:  Борщ кубанский: рецепты и варианты приготовления

Шаг 15:

Перец черный молотый
по вкусу
Укроп
3 стеб.
Лавровый лист сушеный
1 шт.

В конце приготовления в кастрюлю всыпаем чёрный молотый перец, измельчённый укроп и добавляем лавровый лист.

Шаг 16:

Суп перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты. Подаём суп к столу в горячем виде в качестве первого блюда.

Шаг 17:

Приятного аппетита!

Суп из лисичек с фасолью пошаговый рецепт

Морковь нарезаем очень мелкими кубиками. Мелко нарезаем лук и ставим на средний огонь и наливаем в нее масло. Добавляем лисички, солим, перчим и обжариваем их до румяной корочки, постоянно ранее овощи кладем к лисичкам. Обжариваем (важно, чтобы ничего не сгорело).Нарезаем колбасу мелкими кубиками и добавляем ее в кастрюлю к овощам и бульон и варим все в течение 7 добавляем томатную пасту, фасоль и доводим суп до кипения.В самом конце кладем рубленную петрушку. Варим минутку, затем снимаем с огня и подаем к столу.Белая фасольБорщГаспачоГороховый супКуриный бульонЛисичкиЛукМолотый черный перецМорковьОливковое маслоПетрушкаСольСолянкаСырокопченая колбасаТоматный соусУхаЧеснокЩи

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Куриный суп с говядиной 359 0 Рисовый суп протертый 286 0 Луковый бульон (Potage à l’oignon) 256 0 Овощной бульон с манными клецками 198 0 Чечевичная похлебка с зеленым горошком 176 0 Суп-пюре из крапивы 120 0

Первое блюдо с сырным вкусом

Суп с лисичками и сыром понравится всем без исключения. Готовится такое первое блюдо достаточно просто, а его вкус получается настолько изысканным и нежным, что вы не сможете устоять.

На заметку! Плавленый сыр добавляют в самом конце процесса приготовления. Он должен полностью раствориться.

Состав:

  • грибы-лисички – 0,3 кг;
  • сливочное масло – 30 г;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 2 шт. морковных корнеплодов;
  • картофельные клубни – 4 шт.;
  • фильтрованная вода;
  • соль и сушеный базилик – по вкусу;
  • перьевой лук – пучок;
  • 2 шт. лавровых листьев.

Приготовление:

  1. Начинаем с подготовки лисичек. Тщательно их промываем проточной водой. Нарезаем кубиками.
  2. Выкладываем измельченные грибочки в кастрюлю и заливаем фильтрованной водой.
  3. Доводим до состояния кипения, снимаем пенку.
  4. После закипания провариваем грибочки четверть часа.
  5. Тем временем очищаем морковь и картофель. Шинкуем.
  6. В кастрюлю с грибами добавляем нарезанный картофель, варим его до готовности.
  7. В сковороде растапливаем сливочное масло.
  8. Выкладываем нашинкованный лук и обжариваем, добавляем морковь.
  9. Пассеруем до золотистости.
  10. Добавляем приготовленную поджарку в суп.
  11. Провариваем его еще несколько минут.
  12. Солим по вкусу, добавляем сушеный базилик.
  • Суп с зеленым горошком: рецепты приготовления
  • Суп с гречкой: рецепты приготовления
  • Суп с вешенками: рецепты приготовления

Грибные супы помогут вам разнообразить домашнее меню. Вы можете подобрать подходящий для себя рецепт как по вкусу, так и по уровню кулинарной подготовки. Приятного аппетита!

Рецепт зимнего супа

Многие грибники знают, что заморозка свежих лисичек противопоказана, так как при дальнейшем приготовлении они становятся горькими, поэтому на зиму их лучше засушить. Такие грибы можно хранить сколько угодно и в любой момент приготовить в сытном и вкусном первом блюде.В рецепт входят:

  • сушеные лисички — 100 гр.,
  • морковка — 1 шт.,
  • картофель — 3 — 4 шт.,
  • луковичка – 1 шт.,
  • зелень – 15 гр.,
  • растительное (или оливковое) масло — 2 ст. л.,
  • сливочное масло — 30 гр.,
  • специи и соль — по вкусу.

Для начала залейте емкость с лисичками прохладной водой, чтобы размочить их. Сколько это займет времени решать вам, обычно продукт выдерживают до получаса. Затем их следует варить не более 30 минут.

Читайте также:  Куриный суп с пшеном – Пошаговый рецепт с фото

Тем временем переходите к остальным ингредиентам. Промойте картошку, очистите и нарежьте на небольшие кубики. Натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте полукольцами. Суп получится приготовить с интересной ноткой, если добавить лук-порей вместо обычного.

Сливочное масло растопите на сковороде и добавьте к нему 2 столовые ложки оливкового или растительного. Обжарьте морковь с луком около 5 минут. Достаньте грибы из бульона, разрежьте их на небольшие кусочки, добавьте к зажарке и посолите. Продолжайте готовить на медленном огне не менее 10ти минут.

В оставшийся бульон от грибов поместите нарезанную картошку и немного посолите. Все ингредиенты, обжаренные на сковороде, переложите в бульон. Варите суп из сушеных лисичек еще 10 минут на медленном огне. Затем оставьте блюдо немного потомиться под крышкой (на выключенной плите).

Посыпьте порцию свежей зеленью, и наслаждайтесь ароматным супом. Вы и представить не можете, сколько приятных ощущений подарит такое блюдо в зимний день.

Вариаций супа из лисичек очень много, тем более что вы сами можете подобрать рецепт из ингредиентов, которые сделают ваше блюдо неповторимым. Не переставайте творить и удивлять близких!

Суп из лисичек

Ингредиенты:

  • Говяжьи ребра – 300 гр.;
  • Свежие лисички – 300 гр.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Соль, черный перец по вкусу.

Общая информация:

  • Время приготовления: 2 часа 20 минут;
  • Количество порций 2.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымыть, сложить в кастрюлю и залить литром холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Обязательно снимать пену, это важно. Бульон варить при самом слабом кипении, которое можно обеспечить. Бульон должен кипеть едва-едва, и ни в коем случае не бурлить. Тогда прозрачность наваристого бульона обеспечена. Варить ребрышки рекомендуется не менее часа. Мясо должно отделиться.
  2. Пока варится бульон, лисички перебрать, удаляя поврежденные и порченные. Тщательно отмыть от песка и прилипших листьев, хвои и т. д. Переложить лисички в глубокую миску и залить крутым кипятком. Оставить грибы в горячей воде на 15–20 минут. После этого грибы промыть под проточной водой.
  3. Очистить овощи: картошку, лук, морковку и чеснок. Картофель порезать достаточно крупно — на 6–8 частей каждую картофелину. Лук нарезать соломкой вдоль луковицы, так он меньше разварится. Морковку порезать на небольшие пластинки. Чеснок можно раздавить ножом или нарезать.
  4. Вытащить отваренные косточки из бульона и очистить их от мяса. Косточки выбросить, а мясо «вернуть» в будущий суп из лисичек. Одновременно добавить в суп из лисичек все подготовленные овощи.
  5. Варить бульон, помешивая, на слабом огне до готовности картошки и морковки. Как только овощи будут почти готовы, добавить грибы. Часто рекомендуют грибы нарезать или измельчить.
  6. Варить суп из лисичек 15 минут. Далее пробуйте. Если считаете, что надо солить и перчить — на ваш вкус. Только на ваш вкус! Готовый суп из лисичек разлить по тарелкам и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!