Суп из фасоли — 4 простых и вкусных рецепта

1. Белая фасоль — 1 стакан
2. Готовое мясо, колбаса, ветчина — 300 гр
3. Лук — 1 шт больш.
4. Морковь — 2 шт
5. Стебли сельдерея — 2-3 шт
6. Тмин — 1 ч.л.
7. Тимьян — 1 ч.л.
8. Соль, перец.
9. Лавровый лист
10. Растительное масло.
11. Корень пастернака — 1 шт
12. Бульон — 2 л.

Полезные советы и рекомендации

Опытные хозяйки знают, как выбрать красную консервированную фасоль для куриного супа:

  1. Самый важный фактор при выборе продукта – состав. Перед покупкой требуется как можно внимательнее ознакомиться с содержимым консервы, чтобы выбрать ту, которая имеет больше натуральных компонентов.
  2. Сами бобы должны быть однородными и гладкими внешне.
  3. Жестяную банку можно потрясти, чтобы понять, сколько внутри находится продукта. Характерное «бульканье» укажет на то, что в банке недостаточно бобов.
  4. Лучше всего брать те банки, которые не содержат внешних дефектов: трещин, царапин и вмятин.
  5. Если после варки супа осталось немного фасоли в банке, то ее можно будет сохранить при соблюдении указанных правил. Бобы стоит переложить в герметичную тару и оставить в сухом прохладном месте.
  6. Суп с консервированной фасолью подойдет для диетического питания. Он содержит небольшое количество калорий. Чтобы сократить их, лук и морковь нужно не обжаривать на масле, а варить или готовить на пару.

Пошаговая инструкция поможет приготовить фасолевый суп с курицей и консервированной фасолью в домашних условиях.

Суп из консервированной фасоли с говядиной — пошаговый рецепт

Приготовим сегодня классический, советский суп из говядины с консервированной фасолью и картошкой! У меня в холодильнике как раз нашелся небольшой кусок говядины,грамм на 300, поэтому я решил сварить суп именно с говядиной. В принципе можно использовать и другие виды мяса, баранину, свинину, ну, в общем, кто что любит.Время подготовки 30 minutesВремя приготовления 1 hour 40 minutesОбщее время 2 hours 10 minutes

БЛЮДО: обед, суп

КУХНЯ: Русская и Советская кухняИнгредиенты:Ингредиенты:

  • 300 г. — мясо любое
  • 1 шт. средняя — лук
  • 1 шт. средняя — морковь
  • 1 небольшой пучок — зелень любая
  • 2 ст.л. — томат. паста
  • 2 ст.л. — растительное масло
  • 4-5 шт. средних — картошка
  • 1 б. — фасоль консервированная белая
  • 1 б. — фасоль консервированная красная
  • по вкусу- соль, перец красный молотый
  • по вкусу- специи, травы душистые

Вариант 1: Классический рецепт супа из красной фасоли с мясом

Суп из красной фасоли с мясом – наваристый, довольно сытный и очень ароматный суп, который придется по вкусу абсолютно всем, особенно любителям горячего. Готовить такой вариант супа можно на основе любого вида мяса – свинина, говядина, также подойдет и птица. Помимо фасоли и мяса добавим традиционный суповой овощной набор – морковь, лук, картофель. Добавить в суп можно различные ароматные специи и суп к столу можно в дополнении зелени и пары ломтиков хлеба.

Читайте также:  Несколько рецептов приготовления ухи из головы семги

Ингредиенты:

  • Вода – 1,5 л
  • Свинина – 250 г
  • Красная фасоль (консервированная) – 4 ст.л.;
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу
  • Петрушка – 15 г

Подготовить все продукты по списку. Очистить клубни картофеля, вымыть и просушить, после нарезать картофель небольшими брусочками.

Свинину можно взять с небольшим количеством жира. Мясо ополоснуть и просушить, нарезать небольшими кусками.

Очистить морковь и лук – сполоснуть овощи, просушить. Нарезать морковь тонкой полоской, лук также нарезать полукольцами или кубиками.

Прогреть в сковороде ложку растительного масла, выложить морковь, лук и мясо – жарить 4-5 минут, периодически помешивая.

Подготовить кастрюлю – переложить в нее картофель, морковь, лук и мясо, добавить красную фасоль.

Влить в кастрюлю теплую воду и отправить на огонь. Варить суп 30 минут. В конце приготовления добавить соль, перец, добавить сухой чеснок.

Зелень нарезать и добавить в готовый суп. Настоять суп еще 10 минут, после разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Как сварить фасолевый суп

Прежде всего надо подготовить фасоль. Рекомендую замочить ее с вечера. Или брать молоденькую мороженную фасоль. Далее необходимо сварить бульон. Я варю на говяжьих стейках или ребрах. Первую воду сливаю с мяса. Потом добавляю в чистую воду к мясу луковицу и морковку. Варим бульон около часа на небольшом огне, добавив черный перец горошком. Фасоль я предварительно тоже провариваю около 40 минут если мороженная или час, если замоченная. Вытаскиваем из бульона луковицу, мясо и морковку. Морковку потом как остынет, я натираю на терку и кладу обратно в суп. Луковицу выбрасываю. Мясо надо разобрать и нарезать на кусочки и отправить обратно в суп. Режем картошку и отправляем в суп. Также одновременно я бросаю и отварную до полуготовности фасоль. Варим их вместе минут 20. Далее я добавляю нарезанный мелко болгарский перец, хотя можно и без него. Но с перцем суп имеет более интересный вкус и ведь чем больше овощей – тем полезней )) Солим суп, добавляем лавровый лист. Варим еще 10 минут. Потом я развожу концентрированною томатную пасту в небольшом количестве чистой воды и добавляю в суп. Сразу томатную пасту не добавляйте, так как фасоль в кислой среде варится дольше. Через 5 минут добавляем зелень(нарезанный укроп или петрушку) и выключаем огонь. Суп фасолевый по классическому рецепту готов! Надеюсь вам понравится!

Супы при гастрите с умом

«Закупая продукты для будущего супа, не забывайте, что переваривание больших объемов пищи за раз – лишний стресс для больного желудка. Питаться вы теперь будете примерно раз пять в день и маленькими порциями. А значит, и готовить нужно меньше, ведь блюдо двух – трехдневной давности утрачивает всю свою пользу».

Если вы хотите, чтобы от рецепта супа, помогающего при гастрите, действительно был прок, этому правилу нужно следовать неукоснительно. Также гастроэнтерологи рекомендуют взять на заметку следующие советы:

  1. Готовить куриный бульон при гастрите можно только на нежирном мясе, предварительно удалив кости. То же самое касается и других не вегетарианских блюд. В качестве основы допускается использовать постную говядину, индейку, кролика и некоторые нежирные сорта рыбы.
  2. Полностью откажитесь от соли и перца, а также любых специй. На грибы, «зажарку», острые, копченые, консервированные и любые другие ингредиенты, способные спровоцировать раздражение слизистой оболочки, также запрет.
  3. Чтобы свести к минимуму объем вредных веществ, содержащихся в мясе, готовьте диетические супы при гастрите на бульоне второго или даже третьего навара.
  4. При повторном разогреве доводите суп лишь до комнатной температуры. Слишком холодная пища спровоцирует очередное раздражение слизистой оболочки, а слишком горячая может повлечь термический ожог стенок желудка.
  5. Чтобы овощной суп при гастрите давал максимум пользы, используйте не заправку, а натуральные овощи. По возможности включайте в блюда брокколи, кабачки, тыкву или же цветную капусту.
Читайте также:  Приправа для курицы: состав, полезные свойства, своими руками рецепт

Независимо от того, можно ли вам есть куриный бульон при гастрите, в блюде обязательно должны быть овощи. Только не допускайте их разваривание, если не хотите растратить впустую содержащиеся в них витамины.

Как приготовить суп из консервированной фасоли

Некоторые люди не употребляют в пищу мясо, поэтому супы готовят исключительно из овощей. Фасолевый суп тоже можно сварить без мясного бульона. Такой суп благодаря большому количеству белков в бобах будет очень сытным и вкусным.

Чтобы ускорить процесс приготовления обеда бобы фасоли необходимо замочить на 7-8 часов в холодной воде или воспользоваться консервированной фасолью.

Количество продуктов:

  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2-3 моркови;
  • 400 грамм консервированных или свежих помидор;
  • 400 грамм консервированной фасоли;
  • 4-5 столовых ложек растительного масла;
  • 1 пучок зелени петрушки;
  • соль, перец молотый по вкусу;
  • сыр твёрдых сортов (по желанию);

Порядок работы: Овощи очистить, вымыть, порезать соломкой или натереть крупной стружкой.

В сотейник налить немного растительного масла, разогреть на огне и высыпать овощи. Пассировать на небольшом огне до мягкости.

С томатов снять кожуру. С консервированных томатов кожура снимается легко, если томаты свежие их необходимо надрезать и на 1-2 минуты опустить в кипящую воду.

Порезать мелкими дольками мякоть помидор, добавить к овощам. Потушить 2-3 минуты, затем в овощную массу добавить воду или предварительно сваренный овощной отвар.

Баночку открыть ножом, содержимое вылить в дуршлаг и промыть водой.

Фасоль высыпать в сотейник, довести до кипения. В последнюю очередь заправить суп специями. Соль добавлять по своему вкусу, не забывая о том, что в консервированные овощи она уже была добавлена.

Сыр натереть на крупной терке. Насыпать сырную стружку в тарелки перед едой.

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Вроде бы обычный суп с фрикадельками. Однако, цветная капуста придаёт ему оригинальность. Овощной суп с фрикадельками очень вкусный, насыщенным.

Ингредиенты на 8 порций:

  • Куриный бульон — 3 л
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Куриный фарш — 300 г
  • Капуста цветная — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Зелень – любую, по вкусу
Суп с фрикадельками и цветной капустой

Приготовление:

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Мытый картофель почистить от кожуры, нарезать кубиками. Спустить его в кипящий на плите бульон.

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Морковь почистить, натереть на крупной тёрке. Сложить лук и половину массы моркови в бульон

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Рис хорошо промыть. Если есть необходимость, перебрать. Опрокинуть его на дуршлаг, чтобы стекла жидкость с него

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Оставшуюся морковь обжарить почти до готовности. При этом, постоянно помешивая. Весь процесс займёт примерно 3 – 4 минуты

Суп с фрикадельками и цветной капустой
Суп с фрикадельками и цветной капустой

В бульон сложить обжаренный овощ и крупу. Перемешать, оставить вариться дальше

Суп с фрикадельками и цветной капустой

В куриный фарш добавить соль, перец, яйцо и муку. Сформировать шарики среднего размера

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Отварить шарики отдельно. Для этого необходимо, сформировать фрикадельки десертной ложкой, опуская их в кипящую подсоленную воду. Варить 10 минут

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Капусту тщательно промыть. Разобрать на соцветия

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Готовые фрикадельки опрокинуть на дуршлаг. Затем переложить их в основную массу. Добавить в неё же капусту, зелень. Перемешать, варить около 10 минут. Убрать с огня.

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Дать блюду настояться около 20 – 30 минут. Можно подавать на стол. В дополнение поставить сметану, свежий хрустящий хлеб.

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Приятного аппетита, плодотворного дня!

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Приготовление аппетитного супа

Чтобы приготовить суп с замороженными овощами, нужно установить режим «Жарка». В чашу мультиварки наливают масло. Лук чистят, режут достаточно мелко и отправляют обжариваться.

Читайте также:  Суп из овощей — 12 оригинальных рецептов

Морковь лучше натереть на крупной терке, после того как лук станет румяным, добавляют к нему и ее. Помешивая, готовят пару минут.

Приготовление аппетитного супа

Куриное филе промывают, режут кубиками. После кладут в чашу для жарки. Картофель чистят, промывают холодной водой, режут кубиками.

После кладут в чашу. Доливают воду. После закипания жидкости ставят режим «Суп» на двенадцать минут.

Замороженные овощи достают. При необходимости нарезают на крупные кусочки. Включают режим «Жарка», вводят овощи и кипятят еще пару минут.

Приготовление аппетитного супа

После кладут нарезанную мелко петрушку. Выключают мультиварку, закрывают крышку и дают настоятся еще минут десять. Подают такой суп из замороженных овощей в горячем виде.

Калорийность фасолевого супа с копченостями

Калорийность приготовленного блюда зависит от сорта бобовой культуры и вида мясных продуктов. Существует сорт белой и черной фасоли, красной и зеленой. В красной фасольке 298 ккал на 100 г, она в 3 раза калорийнее белой и богаче на протеин и углеводы. С красными бобами готовят самые различные блюда из фасоли с копченостями: салаты, соусы, жаркое. Белая фасоль идет в супы.

Рассчитаем пищевую ценность на приблизительный рецепт (на 2 л воды):

  • 1 луковица и 1 морковка;
  • 400 г консервированной белой фасоли;
  • 2 ст. л. томатной пасты или кетчупа;
  • 1 ч. л. постного масла;
  • 4 картошки;
  • 200 г сервелата.

В таком составе энергетическая ценность блюда на 100 г составит:

  • калории: 53.5 ккал;
  • белки: 2.3 г;
  • жиры: 2.8 г;
  • углеводы: 5.1 г.

Венгерский гуляш

Ещё один необычный супчик в вашу коллекцию! Хотя его супчиком язык не поворачивается назвать, ведь венгерский гуляш — это и первое и второе блюдо одновременно. Густой, питательный, сытный — то, что надо в прохладную погоду.

Что понадобится:

  • Мясо (свинина или говядина) — 500 г
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 столовые ложки
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Вода или бульон — 2 стакана
  • Соль, перец — по вкусу
Венгерский гуляш

По желанию на последнем можно добавить картофель и макароны. И масло для жарки, конечно же, не стоит забывать.

Как готовить:

  1. Мясо вымыть, насухо вытереть и нарезать небольшими кубиками.
  2. В кастрюле или глубокой сковороде разогреть масло, добавить мясо и обжаривать 5 минут на большом огне.
  3. Нарезать лук, морковь и перец, добавить к мясу. Жарить 10 минут, постоянно помешивая.
  4. Добавить соль и специи по вкусу, добавить в муку, жарить 5 минут, не переставая мешать.
  5. Добавить томатную пасту и перемешать.
  6. Добавить лавровый лист, залить водой или бульоном, накрыть крышкой и варить на слабом огне 30-40 минут, и гуляш готов.